Hermina menjelaskan jika makanan asal provinsi utara RRT akan sulit ditemui ketika berkunjung ke provinsi selatan.
Terkait rasa, Hermina mengatakan bahwa hidangan cap cai, fuyunghai, dan kwetiau di Tiongkok tidak jauh berbeda dari Indonesia. Sebab, leluhur masyarakat Indonesia keturunan Tionghoa berasal dari bagian selatan China.
Baca juga: Proses Panjang Kue Keranjang yang Hadir Saat Imlek
Beberapa ratus tahun yang lalu orang-orang asal provinsi Fujian, tepatnya dari kota Xiamen (yang dulu dikenal dengan Amoy), bermigrasi ke Indonesia.
Oleh sebab itu, makanan Tiongkok yang masuk ke Indonesia memiliki rasa yang sama dengan negara asalnya.
“Cap cai sendiri bukan berasal dari bahasa Mandarin melainkan bahasa Hokkian,” jelas Hermina.
Baca juga: 8 Hidangan di Meja Makan Orang Tionghoa Indonesia saat Imlek
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.