Mengenal Bagian Tuna Sirip Biru, Ada yang Rp 1 Juta Per Potong

Kompas.com - 08/01/2020, 20:07 WIB
Kiyoshi Kimura berhasil membeli ikan tuna sirip biru dengan harga 193 juta yen. Dok. CNN InternasionalKiyoshi Kimura berhasil membeli ikan tuna sirip biru dengan harga 193 juta yen.

Untuk bagian Akami yang berarti daging merah dalam bahasa Jepang, merupakan bagian yang paling tipis, dapat ditemukan di dekat tulang belakang.

Akami merupakan bagian ikan yang paling umum dan paling murah. Jika ingin melihat kualitas ikan tuna bisa dinilai melalui akami, caranya dengan menyantapnya langsung. 

Sebab tuna sirip biru merupakan hewan liar sehingga lebih banyak bergerak dan makanan yang beraneka ragam, beda hal dengan ikan tuna yang dikembangbiakkan. 

Maka dari itu ikan tuna sirip biru memiliki cita rasa yang lebih ringan dan lembut terutama dalam lemaknya.

Sayangnya selama beberapa tahun terakhir, ikan tuna sirip biru semakin langka karena banyak diburu.

Baca juga: Jangan Salah, Ini Bedanya Sushi dan Sashimi

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X