Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Gula Mulai Langka, Ini Pemanis Pengganti Gula

Kompas.com - 03/03/2020, 19:08 WIB
Yana Gabriella Wijaya,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

Selain buah, air tebu juga bisa untuk pengganti gula. Air tebu berasal dari tebu yang diolah dengan alat pemeras tebu, atau jika tidak memiliki alat tersebut bisa menggunakan blender dan saringan.

"Air tebu bisa digunakan sebagai pengganti simple syrup saat membuat kue tart, sebagai pelembab sponge," jelasnya.

Air tebu yang diblender bisa disaring lalu direbus hingga mendidih. Hal ini bertujuan agar air tebu tidak gampang rusah. Air tebu juga bisa digunakan dalam campuran makanan agar lebih manis.

Baca juga: Doyan Makan Manis tapi Tetap Ingin Sehat? Dessert Vegan Bisa Jadi Pilihan

Chef Efendi tidak menyarankan untuk menggunakan pemanis buatan. Sebab akan menimbulkan rasa manis kimia sehingga tidak sedap untuk dessert.

Pastry Chef dan Co-Owner dari Namelaka, Yoan Tjahjadi, juga memberikan rekomendasi bahan pemanis selain gula.

"Selain gula pasir (white sugar, castor sugar), substitute-nya bisa madu, molasses, brown sugar, palm sugar, coconut sugar, maple syrup, agave syrup, dates/kurma, sorbitol," jawab Yoan Tjahjadi Selasa, (3/3/2020).

Lalu juga bisa menggunakan banana puree atau pisang yang memiliki tingkat matang tinggi.   Selain itu juga buah-buahan lain bisa dijadikan fruit puree seperti apel, pear, anggur dan lain-lain.

Fruit puree dan banana puree sangat sehat dikonsumsi bayi. Selain mengandung vitamin dari buah, hidangan tersebut juga manis alami tanpa menggunakan gula.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com