JAKARTA, KOMPAS.com - Makanan Filipina, kikiam akhir-akhir ini ramai dibicarakan lantaran disebutkan menjadi sajian sarapan untuk tim atlet sepak bola perempuan Filipina SEA Games 2019.
Seperti dikutip dari ABS-CBN berawal dari pelatih tim atlet sepak bola putri Filipina, Let Dimzon mengeluhkan sajian nasi, telur, dan kikiam yang ia sebut berasal dari hotel tempat atlet dan ia menginap.
Baginya sarapan tersebut kurang bergizi bagi atlet yang akan menghadapi pertandingan besar.
Pernyataan Dimzon menimbulkan kekhawatiran bagi peserta SEA Games dan netizen. Bukan cuma soal gizi, melainkan kikiam di Filipina umumnya terbuat dari daging babi dicampur ikan. Sedangkan peserta SEA Games terdiri dari berbagai latar belakang negara dan agama.
Hingga akhirnya panitia SEA Games dan pihak hotel melakukan konfrensi pers untuk menjawab isu kikiam yang disajikan kepada peserta SEA Games. Seperti dilansir dari situs ABS-CBN makanan yang dikira kikiam adalah sosis ayam.
Baca juga: Kisruh SEA Games 2019, Industri Pariwisata Filipina Turun Tangan
Lantas seperti apa sebenarnya kikiam?
Kikiam adalah makanan jalanan yang populer dan kerap dijajakan oleh pedagang kaki lima Filipina. Bentuk utuhnya menyerupai otak-otak dan biasa disajikan dengan cara dipotong kecil-kecil.
Rasa kikiam yang unik berasal dari daging babi dan daging ikan cincang, dicampur wortel dan bawang. Campuran tersebut kemudian diberi bubuk lima rempah.
Adonan kikiam dibentuk panjang-panjang kemudian digoreng. Ada juga versi kikiam yang membalut adonan dengan kulit kembang tahu kemudian digoreng.
Di Indonesia sendiri juga ada makanan yang mirip kikiam, disebut ngo hiang. Hidangan ini merupakan khas Hokkian dan Teochew yang banyak diadopsi di negara Asia Tenggara seperti Malaysia, Singapura, serta Thailand.
Baca juga: 8 Obyek Wisata Dekat Perhelatan SEA Games 2019 Filipina
Untuk membuat kikiam resepnya juga terbilang mudah dan dapat diganti dengan daging non babi seperti ayam atau udang. Berikut ini adalah resep kikiam, dilansir dari situs Yummy Philippines, dengan durasi waktu pembuatan sekitar 30 menit:
Pertama siapkan nahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat 8 gulungan Kikiam, yaitu 1 kilogram daging babi giling, 1/2 kilogram fillet ikan putih, 2 cangkir bawang merah yang dikupas dan potong kasar.
Kemudian 1/3 cangkir bawang putih yang dikupas, 1 cangkir wortel kupas dan potong kasar, 2 sendok makan bawang hijau, 1/2 cangkir tepung jagung, 2 sendok teh garam, 1 sendok teh lada hitam, 2 sendok makan gula, 1-2 sendok makan gula, 1-2 sendok teh bubuk lima rempah, dan minyak goreng.
Langkah-langkahnya sebagai berikut:
1. Tambahkan beberapa bahan dalam mangkuk
Terkini Lainnya
Terpopuler
Now Trending
