Kompas.com - 21/02/2020, 08:09 WIB
Menu Gado-gado Bon Bin SYIFA NURI KHAIRUNNISAMenu Gado-gado Bon Bin

Lalu di tahun 1970, menurut Hadi semakin banyak pegawai kantor yang datang dan meminta makanan berat berupa nasi. Sejak itulah nasi rames dan lontong cap go meh ada.

Satu dekade berlalu, pada tahun 1980-an Lanny pun mulai menjual varian mi. Hadi mengaku, saat itu banyak anak-anak dan orang dewasa yang tak suka makan sayur. Untuk mengakomodasi mereka, Hadi dan Lanny pun menyajikan menu mi ayam.

“Dulu banyak yang enggak suka sayur, makanya ada mi ayam. Tapi sekarang malah banyak yang cari gado-gado karena katanya makanan sehat,” kata Hadi dengan logat Betawi yang kental.

Baca juga: Libur Akhir Pekan, Yuk Berburu Buku di Pasar Kenari Jakarta

Gado-gado Siram Bon Bin ini memang berbeda dari yang lain. Bumbunya halus, gurih, dan sedikit asam. Inilah yang membuat gado-gado siram buatan Hadi jadi dirindukan para pelanggan setia. 

Hingga kini Hadi yang jadi generasi kedua di Gado-gado Bon Bin masih tetap menangani semua proses produksi hingga pelayanan sendiri.

Semenjak ibunya meninggal pada 2014 lalu, Hadi kini dibantu kakak serta adiknya berbelanja bahan-bahan pembuatan gado-gado serta membuat bumbunya.

Setiap hari, Hadi mulai memasak bumbu serta segala bahan yang dibutuhkan sejak pukul 06.00 WIB.

Bumbu di Gado-gado Bon Bin punya rasa yang berbeda. Tidak diulek melainkan bumbu disiram langsung ke atas sayuran yang sudah ditata. Tak itu saja, rasa asam yang khas ternyata diperoleh dari cuka aren.

Baca juga: Pameran Seni di Jakarta, Art Moments 2020 Hadir dengan 50 Galeri Seni

“Dari cuka aren, tapi itu sudah mulai sulit carinya. Apalagi musim kering begini, saya harus cari sampai ke orang yang panen nira langsung. Kalau enggak ada lagi (cuka aren) enggak tahu deh ganti pakai apa,” aku Hadi sambil tertawa.

Menu di Gado-gado Bon Bin ini tak banyak. Selain gado-gado, kamu bisa menemukan nasi rames, lontong rames cap go meh, ayam goreng, mi ayam, dan asinan. Menurut Hadi, ia hanya menjual makanan yang ia yakini rasanya enak.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X