Kompas.com - 08/03/2020, 06:00 WIB


JAKARTA, KOMPAS.com - Tak semua orang bisa mengolah bebek dengan baik dan benar. Terkadang daging bebek yang dimasak bertekstur keras dan bau.

Namun ternyata ada beberapa cara yang bisa dilakukan ketika memasak bebek untuk membuat dagingnya empuk dan tidak bau. Hal tersebut mudah dilakukan sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana.

Baca juga: 5 Makanan Bali di Bebek Timbungan Restaurant, Ada Masakan Bebek Langka

Berikut tips mengolah bebek agar empuk dan tidak bau menurut Chef Ardian Wahyu Normansyah dari Four Points by Sheraton Pakuwon Indah.

Gunakan Bebek Muda

Menurut Chef Ardian, pemilihan usia bebek untuk diolah sangat penting. Pasalnya, usia bebek yang lebih muda akan memiliki daging yang cenderung lebih lembut dan tidak terlalu keras ketika dimasak.

Demikian pula dengan bebek yang sudah berumur tua, akan memiliki daging yang cenderung keras dan alot ketika sudah diolah nanti.

Bumbu pun akan sulit meresap serta membutuhkan waktu memasak yang lebih lama daripada bebek dengan usia muda.

Bersihkan Bebek

Setelah mendapatkan bebek, waktunya membersihkan. Setelah dicabuti semua bulu bebek sampai bersih, potong-potong bebek sesuai selera.

Lebih mudah jika membeli bebek yang sudah dicabuti bulunya dan dipotong sesuai ukuran yang diinginkan. Cuci bebek dengan air mengalir dan pastikan seluruh bagiannya sudah bersih.

Potong Bagian Ekor

Ketiga, potong bagian ekor. Seperti halnya ayam, bebek juga memiliki bagian ekor yang agak menonjol di ujung tulang belakangnya. Potong bagian tersebut hingga bersih dan tidak tersisa.

“Setelah bersih potong bagian belakangnya, bagian ekor bebek. Itu bagian yang bisa bikin bau ketika dimasak,” ujar Chef Ardian pada Kompas.com.

Apple Wood Roasted Peking Duck dengan Signature Cut khas Mott 32. 

Mott 32 Apple Wood Roasted Peking Duck dengan Signature Cut khas Mott 32.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

5 Tempat Berburu 'Sunrise' Eksotis di Perbukitan Pantura NTT

5 Tempat Berburu "Sunrise" Eksotis di Perbukitan Pantura NTT

Jalan Jalan
10 Tempat Ngopi di Trawas, Bisa Santai Sambil Nikmati Panorama Alam

10 Tempat Ngopi di Trawas, Bisa Santai Sambil Nikmati Panorama Alam

Jalan Jalan
Tahun Ini, Dieng Culture Festival Tak Lagi Digelar Online

Tahun Ini, Dieng Culture Festival Tak Lagi Digelar Online

Travel Update
Panduan Berkunjung ke Museum di Tengah Kebun, Wajib Reservasi

Panduan Berkunjung ke Museum di Tengah Kebun, Wajib Reservasi

Travel Tips
KJRI Penang Lirik Kerjasama Pariwisata dengan Kota Batu

KJRI Penang Lirik Kerjasama Pariwisata dengan Kota Batu

Travel Update
Universal Studio Singapore Bakal Punya Wahana Serba Minion

Universal Studio Singapore Bakal Punya Wahana Serba Minion

Jalan Jalan
Lion Air Buka Rute Ambon-Langgur, Pangkas Waktu Tempuh

Lion Air Buka Rute Ambon-Langgur, Pangkas Waktu Tempuh

Travel Update
Simbar Semeru Lumajang, Camping Ditemani Gemuruh dan Lava Pijar Semeru

Simbar Semeru Lumajang, Camping Ditemani Gemuruh dan Lava Pijar Semeru

Jalan Jalan
Misteri Ekskavator Tenggelam di Kebun Buah Magunan, Ini Penjelasannya

Misteri Ekskavator Tenggelam di Kebun Buah Magunan, Ini Penjelasannya

Jalan Jalan
Tingkat Pencarian Perjalanan Domestik Naik 51 Persen pada April-Mei 2022

Tingkat Pencarian Perjalanan Domestik Naik 51 Persen pada April-Mei 2022

Travel Update
Monumen Bajra Sandhi Jadi Media Promosi Sejarah Bali kepada Turis Asing

Monumen Bajra Sandhi Jadi Media Promosi Sejarah Bali kepada Turis Asing

Travel Update
6 Destinasi Wisata Disiapkan untuk Sport Tourism, Ada F1 di Danau Toba

6 Destinasi Wisata Disiapkan untuk Sport Tourism, Ada F1 di Danau Toba

Travel Update
8 Jembatan Gantung Terpanjang di Dunia dengan Sensasi Berjalan di Awan

8 Jembatan Gantung Terpanjang di Dunia dengan Sensasi Berjalan di Awan

Jalan Jalan
Mesut Oezil di Indonesia, Ingin Salat Jumat di Masjid Istiqlal

Mesut Oezil di Indonesia, Ingin Salat Jumat di Masjid Istiqlal

Travel Update
Tradisi Roko Molas Poco di Manggarai NTT, Budaya Hormati Perempuan sebagai Ibu Bumi

Tradisi Roko Molas Poco di Manggarai NTT, Budaya Hormati Perempuan sebagai Ibu Bumi

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.