Kompas.com - 07/03/2020, 19:21 WIB
Kari kambing Bilmin di Jalan Cik Di Tiro, Banda Aceh. TRIBUNNEWS/DEODATUS PRADIPTOKari kambing Bilmin di Jalan Cik Di Tiro, Banda Aceh.


JAKARTA, KOMPAS.com – Selain terkenal dengan mi-nya, Aceh juga punya makanan khas lain yang tak kalah enak. Adalah kari kambing.

Baca juga: Dimasak Firman MasterChef, Ini Bedanya Pallubasa dan Coto Makassar

Makanan ini jadi salah satu ikon kuliner Aceh. Dalam MasterChef Indonesia episode tayang Sabtu (7/3/2020), salah satu peserta yaitu Eric mendapat tantangan membuat masakan khas Aceh.

Ia pun memilih memasak kari kambing. Hidangan ini mengantarnya memenangkan tantangan pertama tersebut.

Dilansir dari Pesona Travel, salah satu yang terkenal adalah kari kambing khas Kabupaten Bener Meriah, Aceh. Masyarakat sekitar biasa menyebut kari kambing ini dengan sebutan kuah sie kameng.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Kuah sie kameng jadi makanan wajib dalam perayaan adat Aceh. Misalnya, khitanan, pesta perkawinan, akikah bayi, serta perayaan hari besar Islam. Kari kambing ini identik memiliki rasa yang kuat yang dihasilkan berbagai bumbu serta rempah.

Baca juga: Base Genep, Bumbu khas Masakan Bali yang Dibuat Ade MasterChef Indonesia

Beberapa bahan utama untuk membuat kuah sie kameng ini adalah serai, daun temurui, pekak, adas, kayu manis, kapulaga, dan cengkih.

Selain itu ada juga santan, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, merica, jintan, kaska, dan daun kari yang wajib digunakan dalam sajian kari.

Semua bumbu dan rempah di atas lalu dihaluskan. Kemudian potong daging dan jeroan kambing. Lalu campurkan daging kambing dengan bumbu halus tadi.

Lem Jamal berada di dapur kari kambing warungnya di Desa Meunasah Mayang PA, Kecamatan Ingin Jaya, Kabupaten Aceh Besar, Selasa (5/11/2019) siang. KOMPAS.com/MASRIADI Lem Jamal berada di dapur kari kambing warungnya di Desa Meunasah Mayang PA, Kecamatan Ingin Jaya, Kabupaten Aceh Besar, Selasa (5/11/2019) siang.

Diamkan selama 30 menit, lalu sisihkan. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Lalu masukkan daging dan jeroan kambing yang sudah dilumuri bumbu tadi, tambahkan serai dan daun salam.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Tempat Wisata Dekat Angkringan Griyo Aji Somo Wonogiri, Ada Bali Lainnya

Tempat Wisata Dekat Angkringan Griyo Aji Somo Wonogiri, Ada Bali Lainnya

Jalan Jalan
Itinerary Wisata 3 Hari 2 Malam di Palu, Pantai sampai Sumur Raksasa

Itinerary Wisata 3 Hari 2 Malam di Palu, Pantai sampai Sumur Raksasa

Itinerary
3 Aktivitas Seru di Curug Cikuluwung Bogor, Berburu Foto Keren

3 Aktivitas Seru di Curug Cikuluwung Bogor, Berburu Foto Keren

Jalan Jalan
Fasilitas di Curug Cikuluwung Bogor, Ada Jaringan WiFi dan Area Kemah

Fasilitas di Curug Cikuluwung Bogor, Ada Jaringan WiFi dan Area Kemah

Jalan Jalan
Curug Cikuluwung, Wisata Dua Air Terjun di Bogor

Curug Cikuluwung, Wisata Dua Air Terjun di Bogor

Jalan Jalan
4 Tips Menginap di La' Ranch Glamping Adventure Pekalongan, Harus Reservasi

4 Tips Menginap di La' Ranch Glamping Adventure Pekalongan, Harus Reservasi

Travel Tips
Masuk 50 Desa Wisata Terbaik, Desa Wisata Selasari Pangandaran Andalkan Wisata Alam

Masuk 50 Desa Wisata Terbaik, Desa Wisata Selasari Pangandaran Andalkan Wisata Alam

Jalan Jalan
Maroko Cabut Bebas Visa WNI, Harga Paket Wisata Jadi Lebih Mahal

Maroko Cabut Bebas Visa WNI, Harga Paket Wisata Jadi Lebih Mahal

Travel Update
Hotel dan Paket Wisata Belum Dipesan Turis Asing, Ini Kata Pelaku Pariwisata

Hotel dan Paket Wisata Belum Dipesan Turis Asing, Ini Kata Pelaku Pariwisata

Travel Update
Indonesia Sudah Terima Turis Asing, tetapi Belum Ada yang Beli Paket Wisata

Indonesia Sudah Terima Turis Asing, tetapi Belum Ada yang Beli Paket Wisata

Travel Update
Maskapai di Selandia Baru Ubah Pesawat Jadi Tempat Vaksinasi Covid-19

Maskapai di Selandia Baru Ubah Pesawat Jadi Tempat Vaksinasi Covid-19

Travel Update
Dari Sekadar Penghangat hingga Jadi Simbol Budaya, Berikut Kisah tentang Ulos

Dari Sekadar Penghangat hingga Jadi Simbol Budaya, Berikut Kisah tentang Ulos

BrandzView
Thailand Akan Cabut Syarat Karantina untuk Turis dari 10 Negara

Thailand Akan Cabut Syarat Karantina untuk Turis dari 10 Negara

Travel Update
Gunungkidul Siapkan Lokasi QR Code Bus Pariwisata, Antisipasi Macet Saat Uji Coba Buka Wisata

Gunungkidul Siapkan Lokasi QR Code Bus Pariwisata, Antisipasi Macet Saat Uji Coba Buka Wisata

Travel Update
Seperti Indonesia, Thailand Kurangi Periode Karantina Turis Asing

Seperti Indonesia, Thailand Kurangi Periode Karantina Turis Asing

Travel Update

Video Pilihan

komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.