Kompas.com - 29/11/2019, 09:10 WIB


JAKARTA, KOMPAS.com - Bakmi bangka salah satu dari sekian banyak makanan khas dari Bangka. Untuk membuat bakmi bangka sendiri, sebenarnya tidak sulit.

Koki spesialis makanan Bangka, Eddrian Tjhia berbagai tips untuk mengolah bakmi bangka di rumah. 

"Pada umumnya bakmi Bangka itu asli pakai daging babi atau ayam yang dicincang dan dimasak dengan bawang putih yang banyak," jelasnya saat dihubungi oleh Kompas.com, Jumat, (22/11/2019).

Beda hal dengan bakmi yang lain yang menggunakan daging dengan potongan yang besar, bakmi bangka memang terkenal dengan daging cincang. 

Baca juga: Rahasia Bakmi Bangka yang Membuatnya Beda dengan yang Lain

Cara mengolah daging cincang ini juga mudah, Eddrian mengatakan hanya perlu menumis daging dengan bawang putih lalu diberi penyedap, kecap manis, dan lada. 

Untuk mengolah mie menurut Eddrian tidak memerlukan teknik khusus. Namun yang perlu diperhatikan adalah campuran minyak untuk menguraikan mie.

"Bawang putihnya itu dirajang sampai halus, kan setelah dipotong itu lalu dimasak dengan minyak, nanti ambil berapa sendok nanti buat campuran mie. Pakai minyak bawang putih saja mienya sudah enak banget," kata Chef.

Mie yang digunakan dapat berupa mie yang sudah dijual di pasar atau dapat diolah sendiri dengan adonan yang terdiri dari telur dan tepung terigu. Ciri khas bakmi bangka biasanya menggunakan mie berukuran kecil, bukan yang besar. 

Selain itu yang membedakan bakmi Bangka dengan bakmi lainnya adalah perasan jeruk kunci di pasar juga disebut jeruk sonkit.

Baca juga: 3 Faktor yang Memengaruhi Kelezatan Bakmi, Pencinta Bakmi Harus Tahu

"Mienya tinggal di rebus sampai mengembang kasih tambahan tauge di topping dengan daging ayam atau babi. Makanya pakai salah satu jenis jeruk namanya jeruk kunci. Kalau sudah diberi jeruk tidak usah kasi cuka," jelas Chef kelahiran Bangka itu.

Eddrian mengatakan untuk membuat semangkuk bakmi Bangka bukan hal yang rumit. Asal ada daging untuk toping lalu juga ada, minyak, dan bakmi serta bahan lainnya.

"Cara buatnya sederhana sekali. Jadi untuk step pertama kita rebus mienya sampai matang lalu ambil dua sendok minyaknya tadi. Cammpurkan mie dengan minyak, ditambah dengan tauge, topingnya, lalu beri taburan daun bawang . Cuma begitu saja, bisa halal, bisa tidak juga, bisa pakai daging babi atau ayam yang penting pokoknya bukan sapi," pungkas Eddrian. 

Baca juga: Cari Bakmi Bangka Halal di Jakarta? Yuk ke Bakmi Bangka 777 Aloiy

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Serunya Naik Bus Tingkat Wisata Jakarta Gratis, Lihat Panorama Kota dari Atas

Serunya Naik Bus Tingkat Wisata Jakarta Gratis, Lihat Panorama Kota dari Atas

Jalan Jalan
Pemerintah Dorong Maskapai Asing Tambah Penerbangan ke Indonesia

Pemerintah Dorong Maskapai Asing Tambah Penerbangan ke Indonesia

Travel Update
Bukit Golo Geleng NTT, Tempat Nikmati Matahari Terbit dari Ketinggian

Bukit Golo Geleng NTT, Tempat Nikmati Matahari Terbit dari Ketinggian

Jalan Jalan
Arab Saudi Larang Warganya ke 16 Negara, Ada Indonesia dan Turki

Arab Saudi Larang Warganya ke 16 Negara, Ada Indonesia dan Turki

Travel Update
Tips Melakukan Solo Trekking, Jelajahi Alam Sendirian Tanpa Guide

Tips Melakukan Solo Trekking, Jelajahi Alam Sendirian Tanpa Guide

Travel Tips
Bangsring Underwater Banyuwangi, Ekowisata Terumbu Karang Karya Nelayan Lokal

Bangsring Underwater Banyuwangi, Ekowisata Terumbu Karang Karya Nelayan Lokal

Jalan Jalan
Tiket Pesawat Mahal, Ini Solusi Menparekraf Sandiaga

Tiket Pesawat Mahal, Ini Solusi Menparekraf Sandiaga

Travel Update
Ancol Tutup 4 Juni 2022, Kecuali bagi Pemegang Tiket Formula E

Ancol Tutup 4 Juni 2022, Kecuali bagi Pemegang Tiket Formula E

Travel Update
Sandiaga: Diharapkan Wisata Monas Buka Lagi 2 Minggu ke Depan

Sandiaga: Diharapkan Wisata Monas Buka Lagi 2 Minggu ke Depan

Travel Update
Sandiaga Minta Tempat Wisata Wajibkan Pakai Masker Jika Ada Kerumunan

Sandiaga Minta Tempat Wisata Wajibkan Pakai Masker Jika Ada Kerumunan

Travel Update
Panduan ke Taman Gandrung Terakota, Biaya Paket Wisata dan Penginapan

Panduan ke Taman Gandrung Terakota, Biaya Paket Wisata dan Penginapan

Jalan Jalan
Tes Covid-19 Tak Lagi Jadi Syarat Perjalanan, Sandiaga Ingatkan Hal Ini

Tes Covid-19 Tak Lagi Jadi Syarat Perjalanan, Sandiaga Ingatkan Hal Ini

Travel Update
Rute menuju Taman Gandrung Terakota, 35 Menit dari Banyuwangi Kota

Rute menuju Taman Gandrung Terakota, 35 Menit dari Banyuwangi Kota

Jalan Jalan
Itinerary Sehari di Alas Purwo Banyuwangi, Lepas dari Kesan Mistis 

Itinerary Sehari di Alas Purwo Banyuwangi, Lepas dari Kesan Mistis 

Itinerary
Jangan Lupakan 10 Hal Penting Ini Saat Beli Bantal Leher Pesawat

Jangan Lupakan 10 Hal Penting Ini Saat Beli Bantal Leher Pesawat

Travel Tips
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.