Kompas.com - 16/02/2020, 21:21 WIB
Kepiting Pedas di Singapura. ShutterstockKepiting Pedas di Singapura.

JAKARTA, KOMPAS.com - Mengolah kepiting bisa dikatakan susah-susah gampang. Terkadang untuk memisahkan daging dari kulit kepiting saja membutuhkan tenaga dan kesabaran ekstra.

Belum lagi untuk mengolah dagingnya, cita rasa daging harus dipertahankan dan harus bisa menonjol.

Chef Arnold, salah satu juri MasterChef Indonesia 2020, membagikan tips mengolah hidangan crab congee. Hidangan yang terdiri dari sup ini populer di Macau. kepiting Tips ini dibagikan dalam demo masak menjelang tantangan preassure test yang tayang Minggu (16/2/2020).

Baca juga: 4 Tips Rahasia Memilih Kepiting Segar

"Kita sudah tau pasti kita akan mengolah kepiting, kita akan membuat hidangan yang sangat simple, yaitu bubur kepiting," kata Chef Arnold.

Untuk memasak kepiting langkah pertama yang dilakukan adalah merendam kepiting di dalam mangkuk berisi es batu. Proses pendinginan ini bertujuan untuk membius kepiting secara alami.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Selanjutnya bersihkan kepiting, lalu pisahkan ingsang dari kepiting dan buang ingsang dan jeroan dari kepiring. Setelah itu langsung di kukus agar matang.

"Kepiting yang segitu besar bisa di-steam kira-kira 10 menit," ujar Chef Arnold.

Selain itu kepiting yang sudah dibuka atau dipotong, lebih baik dikukus. Hal tersebut untuk menghindari keptingnya berair dan tidak terlaru larut dengan air rebusan.

Baca juga: Kiat Memilih Kepiting yang Lezat

Setelah matang kepiting dapat diangkat dan dimasukan kembali di dalam mangkuk berisi es batu agar mudah dipisahkan dari cangkangnya. Jika sudah direndam dalam es batu, maka bisa langsung mengupas kepiting.

"Jangan sampai cangkangnya hancur, biar tidak masuk ke dalam dagingnya," papar Chef Arnold.

Daging kepiting yang sudah terpisah dari cangkangnya maka bisa langsung dimasak dengan bumbu-bumbu pilihanmu. Di MasterChef Indonesia, kepiting dimasak sebagai congge atau bubur sup. 

 

 



Rekomendasi untuk anda
25th

Ada hadiah uang elektronik senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Desa Wisata Mana Saja yang Sudah Siap Terima Wisatawan?

Desa Wisata Mana Saja yang Sudah Siap Terima Wisatawan?

Travel Update
Masih PPKM, Petugas Putar Balik Kendaraan Wisatawan yang Nekat Datang ke Gunungkidul

Masih PPKM, Petugas Putar Balik Kendaraan Wisatawan yang Nekat Datang ke Gunungkidul

Travel Update
Berapa Jumlah Desa Wisata di Indonesia?

Berapa Jumlah Desa Wisata di Indonesia?

Travel Update
Erix Soekamti Kembangkan Desa Wisata Nglinggo Secara Swadaya

Erix Soekamti Kembangkan Desa Wisata Nglinggo Secara Swadaya

Travel Update
5 Wisata Menarik di Gayo Takengon Aceh, Kunjungi Usai PPKM

5 Wisata Menarik di Gayo Takengon Aceh, Kunjungi Usai PPKM

Jalan Jalan
Syarat Karantina 14 Hari di Negara Lain untuk Umrah Bikin Biaya Lebih Mahal

Syarat Karantina 14 Hari di Negara Lain untuk Umrah Bikin Biaya Lebih Mahal

Travel Update
Syarat Umrah 2021 bagi Jemaah dari Indonesia, Karantina 14 Hari di Negara Lain

Syarat Umrah 2021 bagi Jemaah dari Indonesia, Karantina 14 Hari di Negara Lain

Travel Update
Masyarakat Indonesia Sudah Bisa Umrah Per 10 Agustus 2021, tetapi...

Masyarakat Indonesia Sudah Bisa Umrah Per 10 Agustus 2021, tetapi...

Travel Update
Daftar Stasiun KA Penyedia Layanan Vaksinasi Gratis, Mana Saja?

Daftar Stasiun KA Penyedia Layanan Vaksinasi Gratis, Mana Saja?

Travel Update
GLOW Kebun Raya Tawarkan Sensasi Jelajah Kebun Raya Bogor di Malam Hari

GLOW Kebun Raya Tawarkan Sensasi Jelajah Kebun Raya Bogor di Malam Hari

Jalan Jalan
5 Tips Wisata ke Glow Kebun Raya Bogor, Pakai Baju Putih

5 Tips Wisata ke Glow Kebun Raya Bogor, Pakai Baju Putih

Travel Tips
Lion Air Beri Promo Gratis Bagasi 20 Kg untuk Semua Rute Domestik

Lion Air Beri Promo Gratis Bagasi 20 Kg untuk Semua Rute Domestik

Travel Promo
Turis Indonesia Dominasi Kunjungan ke TN Komodo pada Januari-Mei

Turis Indonesia Dominasi Kunjungan ke TN Komodo pada Januari-Mei

Travel Update
Singapura Terapkan Perjalanan Bebas Karantina Mulai September 2021

Singapura Terapkan Perjalanan Bebas Karantina Mulai September 2021

Travel Update
Koral Restaurant Bali, Restoran Terindah di Dunia 2021 Versi TripAdvisor

Koral Restaurant Bali, Restoran Terindah di Dunia 2021 Versi TripAdvisor

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X