Hotel di Kemayoran Tawarkan Yu Sheng dan Bebek Peking untuk Menu Imlek

JAKARTA, KOMPAS.com - Perayaan Imlek sudah di depan mata, Holiday Inn Jakarta Kemayoran mempersiapkan menu spesial untuk perayaan Tahun Tikus Logam ini.

Dekorasi kental dengan nuansa Imlek sudah dipersiapkan untuk menyambut para pengunjung dan keluarga.

Baca juga: Solo Imlek Festival, Ada Lampion Pasar Gede dan 6 Acara Keren

Terdapat pohon "Mei Hua" dan lampion-lampion bergantungan siap mempererat keakraban keluarga sambil menikmati hidangan spesial Imlek.

Menu spesial tersebut akan dihadirkan saat makan malam tanggal 24 Januari 2020 dan makan siang di 25 Januari 2020.

"Menu spesial Imlek mengangkat makanan-makanan dengan rasa otentik oriental," jelas Chef Agus Surya selaku Executive Sous Chef Holiday Inn Jakarta Kemayoran saat ditemui di acara Media Gathering & Lunar New Years 2020 Food Testing, di Botany Restaurant, Holiday Inn Jakarta Kemayoran, Rabu (15/01/2020).

Pada tanggal 24 Januari 2020, Botany Restaurant menyajikan sajian menu oriental tradisional sepuasnya bertajuk “Prosperity” yang berarti kemakmuran.

Pada malam Imlek dilengkapi dengan sajian menu tradisional dan ikonik seperti “Yu-Sheng”.

Yu-Sheng adalah hidangan yang penuh doa, hidangan ini dipercaya membawa keberuntungan dan berkah di awal Tahun Baru.

Yu-Sheng merupakan sajian salad ikan dicampur dengan macam-macam sayuran yang sudah diparut.

Yu-Sheng cocok menjadi makanan pembuka. Makanan ini tidak terlalu berat dan bisa mengisi perut agar siap menerima asupan makanan berikutnya.

Baca juga: Yu Sheng, Tradisi Imlek dari Singapura yang Menyebar ke Indonesia

Hidangan ini juga sangat segar, sayur-sayurnya yang tidak ditumis memiliki tekstur yang sedikit renyah dan berair.

Ditambah dengan ikan salmon mentah yang segar. Rasa manis dan asam juga dihadirkan dari saus plum yang sudah diolah terlebih dahulu.

Kompas.com / Gabriella Wijaya Peking Duck, di Holiday Inn Jakarta Kemayoran

Lalu juga ada Hainan Chicken dan Peking Duck dengan Hainan Chicken Rice dan kondimen lengkap. Kulit dari bebek peking cukup garing.

Dagingnya empuk dan lemaknya terasa gurih. Tak ketinggalan, rasa ayam hainan juga sangat gurih.

"Bebek disiram oleh air madu terlebih dahulu dan digantung selama empat jam di ruangan dengan suhu tertentu. Agar semua airnya menetes ke bawah dan kulitnya benar-benar garing," jelas Chef Agus.

Selanjutnya adalah Tim Kerapu ala HK dengan saus bawang putih. Ikan kerapu dikukus dan dimasak dengan saus bawang putih yang melimpah.

"Memang Chinese Food identik dengan bawang putih, sedikit yang menggunakan bawang merah. Pasti basic-nya menggunakan bawang putih dan jahe," jelas Chef yang menguasai masakan China itu.

Rasa dari bawang putihnya sangat terasa, hingga mengadirkan rasa sedikit pedas di langit-langit mulut.

Aroma wangi dari bawang putih menutupi rasa amis dari ikan. Terdapat irisan daun bawang sehingga rasanya semakin segar dan gurih.

Rasa segar dari lemon juga terasa di bagian sausnya. Tekstur daging ikan sangat lembut sehingga tidak perlu mengunyah untuk menghancurkan ikannya.

