Bakpao Landak Sampai Jeruk, Ini Cara Membuat Bakpao Karakter

JAKARTA, KOMPAS.com – Ingin membuat bakpao sendiri? Kudapan ini bisa menjadi sajian praktis saat perayaan Tahun Baru Imlek 2020.

Baca juga: Solo Imlek Festival, Ada Lampion Pasar Gede dan 6 Acara Keren

Chef Dedi Sulaeman selaku Spesialis Dim sum di Holiday Inn Jakarta Kemayoran membagikan tips lengkap membuat bakpao sendiri di rumah.

“Kalau membuat bakpao ini sudah paling gampang ya, yang penting bahan-bahannya jangan sampai terlewatkan,” jelasnya di acara Media Gathering & Lunar New Years 2020 Food Testing, di Botany Restaurant, Holiday Inn Jakarta Kemayoran, Rabu (15/01/2020).

Bakpao kini tidak kanya berbentuk bulat dan berwarna putih. Chef Dedi mengajarkan kepada rekan media bagaimana membuat bakpao karakter berbentuk landak, jeruk, dan manggis.

Saat acara live cooking ia terlihat piawai dalam memodifikasi adonan bakpao. Bahan yang disiapkan sangat sederhana.

Tidak sampai satu jam, bakpao rumahan sudah bisa disajikan. Berikut bahan dan cara pembuatannya:

Bahan-bahan:

1. 600 gram Terpung trigu
2. 2 gram Fermipan
3. 3 gram Baking powder
4. 150 gram Gula pasir
5. 200ml Air
6. 1 butir Putih telur
7. Isian bakpao (sesuai selera)
8. Pewarna makanan (sesuai selera)

Cara pembuatan:

1. Campurkan bahan

Hal pertama yang dilakukan adalah mencampurkan terigu, baking powder, ragi instan, gula pasir, dan putih telur.

Aduk hingga semua bahannya tercampur merata. Pada saat diaduk, jangan lupa untuk menambahkan air sedikit demi sedikit.

Baca juga: Masak Ikan Kerapu, Ini Cara Terbaik Mengolahnya

Setelah semua air masuk, aduk sampai berbentuk adonan. Jika sudah, kamu bisa mengeluarkan adonan dan menguleni hingga kalis.

Langkah selanjutnya adalah mendiamkan adonan tersebut dengan dibungkus plastic wrap. Diamkan adonan selama 10 menit.

2. Diberi pewarna

Setelah 10 menit keluarkan adonan dari plastic wrap, lalu beri pewarna makanan sesuai selera.

“Mau bikin jeruk bisa pakai warna oranye atau kuning, kalau membuat manggis bisa pakai warna ungu,” ujar Chef Dedi.