Kompas.com - 25/01/2020, 09:05 WIB
Kue keranjang asal Depok yang diproduksi oleh Kim Hin (Kue Keranjang Hoki) sejak tahun 1988, Sawangan, Depok, Selasa (14/1/2020). kompas.com / Nabilla RamadhianKue keranjang asal Depok yang diproduksi oleh Kim Hin (Kue Keranjang Hoki) sejak tahun 1988, Sawangan, Depok, Selasa (14/1/2020).

KOMPAS.com - Kue keranjang dan perayaan Imlek adalah dua hal yang tak bisa dipisahkan. Bahkan, tanpa kue keranjang, Imlek rasanya belum afdol.

Kompas.com mengulas lengkap soal kue keranjang, mulai dari proses pembuatan hingga pengolahan agar bisa lebih nikmat.

Cara membuat kue keranjang

Kompas.com berkesempatan menemui produsen kue keranjang merek Hoki di Sawangan, Depok, Jawa Barat.

Sang pendiri Kue Keranjang Hoki, Kim Hin Djohari merintis usaha kue keranjang sejak 1988. Ia memperlihatkan proses mengolah kue keranjang dengan cara tradisional dan bahan alami.

"Bahan utamanya itu tepung ketan, gula pasir, sama air. Untuk air ukurannya sekitar 60 persen dibanding gula," kata Djohari di kediamannya di Sawangan, Depok, Selasa (14/1/2020).

Klik link berikut untuk mengetahui cara membuat kue keranjang: "Proses Panjang Kue Keranjang yang Hadir Saat Imlek"

Kunci bikin kue keranjang enak

Menurut Djohari, ada dua hal yang perlu dikuasai seseorang jika ingin membuat kue keranjang enak: api dan air. Untuk api, misalnya, perlu diatur agar pas--tidak terlalu besar dan kecil.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Apabila api terlalu besar, tentu air yang digunakan dalam mesin pengkukus akan cepat habis. Jika air habis, kue keranjang akan hangus. Bahkan akan ada kemungkinan bisa terbakar.

Klik link berikut untuk mengetahui kunci agar kue keranjang enak: "Kunci Membuat Kue Keranjang Enak, Kuasai Api dan Air"  

Kue keranjang bentuk ikan koi

Belakangan, kue keranjang bentuk ikan koi tengah jadi tren. Beberapa restoran kelas atas pun menyajikan menu tersebut untuk perayaan Imlek.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
STAND UP COMEDY INDONESIA
Stand Up Dany Beler: Yang Tadinya Jahat, Sekarang Jadi Baik
Stand Up Dany Beler: Yang Tadinya...
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Video Pilihan

komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.