Cokelat Bisa Diolah Jadi Hidangan Gurih, Ini Tipsnya

Kompas.com - 13/02/2020, 14:07 WIB
Ilustrasi steak dengan lapisan cokelat Dok. ShutterstockIlustrasi steak dengan lapisan cokelat


JAKARTA, KOMPAS.com - Cokelat biasanya jadi andalan dalam hal sajian khas Valentine. Nnamun buat kamu yang tidak terlalu suka makanan manis, jangan khawatir. Masih ada cara untuk nikmati cokelat yang tak manis.

Walau identik diolah jadi dessert, cokelat juga ternyata bisa diolah jadi makanan gurih (savory). Mulai dari campuran berbagai olahan juga lapisan untuk daging seperti halnya kopi.

“Iya cokelat sangat bisa digunakan dalam makanan savory. Biasanya menggunakan cokelat Meksiko yang punya rasa rempah. Bisa juga pakai cacao nibs untuk lapisan protein sebelum dimasak,” jelas Executive Chef diMare Restaurant Karma Kandara Resort Bali, Joseph Antonishek pada Kompas.com.

Baca juga: Apa Bedanya Cokelat Compound dan Couverture? Pencinta Cokelat Harus Tahu

Sebagai informasi, cacao nibs adalah biji cokelat yang telah melalui proses penghancuran tapi tidak terlalu banyak hingga menjadi bubuk. Cacao nibs sering dimakan langsung sebagai camilan atau bisa juga diolah lagi.

Jenis cokelat yang digunakan untuk makanan gurih biasanya adalah dark chocolate. Pasalnya, dark chocolate punya kandungan cokelat paling tinggi dibanding cokelat lain seperti milk chocolate.

Semakin tinggi kandungan cokelat, semakin pahit rasanya, maka akan semakin baik proses memasaknya. Berikut ini tips memasak makanan dengan cokelat: 

1. Lapisan untuk daging

Steak daging sapi ada yang menggunakan beberapa bumbu untuk melapisi bagian luarnya sebelum dimasak. Lapisan ini yang akan memberikan rasa tambahan pada daging tersebut. Biasanya, kopi digunakan sebagai lapisan daging.

Namun ternyata kamu juga bisa menggunakan cokelat sebagai lapisan daging. Cokelat yang digunakan umumnya adalah jenis cokelat baking. Misalnya, untuk resep sirloin steak bisa menggunakan campuran cokelat baking, saus worcestershire, garam, dan gula merah.

Baca juga: Cara Melelehkan Cokelat di Rumah agar Mengilap dan Lebih Enak

Campuran tersebut kemudian dibalurkan pada daging lalu lakukan proses marinasi sekitar beberapa jam hingga bumbu meresap dan daging siap dipanggang.

“Saya pakai di resep bebek. Saya pakai cokelat jadi salah satu bumbu. Itu mungkin bukan bumbu sebenarnya, tapi saya memperlakukan cokelat sebagai bumbu,” ujar Joseph.

2. Chili cokelat

Chili dengan campuran cokelat di dalamnyaDok. Shutterstock Chili dengan campuran cokelat di dalamnya

Jika kamu tak familiar dengan makanan ini, chili adalah sejenis sup rebusan pedas yang mengandung cabai dengan campuran daging dan tomat. Konsistensinya kental dengan rasa yang pedas dan gurih.

Halaman:
Baca tentang
Menangkan Samsung A71 dan Voucher Belanja. Ikuti Kuis Hoaks / Fakta dan kumpulkan poinnya. *S&K berlaku


Dapatkan Smartphone dan Voucher Belanja dengan #JernihBerkomentar dibawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Tahun Ini Taiwan Fokus Promosi Wisata Gunung dan Desa Budaya

Tahun Ini Taiwan Fokus Promosi Wisata Gunung dan Desa Budaya

Jalan Jalan
Pasca Banjir Jakarta, Kereta Api Bandara Soekarno-Hatta Kembali Layani Penumpang

Pasca Banjir Jakarta, Kereta Api Bandara Soekarno-Hatta Kembali Layani Penumpang

Whats Hot
Singapore Airlines dan Silk Air Batalkan 8 Rute Penerbangan ke Indonesia

Singapore Airlines dan Silk Air Batalkan 8 Rute Penerbangan ke Indonesia

Whats Hot
Wisata Saat Wabah Virus Corona, Ini Pengalaman Wisatawan Indonesia Saat di Bandara

Wisata Saat Wabah Virus Corona, Ini Pengalaman Wisatawan Indonesia Saat di Bandara

Whats Hot
Cara Refund Tiket KA karena Terdampak Banjir, Uang Kembali 100 Persen

Cara Refund Tiket KA karena Terdampak Banjir, Uang Kembali 100 Persen

Whats Hot
Jakarta Banjir, Perjalanan Kereta Api Jarak Dekat dan Jauh Mengalami Keterlambatan

Jakarta Banjir, Perjalanan Kereta Api Jarak Dekat dan Jauh Mengalami Keterlambatan

Whats Hot
Dikepung Banjir, Jadwal Penerbangan di Bandara Halim Perdanakusuma Tetap Normal

Dikepung Banjir, Jadwal Penerbangan di Bandara Halim Perdanakusuma Tetap Normal

Whats Hot
Banjir Jakarta, Ini Imbauan untuk Penumpang Pesawat di Bandara Soetta

Banjir Jakarta, Ini Imbauan untuk Penumpang Pesawat di Bandara Soetta

Whats Hot
Kereta Bandara Soetta Kembali Beroperasi Pasca Terdampak Banjir

Kereta Bandara Soetta Kembali Beroperasi Pasca Terdampak Banjir

Whats Hot
Tips Liburan ke Taiwan di Tengah Isu Virus Corona, Selalu Pakai Masker

Tips Liburan ke Taiwan di Tengah Isu Virus Corona, Selalu Pakai Masker

Travel Tips
Langkah-langkah Antisipasi Taiwan Menghadapi Virus Corona

Langkah-langkah Antisipasi Taiwan Menghadapi Virus Corona

Whats Hot
Banjir Jakarta, Perjalanan Kereta Bandara Soetta Sempat Dibatalkan

Banjir Jakarta, Perjalanan Kereta Bandara Soetta Sempat Dibatalkan

Whats Hot
Pengalaman Wisatawan Indonesia Liburan ke Luar Negeri saat Isu Corona

Pengalaman Wisatawan Indonesia Liburan ke Luar Negeri saat Isu Corona

Whats Hot
Virus Corona, Italia Tolak Usulan Kembali Dilakukan Pemeriksaan di Perbatasan

Virus Corona, Italia Tolak Usulan Kembali Dilakukan Pemeriksaan di Perbatasan

Whats Hot
Skema Insentif untuk Industri Pariwisata Terkait Dampak Corona Diumumkan Hari Ini

Skema Insentif untuk Industri Pariwisata Terkait Dampak Corona Diumumkan Hari Ini

Whats Hot
komentar di artikel lainnya
Close Ads X