Icip-icip Menikmati Angsa Tulang Lunak

JAKARTA, KOMPAS.com - Potong bebek angsa masak dikuali, nona minta dansa, dansa empat kali..

Kamu pasti familiar dengan lirik tersebut, bukan?

Ya, itu adalah salah satu penggalan lirik lagu daerah asal Nusa Tenggara Timur--Potong Bebek Angsa.

Tak hanya familiar di kuping, lirik lagu tersebut juga ternyata menginspirasi sebuah restoran yang diberi nama Restoran Ayam Bebek Angsa Masak di Kuali.

Baca juga: Bebek Tugu Pahlawan, Nasi Bebek Andalan dari Kota Pahlawan

Persis seperti namanya, restoran yang sudah buka selama tiga bulan ini menyajikan menu andalan angsa tulang lunak. 

"Keunikan kami yang pertama ada menu ayam bumbu rempahnya, lalu angsa," jelas Christoper Sebastian, CEO dari MAKKO Group yang menaungi Restoran Ayam Bebek Angsa Masak Di Kuali, di kawasan PIK, Kamis, (12/12/2019).

"Angsa ini sekarang sulit dijumpai. Kalau pun ditemui pasti ada di hotel berbintang," lanjutnya. 

Apa yang menarik dari menu angsa di restoran ini?

Baca juga: Tips Mengolah Daging Bebek Jadi Empuk dan Tidak Bau Amis

Adalah daging yang empuk, tulang lunak hingga kulit garing. Tekstur sajian menu angsa itu tak lepas dari proses presto selama satu jam hingga satu setengah jam. 

Sementara soal rasa, sajian daging angsa ini didominasi gurih dan asin. Angsa tulang lunak cocok dimakan dengan sambal mbe, sambal khas Bali.

Jangan takut terlalu pedas, karena restoran ini sengaja memodifikasi agar rasanya dapat ditoleransi lidah. 

Selain sambal mbe, beberapa varian sambal khas Nusantara juga dapat ditemui di sini, seperti sambal kecombrang, sambal ijo, sambal kemangi dan sambal rica.

Baca juga: Riwayat Sambal Nusantara

Sesuai nama restorannya, olahan makanan dari bahan ayam dan bebek juga dihidangkan di restoran ini.

Bebek disajikan dengan proses masak bacem, sehingga rasa yang muncul adalah manis dan sedikit pedas. Lalu ada menu ayam yang diolah dengan bumbu kuning dan digoreng.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

Finally... Ini yg ditunggu tunggu !!! kali ini mimin kasih tau info best seller dari @ayambebekangsa.masakdikuali yg ke 3 . Info produk best seller dari @ayambebekangsa.masakdikuali yang terberu dannnnn wajib kalian cobaaa.... Yaitu ???? Jeng3x...... . . . ????PAKET ANGSA Bumbu Rempah. - Nasi putih dengan angsa khas bumbu rempah dilengkapi dengan tempe, tahu, sambal spesial dan lalapan. . - Nasi uduk / Nasi daun jeruk dengan angsa khas bumbu rempah dilengkapi dengan tempe, tahu, sambal spesial dan lalapan. . . . Daftar Cabang Cabangnya ???? . ????Ayam Bebek Angsa Pantai Indah Kapuk @ayambebekangsa.centralkitchen Ruko Cordoba blok E no. 6, JL Marina Indah Raya, Pantai Indah Kapuk, Jakarta Utara. . ????Ayam Bebek Angsa FOOD COURT PISANG IJO LT.2 (BINUS) JL Kyai H. Syahdan No. 9, RT. 006/012 Kemanggisan, Kec. Palmerah, Jakarta Barat. . ????Ayam Bebek Angsa MARKAS Cafe & Resto JL Jatiwaringin No. 172A, RT 001/002 Kel. Jatiwaringin - Kec. Pondok Gede, Kota Bekasi. . ????Ayam Bebek Angsa Kios H. Zuhri Centre (Sebrang Indomart Univ Mercu Buana) Jl. Meruya Selatan' Kec. Kembangan Jakarta Barat. . ????Ayam Bebek Angsa Mall BSD Plaza Jl. Pahlawan Seribu, Lengkong Wetan, Kec. Serpong, Kota Tangerang Selatan, Banten. . ????Ayam Bebek Angsa Kemayoran Jl. Dakota Raya, RT.13/RW.6, Kb. Kosong, Kec. Kemayoran, Kota Jakarta Pusat, DKI Jakarta. . ????Ayam Bebek Angsa Gading Serpong Ruko Paramount Centre Blok C7, Gading Serpong, Tangerang Selatan. . ????Ayam Bebek Angsa Sunter Sunter Hijau Raya Blok. T2 No. 15, Sunter, Jakarta Utara. . ????Ayam Bebek Angsa Cikarang Jl. Raya Industri, Mekarmukti, Kec. Cikarang Utara, Bekasi, Jawa Barat. . ????Ayam Bebek Angsa Harapan Indah Jl. Taman Harapan Indah Blok HO2 No. 38 Harapan Indah, Bekasi, Jawa Barat. . ????Ayam Bebek Angsa Pesanggrahan Jl. Kostrad Pusri, RT.1/RW.6, Petukangan Utara, Kec. Pesanggrahan, Kota Jakarta Selatan, DKI Jakarta. . . . #ayambebekangsa #instagood #photooftheday #food #instadaily #picoftheday #bestseller #style #ayambebekangsamasakdikuali #cabangpik #bestfoodever #masakdikuali @jktinfo @lambekuliner #kuliner #makananhits #foodlover @1001kulinerenak #minumanhits #jajananpasar @ngunyahterus.tv #jajanankekinian #masakantradisional #jht2019 #jht

Sebuah kiriman dibagikan oleh AYAM • BEBEK • ANGSA (@ayambebekangsa.masakdikuali) pada 6 Des 2019 jam 7:48 PST

Selain nasi putih, terdapat tiga pilihan nasi yang ditawarkan: nasi daun jeruk, nasi bakul, atau nasi uduk.