Hindari Daging Bebek yang Alot, Gunakan Bebek Muda

Beri Air Jeruk Nipis

Terakhir adalah menggunakan air perasan jeruk nipis. Setelah bebek bersih, dipotong sesuai selera, dan dibuang bagian ekornya, beri garam dan lada.

Balurkan merata ke seluruh bagian bebek tapi jangan terlalu banyak. Setelah itu, lumuri dengan air perasan jeruk nipis sampai merata dan biarkan sekitar 10 menit.

“Itu untuk menghilangkan bau dan juga membantu membuat daging lebih empuk ketika dimasak nanti,” jelas Chef Ardian.

Baca juga: Ketahui Dua Mazhab Proses Memanggang Bebek Peking

Jika sudah terlumuri secara rata dan meresap, saatnya mengolah bebek. Kamu bisa mengolah bebek dengan cara apa pun seperti digoreng atau dibakar.

Kamu juga bisa menggunakan bumbu apapun, seperti bumbu goreng kuning, bumbu opor, bumbu bakar kecap, sampai bumbu taliwang khas Lombok.