Kompas.com - 16/02/2020, 20:03 WIB
Ilustrasi kue macaroon. Dok. ShutterstockIlustrasi kue macaroon.

JAKARTA, KOMPAS.com - Berkat film Marie Antoinette (2006), kue macaron semakin dikenal dunia. Bahkan belakangan macaron menjadi tantangan bagi peserta MasterChef Indonesia yang tayang Sabtu (15/2/2020).

Macaron ini terbilang kue yang sulit dibuat meskipun bahannya sederhana.

Seperti kata Chef Arnold, salah satu juri di MasterChef Indonesia tantangan terbesar macaron ada pada pembuatan cangkang.

Baca juga: Apa Itu Eclair? Ini Sejarah dan Bedanya dengan Kue Sus

"Cangkangnya itu harus pas, kalau terlalu berat dia akan pecah, kalau terlalu ringan tidak akan halus. Selain dari itu kalian harus buat isinya juga, kalian harus buat dua cangkang di saat yang sama kalau tidak satus isi akan lebih besar atau kecil," kata Arnold.

Jika ingin membuat macaron layaknya peserta Masterchef Indonesia, berikut adalah resep macaron dilansir dari The Spruceeats.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Bahan untuk macaron:

120 gram tepung almond

75 gram gula bubuk

1 butir putih telur

Garam 1/4 gelas

50 gram gula pasir

Bahan isian macaron:

340,5 gram mentega tawar

113 gram gula bubuk

Macaron with Nitrogen Ice CreamKOMPAS.com/GLORI K WADRIANTO Macaron with Nitrogen Ice Cream

Cara membuat, pertama-tama, panaskan lebih dulu oven ke 140 derajat celcius. Lalu saring gula bubuk dan tepung almond ke dalam mangkuk besar. Haluskan benjolan yang tertinggal adan campur keduanya.

Setelah itu, dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dan garam sampai membentuk seperti awan yang lembut. Tambahkan gula pasir, sedikit demi sedikit. Terus mengocok sampai putih sangat kental dan mengilap.

Lalu aduk perlahan gula bubuk dan tepung almond tadi bersama ke dalam putih telur. Setelah tercampur dengan baik, buat adonan berbentuk lingkaran kecil yang pipih.

Baca juga: Cara Membuat Kue Keranjang Ikan Koi

Tempatkan alas silikon atau kertas kue di atas loyang. Lalu mulai membentuk adonan bulat-bulat di atasnya. Ketuk lembut loyang beberapa kali pada permukaan untuk membantu campuran macaron mengendap dan memecahkan gelembung udara.

Lalu biarkan mengering selama 20 menit, permukaan macaron akan menjadi halus dan mengkilap. Panggang macaron dalam oven panas selama 7 hingga 8 menit.

Setelah itu keluarkan macaron dan biarkan mengering. Jangan lepaskan macaron dengan kertas alasnya karena nanti akan hancur.

Cara membuat isi macaron

Sambil menunggu macaron kering kamu bisa membuat isinya, pertama-tama kocok mentega yang lunak sampai mengembang, lalu kocok perlahan-lahan dengan gula bubuk. Pada titik ini kamu dapat menambahkan ekstrak rasa yang diinginkan.

Baca juga: 5 Kue Terfavorit di Indonesia, dari Martabak sampai Kue Putu

Tempatkan kira-kira setengah sendok teh isian ke sisi datar dari satu macaron bersama-sama dengan yang lain lalu putar sedikit untuk membuat ikatan. Lanjutkan dengan macaron yang tersisa.

Macaron dapat dimakan segera tetapi akan mendapat sensasi lain bisa didinginkan selama 24 jam. Hal itu akan membuatnya lebih kenyal dan lezat.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Boneka Squid Game Muncul di Seoul Korea Selatan, Jadi Daya Tarik Wisatawan

Boneka Squid Game Muncul di Seoul Korea Selatan, Jadi Daya Tarik Wisatawan

Travel Update
Rute dan Aktivitas Wisata di Pantai Pasir Putih PIK 2

Rute dan Aktivitas Wisata di Pantai Pasir Putih PIK 2

Travel Tips
Sandiaga Bakal Sediakan Program Staycation untuk Tenaga Kesehatan di Seluruh Daerah

Sandiaga Bakal Sediakan Program Staycation untuk Tenaga Kesehatan di Seluruh Daerah

Travel Update
Dear Pemuda, Berani Coba 7 Aktivitas Ekstrem di Bali Berikut?

Dear Pemuda, Berani Coba 7 Aktivitas Ekstrem di Bali Berikut?

BrandzView
Perajin Anyaman di Desa Wisata Arborek Papua Barat Kehilangan Pembeli Akibat Pandemi

Perajin Anyaman di Desa Wisata Arborek Papua Barat Kehilangan Pembeli Akibat Pandemi

Travel Update
6 Tempat Wisata di Pantai Indah Kapuk, dari Pantai hingga Kuliner

6 Tempat Wisata di Pantai Indah Kapuk, dari Pantai hingga Kuliner

Jalan Jalan
4 Fasilitas Desa Wisata Saung Ciburial, Ada River Tubing

4 Fasilitas Desa Wisata Saung Ciburial, Ada River Tubing

Jalan Jalan
Promo DAMRI Khusus Hari Sumpah Pemuda, Ada Cashback Rp 28.000

Promo DAMRI Khusus Hari Sumpah Pemuda, Ada Cashback Rp 28.000

Travel Promo
Vegemite, Selai Kesukaan Orang Australia yang Rasanya 'Ajaib'

Vegemite, Selai Kesukaan Orang Australia yang Rasanya "Ajaib"

Jalan Jalan
5 Jenis Tari Topeng Cirebon yang Kian Langka

5 Jenis Tari Topeng Cirebon yang Kian Langka

Jalan Jalan
Masih Tren, Ini 6 Museum di Indonesia yang Bisa Dikunjungi secara Virtual

Masih Tren, Ini 6 Museum di Indonesia yang Bisa Dikunjungi secara Virtual

Travel Tips
Taman Mangrove Klawalu Sorong, Taman Wisata Mangrove Pertama di Papua

Taman Mangrove Klawalu Sorong, Taman Wisata Mangrove Pertama di Papua

Jalan Jalan
Itinerary 3 Hari 2 Malam di Mamuju Sulawesi Barat, Wisata Air Terjun Tamasapi

Itinerary 3 Hari 2 Malam di Mamuju Sulawesi Barat, Wisata Air Terjun Tamasapi

Itinerary
Tawangmangu Jadi Destinasi Wisata Kesehatan di Indonesia

Tawangmangu Jadi Destinasi Wisata Kesehatan di Indonesia

Jalan Jalan
Rute Tercepat Menuju Desa Wisata Saung Ciburial dari Terminal Garut

Rute Tercepat Menuju Desa Wisata Saung Ciburial dari Terminal Garut

Jalan Jalan

Video Pilihan

komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.