Mencoba Kopi Klepon, Kopi Doger, dan Kopi Madu di Kawisari Cafe & Eatery

Kompas.com - 29/01/2020, 22:03 WIB
Kopi Klepon dari Kawisari Coffee & Eatery Kompas.com / Gabriella WijayaKopi Klepon dari Kawisari Coffee & Eatery

JAKARTA KOMPAS.com - Satu lagi tempat nongkrong hits dibuka di kawasan Jakarta Pusat.

Kawisari Cafe & Eatery menghadirkan nuansa pedesaan yang asri dengan dekorasi ala rumahan yang bikin betah. Kafe ini beralamat di Jalan Kebon Sirih Nomor 77, Jakarta Pusat.

Baca juga: Cara Menuju Warung Kopi Klotok Sleman dan Tips Biar Tidak Antre Lama

Kafe ini menyediakan kopi yang didatangkan langsung dari Perkebunan Kopi Kawisari, salah satu perkebunan kopi tertua di Jawa Timur.

Perkebunan tersebut didirikan oleh Belanda sejak 1870. Berarti tanaman kopinya sendiri sudah berumur lebih dari 100 tahun. 

"Konsep dari Kawisari Cafe & Eatery sendiri kembali ke kampung, kita ingin mempopulerkan nasi jagung yang mulai punah, lalu makan pakai ikan asin, Nasi jambal dengan ayam goreng kampung," jelas papar Annette Anhar pemilik Kawisari Cafe & Eatery saat ditemui Kompas.com langsung di kafenya, Selasa (28/01/2020).

Makanan yang dihadirkan merupakan makanan keseharian penduduk Desa Wlingi, Blitar, dengan rasa otentik Jawa Timur.

Selain itu lukisan petani kebun dan warga Wlingi yang bekerja di Perkebunan Kawisari dipajang hampir di setiap sudut kafe.

Hal ini ingin membangkitkan suasana pedesaan yang asri serta memperlihatkan proses pengolahan Kopi Kawisari yang diolah oleh warga sekitar perkebunan lewat lukisan.

Jika berkunjung ke Kawisari Cafe & Eatery kamu wajib mencicipi beberapa minuman unik salah satunya kopi dengan rasa klepon.

Berikut minuman dan makanan yang wajib dicoba saat berkunjung di Kawisari Cafe & Eatery:

1. Kopi Klepon

Salah satu coffe signature di Kawisari Cafe & Eatery menawarkan kopi dengan rasa otentik jajanan khas Jawa, klepon.

Baca juga: Alasan Konsep Kedai Kopi Grab and Go Kian Diminati

"Saya terinspirasi dari jajanan klepon itu sendiri. Ingin mengangkat rasa otentik jajanan tradisional," papar Vera Head Bar dari Kawisari Cafe & Eatery.

Kopi yang digunakan adalah espresso. Kopi klepon terdiri dari sirup pandan, sirup kelapa, espresso, dan susu. Rasa pandan sangat terasa saat kopi mulai menyentuh lidah. Kopi ini memiliki rasa seperti kopi susu yang mudah diterima oleh lidah orang Indonesia.

2. Kopi Doger

Kopi doger di Kawisari Coffee & EateryKompas.com / Gabriella Wijaya Kopi doger di Kawisari Coffee & Eatery

Sama dengan kopi klepon, kopi doger adalah salah satu coffe signature di menu Kawisari Cafe & Eatery. Jika klepon menggunakan sirup pandan dan kelapa, kopi doger memadukan espresso dengan sirup raspberry dan kelapa.

Baca juga: Es Doger dan Tempe Jadi Gelato, Seperti Ini Rasanya

"Saya sampurkan sirup raspberry dan kelapa erbandingannya satu banding satu, lalu ditambahkan espresso dari Kawisari dan susu,"ujar Vera.

Rasa manis dari sirup cukup menghadirkan cita rasa doger di dalamnya. Sayangnya dalam kopi doger tidak ditemukan rasa tape yang merupakan ikon es tradisional itu. Kopi doger bisa dihidangkan dingin dan panas, sesuai selera penikmatnya.

 

3. Kopi Madu

Kopi madu di Kawisari Coffee & EateryKompas.com / Gabriella Wijaya Kopi madu di Kawisari Coffee & Eatery

Hidangan ini juga merupakan hidangan dengan olahan kopi susu. Namun yang membuatnya spesial adalah mengunakan madu asli Kawisari.

Madu tersebut berasal dari lebah yang memakan nektar bunga dari bunga kopi kawisari. Sehingga madu memiliki rasa yang unik.

Madu juga dikelola dengan alami dan tidak mencampurkan bersama pemanis lainnya seperti gula dan sirup. Rasa manis dari madu bukan dari gula pasir.

4. Pohong merekah

Pohong merekah  di Kawisari Coffee & EateryKompas.com / Gabriella Wijaya Pohong merekah di Kawisari Coffee & Eatery

Untuk menemani meminum kopi terdapat camilan pohong merekah.  Camilan ini merupakan singkong goreng dengan rasa gurih.

Bagian luarnya sangat garing tapi bagian dalamnya lembut. Sebagai pelengkap ada sambal dari cabe merah besar segar yang diulek, ditambah gula dengan bawang putih.

Baca juga: Apa Bedanya Peuyeum dan Tape Singkong?

Rasa gurih, manis, asin berpadu dengan seimbang saat menyantap hidangan satu ini. Makanan ringan satu ini pas jika dinikmati untuk menjadi makanan pembuka.

 

5. Nasi jagung tompoh kawisari

Nasi jagung tompoh kawisari di Kawisari Coffee & EateryKompas.com / Gabriella Wijaya Nasi jagung tompoh kawisari di Kawisari Coffee & Eatery

Nasi jagung menjadi ikon penting dari hidangan ini. Terdapat ayam goreng, dari ayam kampung, sayur lodeh, sambal tempe, sambal, urap-urap, dan ikan asin.

Rasa ayamnya manis dan gurih dan dagingnya sangat empuk walaupun tidak dipresto. Ayam yang digunakan merupakan ayam kampung yang masih muda sehingga dagingya empuk.

Lalu ada ikan asin, rasa asinya bisa menyeimbangkan dengan sambal yang manis dan ayam yang sedikit manis. Lodehnya juga terasagurih, manis dan asam. Asam berasal dari asam jawa, gurihnya dari santan.

Selanjutnya juga ada urap-urap. sayuran segar dicampur bersama dengan parutan kelapa dan ulekan cabai Ada potongan kacang panjang, tauge, daun pepaya, kol dan parutan kelapa yang membuat rasa jadi makin gurih.

Harga makanan dan minuman di Kawisari Cafe & Eatery mulai Rp 25.000 +++ hingga Rp 100.000 +++. Kafe buka dari pukul 8.00-23.00 WIB.

Baca juga: 7 Merek Es Kopi Susu Terkenal di Jakarta, Mana Favoritmu?



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X