Kompas.com - 11/01/2020, 07:20 WIB
Gurame goreng jupe (juara pedas). KOMPAS/PRIYOMBODOGurame goreng jupe (juara pedas).


JAKARTA, KOMPAS.com – Berbagai ikan air tawar jadi favorit masyarakat. Alasannya, selain mudah ditemukan dan diolah, harganya juga relatif terjangkau.

Ikan air tawar ada berbagai jenis, mulai dari ikan patin, lele, mas, dan gurame. Cara pengolahannya juga beragam bisa digoreng, dikukus, dan dibakar.

Namun, ikan air tawar bisa mengeluarkan rasa dan bau lumpur atau tanah yang tidak sedap, bisa jadi kamu mengolahnya dengan cara yang salah.

Berikut ini tips menghilangkan bau lumpur ikan air tawar menurut Executive Chef Suasana Restaurant Hendra Kurniawan:

Baca juga: Mantul Bener! Gurame Goreng Sambel Bledek dan Oseng Iga Cabe Ijo

1. Membeli ikan air tawar yang masih hidup

Kamu bisa membeli ikan air tawar yang masih hidup atau sudah mati. Cara pengolahannya agak berbeda.

Menurut Hendra jika kamu membeli ikan yang masih hidup dan akan menyimpannya untuk beberapa lama sebelum dimasak, lebih baik kamu tidak memberi makan ikan tersebut.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

“Di Suasana kami ada akuarium. Jadi ikannya tidak diberi makan. Itu bisa mengurangi bau lumpurnya. Kalau mau dimasak baru langsung diambil dan dibersihkan jadi masih segar sekali,” ujar Hendra ketika ditemui Kompas.com pada Jumat (10/1/2020).

2. Bersihkan insang dan isi perut

Jika kamu membeli ikan air tawar yang sudah mati dari pasar atau supermarket, hal pertama yang harus kamu lakukan adalah membersihkan insang dan isi perut ikan hingga bersih. Jika sudah, cuci ikan dengan air mengalir dan pastikan sudah bersih.

Kamu bisa menyimpan ikan di dalam lemari pembeku atau freezer dengan kondisi seperti ini.

Ikan yang sudah bersih akan membuatnya lebih awet. Namun lebih baik untuk menjaga kesegaran, ikan langsung dimasak.

Baca juga: Wow, Pedasnya Gurame Guyur Kobong Banyuwangi

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Jumlah Penumpang Domestik Berangkat dari Bandara Kualanamu Naik

Jumlah Penumpang Domestik Berangkat dari Bandara Kualanamu Naik

Travel Update
Sandiaga Targetkan Vaksin di Sektor Pariwisata sampai 40.000 Per Hari

Sandiaga Targetkan Vaksin di Sektor Pariwisata sampai 40.000 Per Hari

Travel Update
Legenda Dewi Sri: Simbol Kesuburan, Kehidupan, sekaligus Penderitaan - (Seri 1 dari 5 Tulisan)

Legenda Dewi Sri: Simbol Kesuburan, Kehidupan, sekaligus Penderitaan - (Seri 1 dari 5 Tulisan)

Jalan Jalan
Menjual Cerita di Balik Makna 'Sebalik Sumpah'

Menjual Cerita di Balik Makna "Sebalik Sumpah"

Jalan Jalan
Cari Tahu, Ini 5 Destinasi Geopark di Indonesia yang Tersertifikasi UNESCO

Cari Tahu, Ini 5 Destinasi Geopark di Indonesia yang Tersertifikasi UNESCO

Jalan Jalan
Wengi, Wahana Misteri dengan Konsep VR Digelar pada Oktober 2021

Wengi, Wahana Misteri dengan Konsep VR Digelar pada Oktober 2021

Travel Update
Kasus Covid-19 Bertambah Jadi Salah Satu Risiko Revenge Travel

Kasus Covid-19 Bertambah Jadi Salah Satu Risiko Revenge Travel

Jalan Jalan
Fenomena Revenge Travel, Balas Dendam Wisatawan akibat Pandemi

Fenomena Revenge Travel, Balas Dendam Wisatawan akibat Pandemi

Jalan Jalan
Industri Pariwisata di Jogja Rugi Rp 10 Triliun Selama Pandemi

Industri Pariwisata di Jogja Rugi Rp 10 Triliun Selama Pandemi

Travel Update
Sebelum Destinasi Wisata Dibuka Kembali, Pahami Panduan Protokol Berwisata Berikut

Sebelum Destinasi Wisata Dibuka Kembali, Pahami Panduan Protokol Berwisata Berikut

BrandzView
Perusahaan Bus Wisata di Jogja Jual Unit Bus untuk Tutup Kerugian

Perusahaan Bus Wisata di Jogja Jual Unit Bus untuk Tutup Kerugian

Travel Update
PPKM Diperpanjang, Obyek Wisata di Bantul Masih Tutup sampai 9 Agustus

PPKM Diperpanjang, Obyek Wisata di Bantul Masih Tutup sampai 9 Agustus

Travel Update
Dampak PPKM terhadap Okupansi Hotel di Jakarta, Hotel Bintang Juga Kena

Dampak PPKM terhadap Okupansi Hotel di Jakarta, Hotel Bintang Juga Kena

Travel Update
Sepi Tamu akibat PPKM, Hotel Jadi seperti Toko Mebel

Sepi Tamu akibat PPKM, Hotel Jadi seperti Toko Mebel

Travel Update
7 Tempat Wisata di Indonesia yang Terkenal dengan Kisah Mistis

7 Tempat Wisata di Indonesia yang Terkenal dengan Kisah Mistis

Jalan Jalan
komentar di artikel lainnya
Close Ads X