Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Apa Itu Ikan Kinki? Ikan Mahal yang Jadi Tantangan MasterChef Indonesia

Kompas.com - 07/03/2020, 20:54 WIB
Syifa Nuri Khairunnisa,
Ni Luh Made Pertiwi F.

Tim Redaksi

Harga yang mahal

Ikan kinki dihargai sekitar Rp 950.000 per setengah kilogram. Sementara itu, untuk sashimi ikan kinki di Jepang dihargai sekitar 1.300 yen Jepang atau sekitar Rp 175 ribu.

Ikan kinki hidup di laut di kedalaman sekitar 200-500 meter. Kepala ikan kinki cukup besar dengan duri yang pendek dan tajam. Selain itu di bagian pipinya juga memiliki sisi yang tajam dan duri tajam di sepanjang punggunya.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 

#kinkifish #afternoontea #??? #??? #???? ?????? #??? #??? #?? ??????????? #??? #???? #???? #?? #???? #???? #???? #artdealer #sportsgirl

A post shared by Cathy B (@icathylam) on Jan 12, 2020 at 1:10am PST

Panjang umur

Di dalam laut, ikan kinki punya warna merah atau oranye kemerahan dengan sedikit bercak putih di bagian punggung dan sisi tubuhnya.

Dilansir dari wdfw.wa.gov, ada dua jenis ikan kinki. Ikan kinki bisa tumbuh sampai sepanjang 80 sentimeter dan 9 kilogram. Umur maksimum ikan kinki bisa mencapai 100 tahun.

Biasanya, ikan kinki bisa ditemukan di Laut Okhotst dan Jepang, Laut Bering, serta Kepulauan Aleutian hingga Pulau Cedros di California.

Makanan utama ikan kinki adalah udang. Ikan kinki identik dengan warna merah yang terang, warna tersebut dihasilkan oleh pigmen merah natural yang disebut astaxanthin. Pigmen itu juga yang membuat udang berwarna merah.

Ikan kinki paling bagus ditangkap saat musim gugur dan musim dingin, sebelum musim telur. Namun kamu tetap bisa menikmati ikan kinki sepanjang tahun.

Cara masak

Ikan kinki bisa dimasak dengan cara apapun. Ikan kinki yang dibuat sup dan direbus dengan api kecil jadi salah satu cara favorit karena bisa memunculkan rasa umami dari ikan kinki tersebut.

Selain itu, ikan kinki juga bisa dimasak dengan cara digoreng, dipanggang, dijadikan sup, digoreng tepung, hingga disajikan dalam bentuk sashimi.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com