Kompas.com - 16/02/2020, 11:12 WIB
Raspberry & Rosella Flower Eclair dan Pandan Mangosteen Eclair Dok. Le Meridien Bali JimbaranRaspberry & Rosella Flower Eclair dan Pandan Mangosteen Eclair

Bahan pembuatan eclair

Kue choux (pate a choux) adalah bahan utama pembuatan eclair. Choux juga digunakan untuk membuat cream puff atau kue sus, profiterol, dan gougeres.

Adonan choux akan mengembang hanya dari penguapan saja tanpa adanya bahan tambahan dari ragi, baking soda, maupun baking powder.

Oleh karena itu, choux membuat eclair berbeda dari donat bentuk panjang seperti Long John. Sebab, donat tersebut terbuat dari adonan menggunakan ragi.

Pembuatan choux biasanya dimulai dengan cara menghangatkan susu, air, gula, garam, dan mentega hingga mendidih.

Selanjutnya, masukkan tepung roti dan aduk hingga merata. Biarkan hingga dingin, lalu tambahkan telur.

Kemudian, adonan tersebut dimasukkan ke dalam kantong kue untuk dikeluarkan secara merata di atas loyang dalam bentuk panjang khas eclair.

Namun jika kamu ingin membuat kue sus atau gougeres, kamu bisa menggunakan sendok.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Setelah seluruh adonan ditempatkan di atas loyang menggunakan sendok, masukkan loyang ke dalam oven dan panggang menggunakan suhu yang tinggi. Uap dari suhu tinggi tersebut membantu adonan mengembang.

Setelah mengembang, turunkan suhu oven untuk menyelesaikan proses pemanggangan dan biarkan adonan mengering dan sedikit kecokelatan.

Hasil akhirnya, kamu akan mendapatkan sebuah kue kering seperti cangkang yang berongga yang bisa dibekukan. Langkah selanjutnya setelah kue mendingin adalah mengisi kue dengan apapun yang kamu inginkan.

Namun, kamu dianjurkan untuk mengisinya secara penuh agar bagian bawah kue tidak lembek.

Biasanya, isi cream puff atau gougeres adalah krim kue yang terbuat dari custard. Custard tersebut dibuat dengan kuning telur, susu, gula, tepung jagung, dan mungkin ditambah dengan mentega.

Pemilihan icing dari kue tersebut harus jenis icing yang langsung mengering seperti fondant atau ganache.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Daftar Desa Wisata Pemenang Anugerah Desa Wisata Indonesia 2021

Daftar Desa Wisata Pemenang Anugerah Desa Wisata Indonesia 2021

Travel Update
Masa Karantina 10 Hari untuk Antisipasi Omicron dan Turis Indonesia ke Luar Negeri

Masa Karantina 10 Hari untuk Antisipasi Omicron dan Turis Indonesia ke Luar Negeri

Travel Update
Garuda Indonesia Travel Fair, Jakarta-Labuan Bajo PP Rp 1,3 Jutaan

Garuda Indonesia Travel Fair, Jakarta-Labuan Bajo PP Rp 1,3 Jutaan

Travel Promo
Gunung Barujari Level II Waspada, TN Gunung Rinjani Batasi Pendakian

Gunung Barujari Level II Waspada, TN Gunung Rinjani Batasi Pendakian

Travel Update
TN Gunung Rinjani Tutup 3 Tempat Wisata Alam hingga Maret 2022

TN Gunung Rinjani Tutup 3 Tempat Wisata Alam hingga Maret 2022

Travel Update
Dafam Hotel Management Diakuisisi Artotel Group

Dafam Hotel Management Diakuisisi Artotel Group

Travel Update
PPKM Level 3 Nataru Batal, Pelaku Pariwisata Minta Pemerintah Tak Beri Harapan Palsu

PPKM Level 3 Nataru Batal, Pelaku Pariwisata Minta Pemerintah Tak Beri Harapan Palsu

Travel Update
Pelaku Wisata di Bantul Sambut Pembatalan PPKM Level 3 Saat Nataru

Pelaku Wisata di Bantul Sambut Pembatalan PPKM Level 3 Saat Nataru

Travel Update
Daftar Negara Asal Turis Asing yang Bisa ke Indonesia Tak Berubah meski Ada Omicron

Daftar Negara Asal Turis Asing yang Bisa ke Indonesia Tak Berubah meski Ada Omicron

Travel Update
Wisatawan di Gunung Bromo Dilarang Masuk Radius 1 Km dari Kawah Aktif, Ada Apa?

Wisatawan di Gunung Bromo Dilarang Masuk Radius 1 Km dari Kawah Aktif, Ada Apa?

Travel Update
Kembangkan Wellness Tourism, Yuk Kenali Rekomendasi Wisata Sehat di Korea

Kembangkan Wellness Tourism, Yuk Kenali Rekomendasi Wisata Sehat di Korea

BrandzView
Desa Wisata Sekitar Semeru Terdampak Erupsi, Ini Bantuan Kemenparekraf

Desa Wisata Sekitar Semeru Terdampak Erupsi, Ini Bantuan Kemenparekraf

Travel Update
Indonesia Perketat Kedatangan Internasional, Antisipasi Varian Omicron

Indonesia Perketat Kedatangan Internasional, Antisipasi Varian Omicron

Travel Update
Libur Nataru, Kebijakan Ganjil Genap di Kawasan Wisata Bukan dari Kemenparekraf

Libur Nataru, Kebijakan Ganjil Genap di Kawasan Wisata Bukan dari Kemenparekraf

Travel Update
PPKM Level 3 Saat Nataru Batal, Tempat Wisata Boleh Buka tapi Diperketat

PPKM Level 3 Saat Nataru Batal, Tempat Wisata Boleh Buka tapi Diperketat

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.