Dari Daging sampai Telur, Aneka Olahan Ikan Manyung

Kompas.com - 26/01/2020, 06:08 WIB
Kepala ikan manyung yang jadi primadona dengan bumbu rahasia ala Bu Fat SYIFA NURI KHAIRUNNISAKepala ikan manyung yang jadi primadona dengan bumbu rahasia ala Bu Fat


JAKARTA, KOMPAS.com - Pernahkah kamu mendengar tentang ikan manyung? Ikan laut yang memiliki bentuk seperti ikan lele atau patin ini memiliki karakteristik yang unik.

Dengan daging ikan yang padat, tebal, dan kenyal memberikan sensasi tersendiri bagi para pecintanya.

Baca juga: Cerita Bu Fat, Naikkan Kasta Kepala Ikan Manyung Jadi Kuliner Lezat

Selain dagingnya, ikan manyung termasuk ikan yang bisa dimanfaatkan hampir seluruh bagian tubuhnya.

Berikut ini tiga bagian ikan manyung yang bisa diolah dengan beberapa cara berbeda.

Daging ikan manyung

Daging ikan manyung memiliki tekstur yang padat tetapi kenyal. Salah satu resep andalan untuk daging ikan manyung adalah ikan manyung sambal penyet.

“Jadi daging ikan digoreng dulu baru setelah itu dikasih sambal penyet. Sambalnya biasa sih, pakai terasi dan jeruk sambal itu biar segar. Lalu makannya pakai sayur bayam,” jelas Banik Yoandanny, generasi ketiga pengelola Kepala Ikan Manyung Mangut Bu Fat ketika ditemui Kompas.com pada Selasa (21/01/2020).

Selain diberi bumbu penyet, daging ikan manyung juga bisa diberi bumbu mangut.

Kepala ikan manyung

Olahan kepala ikan manyung salah satunya adalah dengan kuah mangut. Kuah mangut adalah kuah santan pedas yang berasal dari daerah Jawa.

Kepala Ikan Manyung Mangut Bu Fat jadi salah satu tempat makan legendaris jika berbicara olahan kepala manyung dengan bumbu mangut ini.

Kepala ikan manyung diasap lebih dahulu. Ukuran kepala yang besar mengharuskannya dibelah dua untuk mempermudah proses makan. Proses pengasapan memberikan sensasi asap yang khas.

Sensasi asap tersebut kemudian berpadu cantik dengan kuah mangut yang gurih, manis, dan pedas menusuk.

Halaman:
Menangkan Samsung A71 dan Voucher Belanja. Ikuti Kuis Hoaks / Fakta dan kumpulkan poinnya. *S&K berlaku


Dapatkan Smartphone dan Voucher Belanja dengan #JernihBerkomentar dibawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Pameran Pariwisata Terbesar di Dunia Dibatalkan, Delegasi Indonesia Terpaksa Pulang

Pameran Pariwisata Terbesar di Dunia Dibatalkan, Delegasi Indonesia Terpaksa Pulang

Whats Hot
Pameran Wisata ITB Berlin 2020 Dibatalkan karena Virus Corona

Pameran Wisata ITB Berlin 2020 Dibatalkan karena Virus Corona

Whats Hot
 4 Makanan Wajib Coba di Soto Betawi Haji Ma'ruf, Ada Laksa Betawi yang Langka

4 Makanan Wajib Coba di Soto Betawi Haji Ma'ruf, Ada Laksa Betawi yang Langka

Makan Makan
Nonton Bioskop Sambil Basah-basahan di Go! Wet Theater 5D

Nonton Bioskop Sambil Basah-basahan di Go! Wet Theater 5D

Jalan Jalan
Gara-gara Corona, Roti Buah Naga Ini Jadi Hits

Gara-gara Corona, Roti Buah Naga Ini Jadi Hits

Makan Makan
Unik! Kopi Jawa Barat Dijual di Kedai Kopi Australia, Diresmikan Ridwan Kamil

Unik! Kopi Jawa Barat Dijual di Kedai Kopi Australia, Diresmikan Ridwan Kamil

Makan Makan
Wisata Akhir Pekan di Aceh, Menyesap Sejuk di Krueng Saweuk

Wisata Akhir Pekan di Aceh, Menyesap Sejuk di Krueng Saweuk

Jalan Jalan
Ngeteh ala Ratu Inggris di Kota Tua, Didampingi Kue Perancis nan Lezat

Ngeteh ala Ratu Inggris di Kota Tua, Didampingi Kue Perancis nan Lezat

Makan Makan
Soal Anggaran Rp 72 Miliar untuk Influencer, Ketua PHRI: Baik tapi Belum Tentu Efektif

Soal Anggaran Rp 72 Miliar untuk Influencer, Ketua PHRI: Baik tapi Belum Tentu Efektif

Whats Hot
Ryokan Tertua di Onsen Resort Jepang Bangkrut akibat Virus Corona

Ryokan Tertua di Onsen Resort Jepang Bangkrut akibat Virus Corona

Whats Hot
Mencicipi Jenang Gempol, Kudapan Terkenal di Pasar Lempuyangan Yogyakarta

Mencicipi Jenang Gempol, Kudapan Terkenal di Pasar Lempuyangan Yogyakarta

Makan Makan
Incar Turis Berkualitas, Indonesia Perlu Fokus pada Strategi Ini

Incar Turis Berkualitas, Indonesia Perlu Fokus pada Strategi Ini

Jalan Jalan
Terkait Wisata Minat Khusus, Indonesia Hadapi Tantangan Ini...

Terkait Wisata Minat Khusus, Indonesia Hadapi Tantangan Ini...

Jalan Jalan
[POPULER TRAVEL] Visa Umrah Dihentikan Sementara | Promo Ulang Tahun BreadTalk

[POPULER TRAVEL] Visa Umrah Dihentikan Sementara | Promo Ulang Tahun BreadTalk

Whats Hot
 Promo Ulang Tahun BreadTalk, Semua Jenis Roti Dijual Rp 7.500

Promo Ulang Tahun BreadTalk, Semua Jenis Roti Dijual Rp 7.500

Promo Diskon
komentar di artikel lainnya
Close Ads X