Baca juga: Mencicip Seafood dengan Gaya Masakan Khas China di Bali Fish Market

Ikan dimarinasi terlebih dahulu dengan bawang putih, lada, garam, jahe dan minyak wijen. Proses marinate (rendam) berjalan selama satu jam dan setelah itu lanjut ke proses kukus.

Szechuan fried Chicken with Cashew nut juga ikut melengkapi menu spesial Imlek. Ayam Szechuan memiliki rasa pedas dari irisan cabai besar yang sudah dihilangkan bijinya, sehingga rasa pedasnya tidak begitu kuat.

Kompas.com / Gabriella Wijaya di Holiday Inn Jakarta Kemayoran

Rasa pedas berdampingan dengan rasa asin, gurih dan manis yang seimbang. Terdapat tekstur renyah dari kacang mete yang juga menambah rasa gurih.

Ayam digoreng bersama adonan tepung terlebih dahulu sebelum dimasak bersama saus khas Szechuan. Daging ayamnya empuk dan kulitnya garing.

Tidak ketinggalan, menu spesial lainnya juga tersajikan selama makan malam seperti Nasi Campur Tradisional, Yong Tau Foo, Chilled Sliced Pork Belly and Drunken Chicken Rollwith Spicy Vinegar Soy Sauce, Braised Fish Lips with Three Kind of Mushrooms, Bak Kut Teh Tradisional dengan Kulit Tahu.

Lalu juga ada hidangan kelas atas yaitu Braised Sea Cucumber and Abalone with homemade Spinach Tofu. Wok Fried Glutinous Rice with Lapzhong, Chicken and Dried Shrimp dan juga Sushi dan Sashimi Corner.

Serta sajian makanan pencuci mulut seperti Red bean Cream Soup with Dumpling, Fried Sesame Ball, Guilingao dan Mochi juga tersuguhkan sepanjang malam.

Makan malam dibuka dengan Yu Sheng Ceremony dan dilanjut dengan pertunjukan Dragon Dance atau Barongsai. Atraksi tersebut turut melengkapi malam penyambutan tahun tikus logam ini.

Baca juga: 5 Fakta Perayaan Imlek di China, Ada Jasa Sewa Pacar!

Untuk esok harinya pada tanggal 25 Februari makanan seperti Yu-Sheng, Hainan Chicken dan Peking Duck dengan Hainan Chicken Rice, Tim Kerapu ala HK dengan saus bawang putih dan Szechuan fried Chicken with Cashew nut juga hadir.

Selain itu juga ada menu makanan spesial lainnya seperti makanan pembuka yaitu Chinese Cold Cutyang. Hidangan ini terdiri dari Drunken Chicken Roll, Chilled Sliced Pork Belly, Peppery Pork Ribs Soup.

Kompas.com / Gabriella Wijaya Tim Kerapu ala HK dengan saus bawang putih, di Holiday Inn Jakarta Kemayoran

Juga aneka makanan penutup menarik seperti Red bean Cream Soup with Dumpling, Fried Sesame Ball, Guilingao dan Mochi juga tersedia selama merayakan hangatnya perayaan Imlek bersama kerabat dan keluarga.

Untuk paket tanggal 24 Februari semua bisa kamu dapatkan dengan harga Rp 428.000++/orang dan makan malam dimulai pukul 19.00 hingga 21.30 WIB.

Selanjutnya untuk paket di tanggal 25 Februari seharga Rp 328.000++/orang dan makan siang dimulai pukul 12.00 hingga 14.30 WIB. Botany Restaurant dan Habitat Lounge berada di lantai Lobby Holiday Inn Jakarta Kemayoran.

Terdapat promo spesial untuk paket menu Imlek di Botany Restaurant di atas. Promo bisa didapat dengan syarat melakukan early bird reservation.

"Untuk seluruh tamu yang ingin datang dan menikmati sajian Prosperity Dinner Eve Buffet kita juga memberikan fasilitas diskon 20 persen untuk early bird reservation," jelas Gracia Stefani selaku Assistant Marketing Communication Manager Holiday Inn Kemayoran, saat dihubungi oleh Kompas.com, Kamis (16/01/2020).