Lindung Cah Fumak, Makanan Khas Hakka Belut Dimasak dengan Tape Merah

Robby menambahkan, tape merah banyak digunakan dalam berbagai makanan Hakka.

Rasa lindung goreng ini gurih, dan tidak keras. Ketika masuk ke mulut, lindung mudah dikunyah dan tidak alot.

Namun lindung atau belut sebenarnya agak sulit didapat ketika di musim kemarau. 

"Jadi kalau lindung ini kan musim kemarau susah dicarinya. Nah kalau kami enggak nemu lindung, ya kami gak akan jualan." jelas Robby.

Baca juga: Apa Itu Ikan Kinki? Ikan Mahal yang Jadi Tantangan MasterChef Indonesia

"Kami bilang ke tamu alasan tersebut. Daripada dipaksain pakai belut lain, nanti rasanya beda, mereka enggak akan mau datang lagi," jelasnya.

Tertarik menikmati Lindung Cah Fumak di Restoran Angke? Kamu bisa menyiapkan uang sekitar Rp 50.000 hingga Rp 100.000 per orangnya ketika datang ke restoran.

Bagi kamu yang tinggal di daerah Gading Serpong, Tangerang bisa menjajal restoran Angke yang baru membuka cabang di Graha Emerald Jalan Boulevard Gading Serpong Blok M5/7-8 seberang Hotel Atria, Tangerang.