Tips Memasak Makanan agar Awet, Bisa Disimpan Sampai Sebulan

Kompas.com - 19/03/2020, 15:07 WIB
Cakalang Shutterstock.com / Galih A PutraCakalang

JAKARTA, KOMPAS.com  - Di tengah pandemi virus corona, pemerintah mengambil kebijakan untuk beraktivitas produktif di rumah. Langkah ini perlu dilakukan untuk menekan penyebaran virus corona atau Covid-19.

Hal tersebut telah disampaikan Presiden Joko Widodo pada tanggal 16 Maret lalu. Masyarakat dihimbau untu beraktivitas di dalam rumah.

Lalu, bagaimana dengan urusan perut?

Baca juga: Membuat Kue di Rumah Bisa Hilangkan Stres saat Karantina karena Corona

Tak ada salahnya untuk mempersiapkan makanan yang tahan lama bahkan awet berminggu-minggu.

Corporate Chef Parador Hotels & Resorts, Gatot Susanto, memberikan tips mengolah makanan yang dapat bertahan lama.

abon ikanThinkstock abon ikan

"Sebenernya kalau makanan awet bisa abon, serundeng. Kalau masakan Indonesia timur ada cakalang rica. Rendang juga bisa," jelas Gatot dihubungi Kompas.com, Rabu (18/3/2020).

Abon ikan disebutkan Gatot bisa tahan sampai satu bulan apabila disimpan dalam suhu ruangan.

Sementara rendang bisa tahan hingga beberapa minggu. Cakalang rica tak kalah awet, bisa tahan sampai satu bulan.

Gatot menyebutkan makanan di atas dapat bertahan lama, kuncinya ada pada cara memasak dan menyimpan makanan dengan benar. 

Berikut adalah tips memasak beberapa makanan Indonesia agar awet dan layak dikonsumsi dalam waktu lama:

Baca juga: 4 Makanan Rekomendasi di Bubur Cikini H.R Suleman, Ada Martabak yang Legendaris

1.  Ikan cakalang 

Makanan kering atau dry food  memiliki tingkat ketahanan yang lebih lama dibanding dengan makanan basah.

Selain itu yang harus dilakukan saat mengolah makanan adalah pastikan makanan yang kamu masak matang merata.

"Ikan cakalang itu sebenarnya sudah diasap sehingga sudah awet. Kalau ikan cakalang, tuna itu dagingnya bukan white meat,"  jelas Gatot.

Baca juga: Cara Membuat Perkedel Jagung Manado yang Renyah

Ia menyebutkan lain cerita dengan ikan berdaging putih contohnya ikan kerapu. 

Ikan berdaging putih memiliki daging lembut, mudah hancur, sehingga tidak awet untuk disimpan lama.

Ikan cakalang memiliki tekstur daging lebih padat sampai bisa disuir. Gatot menyarankan ikan cakalang dapat diolah menjadi abon atau cakalang rica.

"Kalau cakalang rica ikannya digoreng kering kemudian sambal ricanya dan dimasak. Sambalnya tidak mentah atau disiram air panas tetapi benar-benar dimasak," ujar Gatot.

Ilustrasi kering kentang.Dok. Shutterstock/Sardo Michael Ilustrasi kering kentang.

2. Kering kentang

Selain ikan ada juga umbi-umbian seperti kentang yang bisa diolah menjadi kering kentang dan tahan lama.

"Saat masak kering kentang jangan sampai lembek dan meninggalkan bagian yang masih mentah," jelas Gatot.

Baca juga: Hanya dengan Melihat, Inilah Ciri-ciri Rendang Enak

3. Rendang

kamu bisa memasak rendang dan pastikan dahulu jika rendangnya matang dan bumbunya meresap hingga ke dalam daging.

Setidaknya proses memasak agar matang dan bumbu meresap sempurna memakan waktu lebih dari 8 jam.



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Wisata Cagar Budaya di Jawa Tengah Tutup Sementara, Mana Saja?

Wisata Cagar Budaya di Jawa Tengah Tutup Sementara, Mana Saja?

Whats Hot
Museum Smithsonian di AS Kumpulkan Artefak dari Kerusuhan Capitol

Museum Smithsonian di AS Kumpulkan Artefak dari Kerusuhan Capitol

Whats Hot
5 Tempat Glamping di Bogor yang Asyik, Pas untuk Libur Akhir Pekan

5 Tempat Glamping di Bogor yang Asyik, Pas untuk Libur Akhir Pekan

Jalan Jalan
6 Resor Mewah di Tepi Sungai Ayung, Bali yang Mendamaikan

6 Resor Mewah di Tepi Sungai Ayung, Bali yang Mendamaikan

Jalan Jalan
Bepergian ke Singapura Saat Pandemi Covid-19, Ini yang Perlu Diketahui

Bepergian ke Singapura Saat Pandemi Covid-19, Ini yang Perlu Diketahui

Whats Hot
Daftar Maskapai Penerbangan Teraman di Dunia Tahun 2021

Daftar Maskapai Penerbangan Teraman di Dunia Tahun 2021

Whats Hot
Patuhi Protokol Kesehatan Saat Bepergian meski Sudah Divaksin, Ini Alasannya

Patuhi Protokol Kesehatan Saat Bepergian meski Sudah Divaksin, Ini Alasannya

Whats Hot
Inggris Raya Tutup Semua Koridor Perjalanan Mulai 18 Januari 2021

Inggris Raya Tutup Semua Koridor Perjalanan Mulai 18 Januari 2021

Whats Hot
Virtual Tur Ini Bawa Kamu Jalan-jalan ke The Metropolitan Museum of Art di AS

Virtual Tur Ini Bawa Kamu Jalan-jalan ke The Metropolitan Museum of Art di AS

Whats Hot
Coba Paket Wisata Live In agar Puas Jelajah Desa Asal Muasal Angkringan

Coba Paket Wisata Live In agar Puas Jelajah Desa Asal Muasal Angkringan

Jalan Jalan
Panduan Lengkap ke Kebun Buah Mangunan, Negeri Atas Awan di Yogyakarta

Panduan Lengkap ke Kebun Buah Mangunan, Negeri Atas Awan di Yogyakarta

Travel Tips
13 Hal yang Perlu Diketahui Soal Turbulensi Pesawat

13 Hal yang Perlu Diketahui Soal Turbulensi Pesawat

Travel Tips
16 Lokasi Layanan Rapid Test Antigen dari Lion Air Group dan Jadwalnya

16 Lokasi Layanan Rapid Test Antigen dari Lion Air Group dan Jadwalnya

Whats Hot
Sempat Diterjang Lahar Dingin Semeru, Air Terjun Tumpak Sewu Tetap Buka

Sempat Diterjang Lahar Dingin Semeru, Air Terjun Tumpak Sewu Tetap Buka

Whats Hot
Data Pegipegi: Tren Staycation Meningkat Selama Libur Nataru 2020/2021

Data Pegipegi: Tren Staycation Meningkat Selama Libur Nataru 2020/2021

Whats Hot
komentar di artikel lainnya
Close Ads X