Kompas.com - 29/11/2019, 09:10 WIB
Ilustrasi bakmi bangka. Dok. ShutterstockIlustrasi bakmi bangka.


JAKARTA, KOMPAS.com - Bakmi bangka salah satu dari sekian banyak makanan khas dari Bangka. Untuk membuat bakmi bangka sendiri, sebenarnya tidak sulit.

Koki spesialis makanan Bangka, Eddrian Tjhia berbagai tips untuk mengolah bakmi bangka di rumah. 

"Pada umumnya bakmi Bangka itu asli pakai daging babi atau ayam yang dicincang dan dimasak dengan bawang putih yang banyak," jelasnya saat dihubungi oleh Kompas.com, Jumat, (22/11/2019).

Beda hal dengan bakmi yang lain yang menggunakan daging dengan potongan yang besar, bakmi bangka memang terkenal dengan daging cincang. 

Baca juga: Rahasia Bakmi Bangka yang Membuatnya Beda dengan yang Lain

Cara mengolah daging cincang ini juga mudah, Eddrian mengatakan hanya perlu menumis daging dengan bawang putih lalu diberi penyedap, kecap manis, dan lada. 

Untuk mengolah mie menurut Eddrian tidak memerlukan teknik khusus. Namun yang perlu diperhatikan adalah campuran minyak untuk menguraikan mie.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

"Bawang putihnya itu dirajang sampai halus, kan setelah dipotong itu lalu dimasak dengan minyak, nanti ambil berapa sendok nanti buat campuran mie. Pakai minyak bawang putih saja mienya sudah enak banget," kata Chef.

Mie yang digunakan dapat berupa mie yang sudah dijual di pasar atau dapat diolah sendiri dengan adonan yang terdiri dari telur dan tepung terigu. Ciri khas bakmi bangka biasanya menggunakan mie berukuran kecil, bukan yang besar. 

Selain itu yang membedakan bakmi Bangka dengan bakmi lainnya adalah perasan jeruk kunci di pasar juga disebut jeruk sonkit.

Baca juga: 3 Faktor yang Memengaruhi Kelezatan Bakmi, Pencinta Bakmi Harus Tahu

"Mienya tinggal di rebus sampai mengembang kasih tambahan tauge di topping dengan daging ayam atau babi. Makanya pakai salah satu jenis jeruk namanya jeruk kunci. Kalau sudah diberi jeruk tidak usah kasi cuka," jelas Chef kelahiran Bangka itu.

Eddrian mengatakan untuk membuat semangkuk bakmi Bangka bukan hal yang rumit. Asal ada daging untuk toping lalu juga ada, minyak, dan bakmi serta bahan lainnya.

"Cara buatnya sederhana sekali. Jadi untuk step pertama kita rebus mienya sampai matang lalu ambil dua sendok minyaknya tadi. Cammpurkan mie dengan minyak, ditambah dengan tauge, topingnya, lalu beri taburan daun bawang . Cuma begitu saja, bisa halal, bisa tidak juga, bisa pakai daging babi atau ayam yang penting pokoknya bukan sapi," pungkas Eddrian. 

Baca juga: Cari Bakmi Bangka Halal di Jakarta? Yuk ke Bakmi Bangka 777 Aloiy

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

9 Negara Masuk Daftar Merah Inggris Akibat Varian Omicron

9 Negara Masuk Daftar Merah Inggris Akibat Varian Omicron

Travel Update
Lion Air Buka Rute Surabaya-Labuan Bajo PP, Harga Mulai Rp 1 Juta

Lion Air Buka Rute Surabaya-Labuan Bajo PP, Harga Mulai Rp 1 Juta

Travel Update
Lama Karantina WNI dan WNA di Indonesia Bakal Diperpanjang hingga 10 Hari

Lama Karantina WNI dan WNA di Indonesia Bakal Diperpanjang hingga 10 Hari

Travel Update
MotoGP 2022 Bakal Bikin Untung Pariwisata NTB, tapi...

MotoGP 2022 Bakal Bikin Untung Pariwisata NTB, tapi...

Travel Update
Turis Asing Lebih Tahu Gunung Rinjani Ketimbang Gunung Bromo?

Turis Asing Lebih Tahu Gunung Rinjani Ketimbang Gunung Bromo?

Travel Update
Australia Tunda Buka Perbatasan Akibat Varian Omicron

Australia Tunda Buka Perbatasan Akibat Varian Omicron

Travel Update
Indonesia Larang Kedatangan WNA dari 11 Negara Akibat Varian Omicron

Indonesia Larang Kedatangan WNA dari 11 Negara Akibat Varian Omicron

Travel Update
Sudah Digencarkan Sejak 2010, Pariwisata Halal di NTB Masih Digodok

Sudah Digencarkan Sejak 2010, Pariwisata Halal di NTB Masih Digodok

Travel Update
Honeymoon di Hotel Santika Bisa Minta Dekorasi Khusus Secara Gratis

Honeymoon di Hotel Santika Bisa Minta Dekorasi Khusus Secara Gratis

Travel Update
Semua Tempat Wisata di Aceh Utara Buka Saat Libur Nataru

Semua Tempat Wisata di Aceh Utara Buka Saat Libur Nataru

Travel Update
7 Tips Staycation dengan Lansia Saat Pandemi Covid-19

7 Tips Staycation dengan Lansia Saat Pandemi Covid-19

Travel Tips
Masa Karantina WNI dan WNA di Indonesia Diperpanjang hingga 7 Hari

Masa Karantina WNI dan WNA di Indonesia Diperpanjang hingga 7 Hari

Travel Update
8 Tips Staycation dengan Anak di Hotel, Minta Sterilkan Kamar Dua Kali

8 Tips Staycation dengan Anak di Hotel, Minta Sterilkan Kamar Dua Kali

Travel Tips
Filipina Larang Kedatangan Turis Asing Bervaksin, Cegah Varian Omicron

Filipina Larang Kedatangan Turis Asing Bervaksin, Cegah Varian Omicron

Travel Update
Produk UMKM Indonesia Dipromosikan di Inggris dalam ISME UK Expo in Oxford

Produk UMKM Indonesia Dipromosikan di Inggris dalam ISME UK Expo in Oxford

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.