Peserta MasterChef Indonesia Ditantang Bikin Steak, Ketahui 10 Potongan Daging Ini

Kompas.com - 23/02/2020, 20:14 WIB
Beef Tenderloin, salah satu potongan daging untuk steak. shutterstock.comBeef Tenderloin, salah satu potongan daging untuk steak.

Sirloin bawah biasa digunakan untuk hidangan barbeque, namun juga terkadang untuk daging giling.

8. Potongan Hindquarter, tenderloin

Potongan ini merupakan yang paling empuk dari daging sapi. Dagingnya berasal dari dalam pinggang. Dari sini lah kita akan menemukan filet mignon yang dibuat dari ujung tenderloin.

Daging tersebut biasa juga untuk hidangan steak chateaubriand yang terbuat dari potongan tengah tenderloin.

Tenderloin memanjang dari loin pendek ke dalam sirloin. Ujung runcing sebenarnya terletak di pinggang pendek dan bagian dalam sirloin terkadang disebut butt tenderloin.

Daging tenderloin hanya boleh dimasak menggunakan metode panas kering, seperti pada grilling dan broiling.

Daging ini sudah sangat empuk, oleh karenanya tidak diperlukan waktu lama untuk memasaknya. Usahakan untuk memasak dalam keadaan cepat dengan panas tinggi.

Beef flank, salah satu potongan daging untuk steak.shutterstock.com Beef flank, salah satu potongan daging untuk steak.

9. Potongan Hindquarter, flank

Flank bisa dimasak di atas panggangan karena memiliki serat otot yang keras. Namun ia akan menjadi lebih keras jika terlalu matang, maka berhati-hatilah.

Teknik terbaik untuk memasaknya adalah dengan cepat dan suhu tinggi. Kamu bisa juga mengasinkan daging terlebih dulu untuk mencegah daging mengering.

Daging ini cocok juga digunakan untuk membuat sup atau semur.

Beef Round, salah satu potongan daging untuk steak.shutterstock.com Beef Round, salah satu potongan daging untuk steak.

10. Potongan Hindquarter, round

Daging ini terletak pada bagian paha belakang atas dekat pinggul sapi.

Bagian ini sering digunakan untuk beragam makanan seperti steak, rendang, empal, dendeng, bakso, abon, daging asap, pastrami, burger, dan lainnya.

Tekstur daging ini padat, minim lemak, dan serat yang terlihat panjang dengan warna merah muda.

Halaman:
Menangkan e-Voucher Belanja total jutaan rupiah. Kumpulkan poin di Kuis Hoaks/Fakta. *S&K berlaku
Ikut


Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Sejarah Rempah di Indonesia, Ada Pengaruh dari India, Spanyol, dan Portugis

Sejarah Rempah di Indonesia, Ada Pengaruh dari India, Spanyol, dan Portugis

Makan Makan
Longgarkan Lockdown, Restoran dan Kafe di Selandia Baru Buka Kembali Termasuk McDonald's dan KFC

Longgarkan Lockdown, Restoran dan Kafe di Selandia Baru Buka Kembali Termasuk McDonald's dan KFC

Makan Makan
Apa Bedanya Biji Kopi Robusta dan Arabika? Mulai dari Bentuk, Rasa, sampai Proses Pengolahan

Apa Bedanya Biji Kopi Robusta dan Arabika? Mulai dari Bentuk, Rasa, sampai Proses Pengolahan

Makan Makan
Hari Susu Sedunia 2020, Apa Bedanya Susu UHT dengan Susu Pasteurisasi?

Hari Susu Sedunia 2020, Apa Bedanya Susu UHT dengan Susu Pasteurisasi?

Makan Makan
Gandeng Bali Paragon Resort Hotel, Kemenparekraf Sediakan 346 Kamar untuk Nakes

Gandeng Bali Paragon Resort Hotel, Kemenparekraf Sediakan 346 Kamar untuk Nakes

Whats Hot
Hari Susu Sedunia 2020, Sejak Kapan Manusia Mulai Minum Susu?

Hari Susu Sedunia 2020, Sejak Kapan Manusia Mulai Minum Susu?

Makan Makan
Hari Susu Sedunia 2020, Kenapa Lembang Jadi Daerah Penghasil Susu Pertama di Indonesia?

Hari Susu Sedunia 2020, Kenapa Lembang Jadi Daerah Penghasil Susu Pertama di Indonesia?

Makan Makan
Bali Paragon Resort Hotel Siapkan 297 Kamar untuk Tenaga Medis

Bali Paragon Resort Hotel Siapkan 297 Kamar untuk Tenaga Medis

Whats Hot
Negara-negara di ASEAN Bisa Jadi Contoh Indonesia Sebelum Buka Pariwisata

Negara-negara di ASEAN Bisa Jadi Contoh Indonesia Sebelum Buka Pariwisata

Whats Hot
Virtual Tour Mendaki Gunung Rinjani, Peserta Pakai Jaket Gunung

Virtual Tour Mendaki Gunung Rinjani, Peserta Pakai Jaket Gunung

Jalan Jalan
Liburan ke Jeju, Yuk Nginap di Resor Legend of the Blue Sea

Liburan ke Jeju, Yuk Nginap di Resor Legend of the Blue Sea

Jalan Jalan
Angkasa Pura II Perpanjang Pembatasan Penerbangan hingga 7 Juni

Angkasa Pura II Perpanjang Pembatasan Penerbangan hingga 7 Juni

Whats Hot
Bali Tak Kunjung Buka Pariwisata, Apa Alasannya?

Bali Tak Kunjung Buka Pariwisata, Apa Alasannya?

Whats Hot
Bali Perlu Inovasi Pariwisata untuk Hadapi New Normal

Bali Perlu Inovasi Pariwisata untuk Hadapi New Normal

Whats Hot
Kisah Unik Desa Pancasila di Kaki Gunung Tambora, Seperti Apa?

Kisah Unik Desa Pancasila di Kaki Gunung Tambora, Seperti Apa?

Jalan Jalan
komentar di artikel lainnya
Close Ads X