Uniknya Asal-usul Nama Mi Biangbiang yang Dimasak Eric MasterChef Indonesia

Kompas.com - 10/03/2020, 17:33 WIB
Mi biangbiang, sajian khas dari Xian, China. SHUTTERSTOCK/4H4 PHOTOGRAPHYMi biangbiang, sajian khas dari Xian, China.

Cara tersebut diulang-ulang sehingga membentuk tekstur dan adonan yang diinginkan. Setelah adonan tekstur mi kenyal maka akan dipotong besar-besar dan direbus.

Buku "Noodle!: 100 Amazing Authentic Recipes" (2014) oleh MiMi Aye memaparkan sejarah lain.

Dikatakan bahwa dulunya mi biangbiang merupakan mi murah yang diperuntukan para pekerja di desa atau kampung. Suatu hari Qin Shi Huang, kaisar pertama dinasti Qin, jatuh sakit.

Lalu salah satu pelayannya memberinya semangkuk mi murah dari jalan yang mampu menyembuhkannya. Kaisar begitu terpesona oleh rasa mi dan bagaimana mi itu dibuat.

Sang kaisar pun mengeluarkan proklamasi panjang mengenai betapa indahnya Qin, rakyatnya dan tak lupa mi biangbiang ini. Kemudian mengambil kuas dan tinta dan menciptakan karakter 'biang'.

Dalam satu karakter hanzi  itu terdiri dari semua kata-kata sang kaisar. Alhasil, dalam satu hanzi  terdiri dari 57 goresan.

Hanzi 'biang" dinilai terlalu rumit, hanzi ini dinobatkan sebagai salah satu hanzi yang terumit dalam kanji China. Bahkan, sampai hari ini tidak diterima oleh kebanyakan kamus China.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X