Bongko Pisang di MasterChef Indonesia, Ini 8 Kue yang Dibungkus Daun Pisang

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

Bikin lemper lagi ???????? . . . LEMPER AYAM By. @debbie_ariesthea Bahan Ketan: 500 gr Beras Ketan, cuci, rendam air biasa 1-2 jam, cuci bersih 300 ml Santan 4 lbr Daun Pandan 1½ sdt Garam 2 sdt Gula Cara membuat : 1. Kukus beras ketan 20 menit. 2. Masak santan, garam, daun pandan dikuali hingga mendidih. 3. Tuang ketan ke dlm kuali, masak sebentar, aduk rata, biarkan meresap. 4. Kukus kembali ketan selama 30-45 menit atau sampai matang. Angkat dan sisihkan. Bahan Isian : 1 bh Dada Ayam, rebus, pisahkan tulangnya, suwir2 2 lbr Daun Salam 1 btg Serai, Geprek 200 ml Santan Garam, gula dan lada secukupnya Bumbu Halus : 5 bh Bawang Merah 2 Siung Bawang Putih 1/4 sdt Ketumbar Bubuk 2 btr Kemiri Cara Membuat : Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan serai, daun salam. Masukkan ayam suwir, tambahkan garam, gula dan lada. Tambahkan santan, aduk terus hingga bumbu meresap dan kering. Langkah Terakhir : 1. Bentuk bulat2 ketan yg sudah matang. 2. Pipihkan bulatan, isi dgn isian ayam. Lalu bulatkan kembali. 3. Gulung ke dlm daun pisang, padatkan dan tutup bagian ujungnya dgn lidi/staples. 4. Ini option ya kalo mau dipanggang kembali bole gak juga gpp. . . . . #lemper #lemperayam #reseplemper #lemperhomemade #homemadefood #homemade #snack #jajananpasar #kuebasah #lalampa #traditionalcuisine #snacktradisional #reseplemperayam #dnylemper #dnyketan #regrann

A post shared by Galery Resep Masakan Rumahan (@numpangsaveresep.id) on Jun 22, 2019 at 9:24pm PDT

6. Lalampa

Lalampa merupakan kudapan khas Manado yang bentuknya menyerupai lemper dengan isian ikan yang sudah dibumbui.

Aromanya yang khas menguat saat dibakar di atas bara api. Adapun bahan membuatnya yaitu beras ketan, santan, garam, daun pisang, daun pandan.

Sementara untuk isiannya adalah cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri sangrai.

Baca juga: Pisang Sale, Oleh-oleh Khas Tanah Rencong

Cara membuatnya pertama, isi dan lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit, goreng di atas api panas sampai matang. Lalu angkat dan buang durinya serta suwir-suwir dagingnya.

Kemudian sisihkan dan tumis bumbu halus, serai, tomat sampai harum dan matang. Tambahkan ikan tongkol, garam, dan gula pasir sambil diaduk merata.

Tuangkan air, masak sampai bumbu meresap. Lalu tambahkan air asam dan kemangi, aduk merat dan sisihkan.

Baca juga: Pisang Bakar Khas Semarang Bisa Eksis Lebih dari Setengah Abad

Kukus beras ketan 15 menit, lalu angkat. Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan ketan kukus, aduk sampai terserap.

Kemudian kukus ketan 20 menit sampai matang. Selanjutnya ambil selembar daun pisang, sendokkan 50 gram ketan kukus panas. Lalu bulatkan, pipihkan sampai pulen.

Jangan lupa untuk memberi tumisan isi, gulung sambil dipadatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Tahapan akhir bakar di bara api sampai matang lalu siap disajikan.