Gado-gado Bon Bin, Kuliner Legendaris Jakarta Sejak 1960

Semenjak ibunya meninggal pada 2014 lalu, Hadi kini dibantu kakak serta adiknya berbelanja bahan-bahan pembuatan gado-gado serta membuat bumbunya.

Setiap hari, Hadi mulai memasak bumbu serta segala bahan yang dibutuhkan sejak pukul 06.00 WIB.

Bumbu di Gado-gado Bon Bin punya rasa yang berbeda. Tidak diulek melainkan bumbu disiram langsung ke atas sayuran yang sudah ditata. Tak itu saja, rasa asam yang khas ternyata diperoleh dari cuka aren.

Baca juga: Pameran Seni di Jakarta, Art Moments 2020 Hadir dengan 50 Galeri Seni

“Dari cuka aren, tapi itu sudah mulai sulit carinya. Apalagi musim kering begini, saya harus cari sampai ke orang yang panen nira langsung. Kalau enggak ada lagi (cuka aren) enggak tahu deh ganti pakai apa,” aku Hadi sambil tertawa.

Menu di Gado-gado Bon Bin ini tak banyak. Selain gado-gado, kamu bisa menemukan nasi rames, lontong rames cap go meh, ayam goreng, mi ayam, dan asinan. Menurut Hadi, ia hanya menjual makanan yang ia yakini rasanya enak.

Dalam sehari, Hadi bisa menjual sekitar 200 porsi gado-gado. Bagi penggemar setia Gado-gado Bon Bin, bisa juga membeli bumbu gado-gado saja seharga Rp 17.500 per bungkusnya. Bumbu gado-gado ini bisa bertahan sampai dua hari di suhu ruangan.

Baca juga: Wisata Edukatif di Jakarta, Mengunjungi Perpustakaan dengan Fasilitas Modern

Hingga kini, Hadi mengaku belum punya rencana untuk membuka cabang Gado-gado Bon Bin. menurutnya, ia tetap ingin mempertahankan rasa otentik dari gado-gado buatannya ini.

Jika membuka cabang atau waralaba, ia tak bisa menjamin rasa gado-gado yang dirintis oleh sang ibu.

Gado-gado Bon Bin buka setiap hari pukul 10.00 - 17.00 WIB. Letaknya di Jalan Cikini IV Nomor 1, Cikini, Jakarta Pusat. Letaknya tak jauh dari Stasiun Cikini, kamu bisa mencapainya dengan berjalan kaki sekitar 10 menit saja.

Gado-gado Bon Bin merupakan rumah makan pertama dari liputan khusus bersambung "50 Tempat Makan Legendaris di Jakarta".

Artikel rekomendasi tempat makan legendaris di Jakarta ini akan tayang setiap Jumat selama 50 pekan ke depan. Nantikan kisah para perintis kuliner Jakarta berikutnya di Kompas.com.