Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Alasan Tuna Sirip Biru Punya Harga Mahal

Kompas.com - 08/01/2020, 07:45 WIB
Yana Gabriella Wijaya,
Kahfi Dirga Cahya

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Tuna bluefin atau sirip biru adalah jenis ikan tuna yang bisa dijual dengan harga mahal.

Dilansir laman CNN, misalnya, seekor ikan tuna sirip biru terjual dengan harga fantastis yaitu 193 juta yen atau setara dengan Rp 25 miliar. Tuna bluefin dengan bobot 276 kilogram itu dilelang di Pasar Ikan Tokyo Toyosu, Minggu (5/1/2020).

Lantas, mengapa harga ikan tuna bluefin bisa jadi sangat mahal?

Laman Business Insider berbincang dengan Derek Wilcox, chef di restauran Shoji, New York untuk mengetahui alasan mengapa ikan tersebut dapat terjual sangat mahal.

Baca juga: Seekor Ikan Tuna di Jepang Laku Dijual Rp 25 Miliar

Wilcox mengungkapkan, potongan-potongan dari ikan tuna bluefin memiliki harga-harga tertentu. Namun, mengapa tuna yang biasa ditemui di toko grosir hanya berkisar dibawah 2 dollar AS atau Rp 28.000.

Apa yang menjadi perbedaan diantara kedua tuna tersebut?

Pertama, kedua ikan tersebut bukanlah ikan yang sama. Tuna kaleng merupakan tuna yang berasal dari spesies albacore.

Tuna tersebut terhitung kecil, tumbuh dengan sangat cepat dan melimpah. Oleh kaena itu, beratnya tidak mungkin mencapai ratusan kilogram.

Baca juga: Gunakan Kaldu dan Abon Tuna, Nasi Kuning Gorontalo Mempertahankan Cita Rasa

Hanya satu jenis tuna di dunia yang dapat tumbuh besar dan mencapai berat ratusan kilogram, yaitu tuna bluefin. Tak ayal, ada harga mahal untuk ikan satu ini.

Sepotong daging tuna yang berlemak (otoro), misalnya, bisa dibanderol kurang lebih 80 dollar AS atau Rp 1,1 juta.

Tuna bluefin dewasa dapat mencapai berat 204 kg bahkan lebih. Harganya berubah-ubah, tergantung pada berbagai faktor.

Tuna bluefin adalah menu yang paling banyak dicari. Hanya tuna sirip biru yang mempunyai kandungan lemak yang tinggi. Tuna bluefin juga akan mempunyai rasa seimbang pada saat mencapai umur yang tepat.

Baca juga: Sensasi Ramen dengan Daging Tuna

Karena kualitas dan harga yang tinggi itu lah, ikan tuna bluefin pun kerap ditemui di restoran sushi papan atas.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Ada Rencana Kenaikan Biaya Visa Schengen 12 Persen per 11 Juni

Ada Rencana Kenaikan Biaya Visa Schengen 12 Persen per 11 Juni

Travel Update
Kasus Covid-19 di Singapura Naik, Tidak ada Larangan Wisata ke Indonesia

Kasus Covid-19 di Singapura Naik, Tidak ada Larangan Wisata ke Indonesia

Travel Update
Museum Kebangkitan Nasional, Saksi Bisu Semangat Pelajar STOVIA

Museum Kebangkitan Nasional, Saksi Bisu Semangat Pelajar STOVIA

Travel Update
World Water Forum 2024 Diharapkan Dorong Percepatan Target Wisatawan 2024

World Water Forum 2024 Diharapkan Dorong Percepatan Target Wisatawan 2024

Travel Update
Tebing di Bali Dikeruk untuk Bangun Hotel, Sandiaga: Dihentikan Sementara

Tebing di Bali Dikeruk untuk Bangun Hotel, Sandiaga: Dihentikan Sementara

Travel Update
Garuda Indonesia dan Singapore Airlines Kerja Sama untuk Program Frequent Flyer

Garuda Indonesia dan Singapore Airlines Kerja Sama untuk Program Frequent Flyer

Travel Update
5 Alasan Pantai Sanglen di Gunungkidul Wajib Dikunjungi

5 Alasan Pantai Sanglen di Gunungkidul Wajib Dikunjungi

Jalan Jalan
Pantai Lakey, Surga Wisata Terbengkalai di Kabupaten Dompu

Pantai Lakey, Surga Wisata Terbengkalai di Kabupaten Dompu

Travel Update
Bali yang Pas untuk Pencinta Liburan Slow Travel

Bali yang Pas untuk Pencinta Liburan Slow Travel

Travel Tips
Turis Asing Beri Ulasan Negatif Palsu ke Restoran di Thailand, Berakhir Ditangkap

Turis Asing Beri Ulasan Negatif Palsu ke Restoran di Thailand, Berakhir Ditangkap

Travel Update
19 Larangan dalam Pendakian Gunung Lawu via Cemara Kandang, Patuhi demi Keselamatan

19 Larangan dalam Pendakian Gunung Lawu via Cemara Kandang, Patuhi demi Keselamatan

Travel Update
Harga Tiket Camping di Silancur Highland, Alternatif Penginapan Murah

Harga Tiket Camping di Silancur Highland, Alternatif Penginapan Murah

Travel Update
Harga Tiket dan Jam Buka Terkini Silancur Highland di Magelang

Harga Tiket dan Jam Buka Terkini Silancur Highland di Magelang

Travel Update
Awas Celaka! Ini Larangan di Waterpark...

Awas Celaka! Ini Larangan di Waterpark...

Travel Tips
BOB Downhill 2024, Perpaduan Adrenalin dan Pesona Borobudur Highland

BOB Downhill 2024, Perpaduan Adrenalin dan Pesona Borobudur Highland

Travel Update
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com