Cara Membuat Bakmi Bangka, Praktis!

JAKARTA, KOMPAS.com - Bakmi bangka salah satu dari sekian banyak makanan khas dari Bangka. Untuk membuat bakmi bangka sendiri, sebenarnya tidak sulit.

Koki spesialis makanan Bangka, Eddrian Tjhia berbagai tips untuk mengolah bakmi bangka di rumah. 

"Pada umumnya bakmi Bangka itu asli pakai daging babi atau ayam yang dicincang dan dimasak dengan bawang putih yang banyak," jelasnya saat dihubungi oleh Kompas.com, Jumat, (22/11/2019).

Beda hal dengan bakmi yang lain yang menggunakan daging dengan potongan yang besar, bakmi bangka memang terkenal dengan daging cincang. 

Baca juga: Rahasia Bakmi Bangka yang Membuatnya Beda dengan yang Lain

Cara mengolah daging cincang ini juga mudah, Eddrian mengatakan hanya perlu menumis daging dengan bawang putih lalu diberi penyedap, kecap manis, dan lada. 

Untuk mengolah mie menurut Eddrian tidak memerlukan teknik khusus. Namun yang perlu diperhatikan adalah campuran minyak untuk menguraikan mie.

"Bawang putihnya itu dirajang sampai halus, kan setelah dipotong itu lalu dimasak dengan minyak, nanti ambil berapa sendok nanti buat campuran mie. Pakai minyak bawang putih saja mienya sudah enak banget," kata Chef.

Mie yang digunakan dapat berupa mie yang sudah dijual di pasar atau dapat diolah sendiri dengan adonan yang terdiri dari telur dan tepung terigu. Ciri khas bakmi bangka biasanya menggunakan mie berukuran kecil, bukan yang besar. 

Selain itu yang membedakan bakmi Bangka dengan bakmi lainnya adalah perasan jeruk kunci di pasar juga disebut jeruk sonkit.

Baca juga: 3 Faktor yang Memengaruhi Kelezatan Bakmi, Pencinta Bakmi Harus Tahu

"Mienya tinggal di rebus sampai mengembang kasih tambahan tauge di topping dengan daging ayam atau babi. Makanya pakai salah satu jenis jeruk namanya jeruk kunci. Kalau sudah diberi jeruk tidak usah kasi cuka," jelas Chef kelahiran Bangka itu.

Eddrian mengatakan untuk membuat semangkuk bakmi Bangka bukan hal yang rumit. Asal ada daging untuk toping lalu juga ada, minyak, dan bakmi serta bahan lainnya.

"Cara buatnya sederhana sekali. Jadi untuk step pertama kita rebus mienya sampai matang lalu ambil dua sendok minyaknya tadi. Cammpurkan mie dengan minyak, ditambah dengan tauge, topingnya, lalu beri taburan daun bawang . Cuma begitu saja, bisa halal, bisa tidak juga, bisa pakai daging babi atau ayam yang penting pokoknya bukan sapi," pungkas Eddrian. 

Baca juga: Cari Bakmi Bangka Halal di Jakarta? Yuk ke Bakmi Bangka 777 Aloiy