Kompas.com - 21/02/2020, 10:15 WIB

“Kalau enggak mau lontong bisa diganti sama nasi atau kentang rebus lagi. Bisa juga pakai tahu saja kalau enggak mau karbohidrat, dan bisa tambah ayam goreng juga,” ujar Hadi.

Kamu harus mengaduk lebih dahulu gado-gado ini karena bumbunya yang disiram. Suapan pertama, ada rasa yang unik pada bumbunya. Bumbu gado-gado ini terasa lembut, gurih, dan sedikit asam.

Ternyata, rasa asam tersebut berasal dari campuran cuka aren. Hadi mengaku sejak dulu ibunya telah menggunakan cuka aren karena rasanya yang lembut dan cenderung segar.

Selain bumbunya yang berbeda, lontong Gado-gado Bon Bin juga terasa berbeda. Lontongnya lebar dan agak tipis. Teksturnya padat tapi lembut, cenderung kenyal.

Baca juga: Wisata Anak, 10 Aktivitas di Jakarta untuk Isi Liburan Sekolah

“Lontong kita beda di pembuatan. Direbus lebih dari enam jam. Pakai beras saja tidak diaron dulu, langsung ke daun pisang.”

“Kalau bentuknya lebar karena kita selalu pakai semua daun. Kalau daunnya dapat yang lebar ya pakai yang lebar dan besar. Prinsipnya supaya daun tidak terbuang. Makanya sekarang lagi besar-besar daunnya, lontong juga besar,” lanjut Hadi sambil tertawa.

Menyantap sepiring gado-gado paling enak ditambah dengan sambal khas Bon Bin. Sambal ini dibuat dari cabai rawit hijau dan diberi sedikit terasi.

Baca juga: 5 Fakta Gado-gado, Makanan Indonesia yang Sering Viral di Medsos

 

Sambal ini yang juga terbilang unik. Lantaran jika ke tukang gadogado pada umumnya, rasa pedas akan timbul dari cabai rawit yang diulek bersama kacang. Sambal di Gado-gado Bon Bin rasanya segar dan tak terlalu pedas, menyantap gado-gado akan terasa lebih mantap.

Seporsi gado-gado di Gado-gado Bon Bin dijual seharga Rp 39.600. Selain gado-gado, kamu juga bisa mencoba beberapa sajian lainnya.

Menu di Gado-gado Bon Bin kebetulan tak terlalu banyak makanan. Hadi menyebutkan ia hanya menjual makanan yang sudah terjamin kelezatannya.

Gado-gado Bon Bin masih mempertahankan suasana tempo duluSYIFA NURI KHAIRUNNISA Gado-gado Bon Bin masih mempertahankan suasana tempo dulu

 

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.