Mengenal Kopi Kawisari, Kopi Tertua dari Jawa Timur

Kompas.com - 29/01/2020, 20:02 WIB
Kopi Klepon dari Kawisari Coffee & Eatery Kompas.com / Gabriella WijayaKopi Klepon dari Kawisari Coffee & Eatery

"Setelah panen langsung masuk ke proses fully washed," papar Annet.

Perkebunan yang luasnya 850 hektar ini dikelola oleh penduduk desa setempat yang penuh dengan tradisi dan kepercayaan yang telah berusia ratusan tahun.

Warga setempat percaya bahwa perkebunan adalah tempat khusus yang dilindungi oleh para dewa. Penduduk desa percaya jika perkebunan ini adalah lokasi Kerajaan Lembu suro dan Maheso suro.

Perkebunan Kawisari juga diyakini sebagai perhentian terakhir raja dan pangeran kerajaan tersebut sebelum mencapai tempat meditasi Gunung Kawi yang suci.

Tempat yang pas untuk menikmati kopi Kawisari ada di Kawisari Cafe & Eatery yang kini buka di Jakarta.

Mereka menyediakan kopi arabika dan robusta dari perkebunan Kawisari. Biji yang digunakan merupakan premium blend coffee hasil campuran dari robusta dan arabika.

Di Kawisari Cafe & Eatery juga menyediaan single origin dari kedua jenis kopi tersebut.

"Kita pakai yang premium blend, medium roast. Jadi untuk espresso juga enak lalu untuk bikin es juga enak jadi dapet,” Jelas Vera, Head Bar di Kawisari Cafe & Eatery, saat di Kawisari Cafe & Eatery, Selasa (28/01/2020).

Baca juga: Cocok untuk Pencinta Kopi, Acara Kopi Penyangga Bumi Digelar Maret Mendatang

Kadang jika menikmati kopi Kawisari akan menemukan sensasi rasa lemon dan cokelat di aftertaste kopi ini. Untuk arabika lebih terasa ke rasa kacang, sedangkan robusta meninggalkan hint rasa asam yang segar seperti lemon.

Perkebunan ini juga menawarkan coffee tour. Di sana pengunjung diajak untuk melihat Kebun Kopi Kawisari, proses pemetikan kopi dan proses pengolahan biji kopi salah satunya dengan alat-alat kuno dari zaman Belanda.

Bukan hanya kopi, perkebunan Kawisari juga memiliki madu asli Kawisari. Madu tersebut berasal dari lebah yang memakan nektar bunga dari bunga kopi kawisari. Sehingga madu tersebut memilii rasa yang unik.

Sedikit rasa khas kopi akan terlintas saat penikmatnya mencoba meminum madu ini. Madu juga dikelola dengan alami dan tidak dicampurkan bersama pemanis lainnya seperti gula dan sirup.

Baca juga: Flash Coffee, Kedai Kopi Unik dengan Warna Nyentrik

Kawisari Cafe & Eatery beralamat di Jalan Kebon Sirih Nomor 77. Di sini kamu juga bisa menikmati kopi dengan rasa unik, seperti kopi klepon, kopi dpger. kopi madu, dan aneka camilan tradisional seperti serabi, pohong merekah atau singkong goreng, dan masih banyak lagi.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar di artikel lainnya
Close Ads X