Cara Menyimpan Makanan agar Tahan Lama, Praktis untuk yang Kerja dari Rumah

JAKARTA, KOMPAS.com - Bekerja dari rumah, tak berarti harus memasak lauk setiap hari.

Jika ingin menyetok makanan jadi (lauk pauk) kuncinya ada pada cara memasak dan menyimpan makanan.

"Sebenernya kalau makanan awet bisa abon, serundeng. Kalau masakan Indonesia timur ada cakalang rica. Rendang juga bisa," jelas Corporate Chef Parador Hotels & Resorts, Gatot Susanto dihubungi Kompas.com, Rabu (18/3/2020).

Gatot menyebutkan agar makanan dapat bertahan lama, harus dimasak sampai matang sempurna.

Baca juga: Harga 5 Makanan Mewah Tantangan MasterChef Indonesia, Ada Wagyu A5 dan Caviar

Contohnya jika memasak kering kentang, kentang harus digoreng sampai benar-benar kering tidak ada bagian mentah pada bagian tengah.

Kemudian masak rendang, bumbu harus menyerap sampai ke dalam daging. Untuk memastikannya, rendang harus dimasak delapan jam.

Ada juga cakalang rica, ikan harus digoreng kering, kemudian sambal rica dimasak terpisah.

Setelah melalui tahap memasak matang sempurna tersebut, tak kalah penitng adalah proses menyimpan makanan.

"Makanan disimpan dalam ruangan dengan suhu yang tidak panas," jelas Gatot.

Setelah makanan bersuhu ruangan, Gatot menyarankan untuk mengemas makanan yang sudah dimasak tersebut dengan plastik.

Baca juga: Liburan ke Raja Ampat, Jangan Lupa Bawa Pulang Abon Ikan

KOMPAS/RONY ARIYANTO NUGROHO Rendang paru.