Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 19/03/2020, 16:07 WIB

JAKARTA, KOMPAS.com - Bekerja dari rumah, tak berarti harus memasak lauk setiap hari.

Jika ingin menyetok makanan jadi (lauk pauk) kuncinya ada pada cara memasak dan menyimpan makanan.

"Sebenernya kalau makanan awet bisa abon, serundeng. Kalau masakan Indonesia timur ada cakalang rica. Rendang juga bisa," jelas Corporate Chef Parador Hotels & Resorts, Gatot Susanto dihubungi Kompas.com, Rabu (18/3/2020).

Gatot menyebutkan agar makanan dapat bertahan lama, harus dimasak sampai matang sempurna.

Baca juga: Harga 5 Makanan Mewah Tantangan MasterChef Indonesia, Ada Wagyu A5 dan Caviar

Contohnya jika memasak kering kentang, kentang harus digoreng sampai benar-benar kering tidak ada bagian mentah pada bagian tengah.

Kemudian masak rendang, bumbu harus menyerap sampai ke dalam daging. Untuk memastikannya, rendang harus dimasak delapan jam.

Ada juga cakalang rica, ikan harus digoreng kering, kemudian sambal rica dimasak terpisah.

Setelah melalui tahap memasak matang sempurna tersebut, tak kalah penitng adalah proses menyimpan makanan.

"Makanan disimpan dalam ruangan dengan suhu yang tidak panas," jelas Gatot.

Setelah makanan bersuhu ruangan, Gatot menyarankan untuk mengemas makanan yang sudah dimasak tersebut dengan plastik.

Baca juga: Liburan ke Raja Ampat, Jangan Lupa Bawa Pulang Abon Ikan

Rendang paru.KOMPAS/RONY ARIYANTO NUGROHO Rendang paru.

Jangan mengemas dalam porsi besar. Aturlah isi kemasan sesuai porsi makan keluarga untuk satu kali bersantap.

Gunakan plastik hampa udara atau mesin vakum untuk menyedot habis udara pada plastik makanan tersebut.

Setelahnya baru masukan makanan ke freezer. Jika ingin makan hanya perlu menghangatkan lauk yang sudah disimpan.

Ingatlah jika lauk yang keluar masuk kulkas beresiko tercemar bakteri. Oleh karenanya penting untuk mengemas makanan dalam porsi sekali makan.

Baca juga: Nasi Pindang Daging Sapi, Enaknya Bikin Nagih

Gatot menyebutkan rendang yang sudah dimasak dengan benar dan disimpan dengan baik dapat bertahan hingga dua minggu.

Sementara abon ikan dan cakalang rica dapat awet selama satu bulan. Ini bisa jadi bekal untuk bekerja di rumah, praktis dan hemat.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+