Salmon Cure Sampai Meat Loaf, Sajian Spesial Natal di Sheraton Grand Jakarta

Kompas.com - 15/12/2019, 07:08 WIB
Sajian pendamping untuk meat loaf daging sapi berupa zuchini, french beans, tomato, dan potato gratin SYIFA NURI KHAIRUNNISASajian pendamping untuk meat loaf daging sapi berupa zuchini, french beans, tomato, dan potato gratin

Selain meat loaf, menu “besar” lainnya adalah homemade salmon cure. Sajian ini berbentuk salmon fillet yang sebelumnya sudah direndam dengan garam dan gula selama tiga hari.

"Salmon ini kita pakai salmon Norway yang fresh datang. Marinate (rendam) dengan garam dan gula di-cover sampai dia matang. Setelah matang, kita oleskan cream cheese dan ditabur daun dill supaya ada rasa sedikit seperti mint, menyedak saat kita makan."

Ada juga sajian bruschetta yang ringan, berperan sebagai sejenis pembersih mulut setelah makan salmon yang terasa cukup kaya rasa. Bruschetta ini terdiri dari dua jenis, topping tomat dan jamur.

Baca juga: Menikmati Minggu dengan Canape Molecular

Beralih ke sajian lain, ada beragam sajian canape yang menarik. Canape yang disajikan hanya sedikit bagian dari ragam canape yang nantinya tersedia.

Saat disajikan, ada empat jenis canape yang jadi signature Anigre.

Pertama adalah ebi nigiri yang diberi saus ponzu di atasnya. Kemudian tomato mozarella, berupa susunan tomat ceri, daun mint, dan mozarella yang ditusuk dengan tusuk gigi kecil.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Kemudian ada vagita stroll up, berupa chicke fajitas yang digulung lalu diberikan parmesan crispy. Terakhir adalah spicy mac n cheese yang menggunakan cabai jalapeno.

Sajian berikutnya juga tak kalah unik, tuna tartaer.

Baca juga: Gunakan Kaldu dan Abon Tuna, Nasi Kuning Gorontalo Mempertahankan Cita Rasa

Sajian ini seakan ingin menunjukan beragam rasa dunia yang bisa dirasakan dalam sajian spesial Natal dan Tahun Baru ini karena perpaduan antara kuliner Barat dan Jepang.

Tuna Tartare yang diberikan saus soyu Jepang jadi sajian fusion western dan asiaSYIFA NURI KHAIRUNNISA Tuna Tartare yang diberikan saus soyu Jepang jadi sajian fusion western dan asia
"Tuna tartare ini fusion. Kita ada avocado, tuna tartare, dan dressing soyu Japanese dressing. Biasanya kalau tartare di western food ini kita kombinasikan dengan dressing Japanese,” jelas Chef Anton.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

6 Museum di Bangkok, Belajar Sejarah Thailand sampai Koin Zaman Batu

6 Museum di Bangkok, Belajar Sejarah Thailand sampai Koin Zaman Batu

Jalan Jalan
Budaya Vs Pariwisata, Sebenarnya Tak Perlu Jadi Konflik

Budaya Vs Pariwisata, Sebenarnya Tak Perlu Jadi Konflik

Travel Update
Klarifikasi Singapore Airlines yang Dikabarkan Buka Penerbangan Langsung ke Bali

Klarifikasi Singapore Airlines yang Dikabarkan Buka Penerbangan Langsung ke Bali

Travel Update
Storytelling Bikin Destinasi Wisata Makin Atraktif

Storytelling Bikin Destinasi Wisata Makin Atraktif

Travel Update
Wisata Pinus Sari Mangunan Sulit Akses Internet, Pemkab Bantul Upayakan Penguat Sinyal

Wisata Pinus Sari Mangunan Sulit Akses Internet, Pemkab Bantul Upayakan Penguat Sinyal

Travel Update
Tarik Turis Kanada, Indonesia Bisa Jual Paket Bulan Madu Ramah Muslim

Tarik Turis Kanada, Indonesia Bisa Jual Paket Bulan Madu Ramah Muslim

Travel Update
Gen Z Muslim Tak Khawatir Kulineran Saat Jalani Wisata Ramah Muslim

Gen Z Muslim Tak Khawatir Kulineran Saat Jalani Wisata Ramah Muslim

Travel Update
Wisata Kuliner di Floating Market Lembang Bandung Selama PPKM, Bawa Kartu Vaksin

Wisata Kuliner di Floating Market Lembang Bandung Selama PPKM, Bawa Kartu Vaksin

Travel Update
Pinus Sari Mangunan Terapkan Ganjil Genap untuk Wisatawan Mulai 17 September

Pinus Sari Mangunan Terapkan Ganjil Genap untuk Wisatawan Mulai 17 September

Travel Update
Gara-gara PPKM, Kunjungan Turis Asing ke Jakarta Turun 82 Persen

Gara-gara PPKM, Kunjungan Turis Asing ke Jakarta Turun 82 Persen

Travel Update
Itinerary 3 hari 2 malam di Pekanbaru, Ada Rainbow Hills Rumbai

Itinerary 3 hari 2 malam di Pekanbaru, Ada Rainbow Hills Rumbai

Itinerary
Bangkok di Thailand Bakal Terima Turis Asing pada 15 Oktober 2021

Bangkok di Thailand Bakal Terima Turis Asing pada 15 Oktober 2021

Travel Update
Pemkot Yogyakarta Kembangkan Aplikasi, Dorong Pokdarwis Bersaing dengan Pengusaha Wisata

Pemkot Yogyakarta Kembangkan Aplikasi, Dorong Pokdarwis Bersaing dengan Pengusaha Wisata

Travel Update
PPKM Level 2 dan Percepatan Vaksinasi Tingkatkan Okupansi Hotel di Semarang

PPKM Level 2 dan Percepatan Vaksinasi Tingkatkan Okupansi Hotel di Semarang

Travel Update
Thailand Bakal Sambut Turis Asing Bervaksin Covid-19 Mulai 1 Oktober

Thailand Bakal Sambut Turis Asing Bervaksin Covid-19 Mulai 1 Oktober

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.