Sejarah Macaron, Kue yang Jadi Tantangan Peserta MasterChef Indonesia

Seiring berjalannya waktu, berbagai daerah di Perancis mengadopsi resep tersebut sebagai hidangan khas lokal.

Namun, macaron seperti yang kita kenal sekarang, terdiri dari dua kue meringue (kue busa) yang disatukan dengan isian rasa yang lembut sebenarnya berasal dari Paris, Ibu Kota Perancis.

Pada tahun 1830-an, pembuat manisan Paris memperkenalkan dunia ‘Macaron Parisien‘ yang secara khusus dipopulerkan oleh Ladurée.

Perusahaan terkenal itu diciptakan pada 1862 oleh seorang pria yang ahli membuat makanan manis namanya  Louis Ernest Ladurée.

Macaron telah mengalami proses pembaruan yang tidak pernah berakhir. Rasa dan warna baru pada macaron serasa terus bermunculan dan tidak bisa berhenti.

Pada awal abad ke-21, macaron mulai ditawarkan dengan perbedaan rasa antara isi dan kue.

Baru-baru ini, koki pastry terkenal juga telah memperbarui macaron tradisional dengan menggabungkan dengan rasa masakan yang asin dan gurih.

Baca juga: Mengenal Dessert Vegan, Makanan Manis tapi Tetap Sehat

Macaron kini telah menyebar ke seluruh dunia. Salah satu meledaknya popularitas macaron berkat film Sofia Coppola pada 2006, Marie Antoinette. Diceritakan sang ratu dikelilingi oleh piramida macaron warna-warni yang lezat yang disediakan oleh Maison Ladurée.

Macaron sejak itu mengalami ledakan popularitas di Amerika Utara, China, Jepang, dan Korea Selatan.

Bahkan hingga saat ini ada Hari Macaron yang dirayakan di seluruh dunia. Kebanyakan toko macaron yang berpartisipasi menawarkan sampel gratis kepada pelanggan mereka.