Kompas.com - 03/03/2020, 18:04 WIB
Ilustrasi quiche. shutterstock.com/Ahanov+MichaelIlustrasi quiche.

JAKARTA, KOMPAS.com – Salah satu kue pastry khas Perancis yang terbilang cukup mudah untuk dibuat adalah quiche. Bahkan, kamu bisa membuatnya dengan bahan kue yang biasa ada di rumah.

“Pembuatan quiche itu ada dua fase. Kulit quiche biasa kita sebut salty dough. Salty dough itu semacam biskuit yang ingredients-nya terdiri dari butter, kuning telur, dan tepung,” kata Executive Pastry Chef Cafe Batavia Mohammad Isnendar, akrab disapa Nendar, saat ditemui Kompas.com dalam acara peluncuran menu Afternoon Tea, Jumat (28/2/2020).

Untuk takaran, Isnendar mengatakan bahwa kamu bisa gunakan 100 gram tepung, 100 gram mentega, 2 butir telur yang dipisahkan putihnya, dan 50 gram daging sapi. Dengan takaran demikian kamu bisa membuat kisaran lima quiche.

Langkah-langkah pembuatan quiche fase pertama adalah campur seluruh bahan-bahan tersebut kecuali daging.

“(Bahan-bahan yang sudah disiapkan) kita aduk jadi satu menggunakan mixer. Tidak perlu lama, kisaran 10 menitan saja. Setelah itu langsung digiling pakai roll,” kata Nendar.

Menurutnya, pengadukan dalam mesin aduk tersebut memengaruhi hasil akhir adonan saat sudah dipanggang.

Semakin lama proses pengadukan, maka adonan akan memiliki tekstur seperti karet. Saat adonan dipanggang, adonan tidak akan mengembang melainkan turun.

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Ilustrasi quiche berbahan daging ayam, jamur, bawang, dan keju. SHUTTERSTOCK/NATKINZU Ilustrasi quiche berbahan daging ayam, jamur, bawang, dan keju.

Seusai proses pengadukan, segera ratakan adonan menggunakan penggilas kue. Setelah rata, masukkan ke dalam cetakan khusus untuk quiche.

Cetakan tersebut memiliki bentuk bulat. Pinggiran cetakan quiche bergelombang sehingga adonan fase pertama saat matang akan memiliki bentuk seperti mangkuk khas kue pie.

Setelah adonan dimasukkan ke dalam cetakan, bentuk dan rapihkan sedemikian rupa sehingga bagian tengahnya kosong dan siap dimasukkan adonan fase kedua quiche saat matang.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Seluruh Obyek Wisata di Klaten Resmi Tutup Tiap Akhir Pekan

Seluruh Obyek Wisata di Klaten Resmi Tutup Tiap Akhir Pekan

Travel Update
Sandiaga, Salatiga, dan Sambal Tumpang Koyor

Sandiaga, Salatiga, dan Sambal Tumpang Koyor

Travel Update
Museum MACAN Jakarta Tetap Buka, Simak Panduan Berkunjungnya

Museum MACAN Jakarta Tetap Buka, Simak Panduan Berkunjungnya

Jalan Jalan
Simak, Ini Daftar 9 Hotel Karantina WNA dan WNI di Jakarta Selatan

Simak, Ini Daftar 9 Hotel Karantina WNA dan WNI di Jakarta Selatan

Travel Update
Cegah Covid-19, Pemerintah Hapus Cuti Bersama Natal 2021 dan Ubah Hari Libur Nasional

Cegah Covid-19, Pemerintah Hapus Cuti Bersama Natal 2021 dan Ubah Hari Libur Nasional

Travel Update
Wisata Rowo Jombor Klaten akan Direvitalisasi Mulai 16 Juli 2021

Wisata Rowo Jombor Klaten akan Direvitalisasi Mulai 16 Juli 2021

Travel Update
Indahnya Pemandangan Danau Toba dari Ketinggian di Geosite Sipinsur

Indahnya Pemandangan Danau Toba dari Ketinggian di Geosite Sipinsur

Jalan Jalan
Rute Menuju Obelix Hills, Wisata Instagramable Terbaru di Yogyakarta

Rute Menuju Obelix Hills, Wisata Instagramable Terbaru di Yogyakarta

Travel Tips
Thailand Targetkan Pembukaan Penuh Pertengahan Oktober 2021

Thailand Targetkan Pembukaan Penuh Pertengahan Oktober 2021

Travel Update
Cara Pesan Tiket Online Museum Angkut, Wisata Andalan di Kota Batu

Cara Pesan Tiket Online Museum Angkut, Wisata Andalan di Kota Batu

Travel Tips
Mulai Pulih dari Covid-19, Taman Hiburan Disney Akan Gelar Lagi Pertunjukan Kembang Api

Mulai Pulih dari Covid-19, Taman Hiburan Disney Akan Gelar Lagi Pertunjukan Kembang Api

Travel Update
Jam Buka dan Harga Tiket Museum Angkut di Kota Batu Terbaru 2021

Jam Buka dan Harga Tiket Museum Angkut di Kota Batu Terbaru 2021

Jalan Jalan
Obyek Wisata yang Dikelola Pemkab Bantul Tutup Akhir Pekan

Obyek Wisata yang Dikelola Pemkab Bantul Tutup Akhir Pekan

Travel Update
Pendakian Semeru Selalu Penuh, Kunjungan Wisata Bromo Masih Separuh

Pendakian Semeru Selalu Penuh, Kunjungan Wisata Bromo Masih Separuh

Travel Update
3 Daftar Hotel Karantina untuk WNA dan WNI di Jakarta Barat

3 Daftar Hotel Karantina untuk WNA dan WNI di Jakarta Barat

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X