Tips Memilih Ikan Segar untuk Dibakar Saat Malam Tahun Baru

3. Coba ikan secara mentah apakah gatal atau tidak

Tips ketiga ini agak sedikit membutuhkan indra perasa yaitu indra pengecap yaitu lidah. Jika badan ikan tersebut kaku, sebenarnya masih bisa dan layak dikonsumsi.

Caranya adalah dengan mencoba sendiri meletakkan jari kita pada badan ikan. Kemudian coba jilat jari bekas menyentuh ikan. Jika lidah terasa gatal, itu berarti ikan tidak layak dikonsumsi.

"Nah kalau jelek itu ikannya kalau dicicipin gatal rasanya. Nah biasanya kalau yang gatal itu ikan tongkol, kalau yang lainnya enggak," jelasnya.

Baca juga: Asal Mula Teknik Membakar dan Mengasap Makanan di Indonesia

Nicholas Ryan Aditya Ikan yang badannya ada luka sebaiknya tidak dipilih karena tidak layak konsumsi. Harga yang ditawarkan biasanya juga berbeda. Pilih harga yang lebih tinggi dengan badan ikan yang bersih dari luka.

4. Jika ikan sama tapi harga berbeda, pilih harga tertinggi

Menurut Sholeh jika ikan yang memiliki luka pada badannya, biasanya harga akan lebih rendah.

"Nah kalau sebaliknya harganya tinggian sedikit, itu tidak ada luka di badan. Pilih saja yang itu. Kalau yang luka kan ini harganya Rp 20.000 kalau yang tidak luka Rp 30.000. Mending pilih yang bagusan, mahalan sedikit tidak kenapa-kenapa," terangnya.

Baca juga: 6 Makanan Bakar Indonesia yang Lezat, Contek untuk Tahun Baru