Pempek Megaria, Kedai Pempek Legendaris Sejak 1989 di Bioskop Metropole Cikini

Sementara untuk pempek jenis Kulit terasa agak berbeda dari pempek kulit kebanyakan.

Baca juga: Asal-usul Es Teler, Benarkah Berawal dari Kedai Es Teler Sari Mulia Asli?

Jenis pempek kulit punya rasa yang tidak terlalu gurih tapi memiliki aroma ikan yang terasa. Teksturnya terbilang kenyal dibanding pempek lain.

Ada juga pempek Adaan. Pempek bulat ini memiliki teksturnya kenyal dan lembut, sehingga mudah digigit. Ada aroma ikan yang nikmat dengan rasa gurih yang pas.

“Saya masih punya idealisme ya untuk pakai hanya ikan tenggiri. Jadi memang hanya dicampur ikan tenggiri dan sagu saja. Lebihnya enggak ada rahasia untuk pempek saya,” ujar Rudi.

Di bagian atas pempek ditaburi ebi kering. Taburan ini yang kemudian memberi rasa gurih yang nikmat dan sedap jika dimakan bersamaan dengan pempek dan cuko.

Cuko dari Pempek Megaria ini yang paling terasa berbeda. Rasa cuko di banyak kedai pempek asli Palembang berbeda satu sama lain.

Untuk cuko dari Pempek Megaria ini punya rasa manis yang pekat dan sangat kuat dengan sedikit rasa gurih dan asam yang halus.

Menurut Rudi, rasa manis yang pekat ini dihasilkan dari gula merah yang ia bawa langsung dari Palembang.

Ia sengaja menggunakan gula merah asli dari Sumatera Selatan untuk mempertahankan rasa manis otentik dari cuko pempek.

Rasa cuko yang sangat manis menurut Rudi disesuaikan untuk lidah orang Jawa yang cenderung menyukai rasa manis.

Baca juga: Gado-gado Bon Bin, Kuliner Legendaris Jakarta Sejak 1960

Bagi kamu yang tak terlalu suka manis, bisa menambahkan sambal cabai hijau yang akan menetralisir rasa manis dari cuko dan memberi rasa segar dan sedikit pedas.

Untuk satu potong pempek Kapal Selam besar dihargai Rp 26.000. Lalu satu potong Lenjer Besar, Lenggang Goreng, Lenggang Bakar, Tekwan, dan Tekwan Tom Yam dihargai Rp 25.000.

Jika tak ingin porsi besar, kamu juga bisa mencicipi potongan pempek kecil yakni Telor Kecil, Lenjer Kecil, Adaan/Bulat, Tahu, Kulit, Kriting, dan Krispi dihargai Rp 6.000.

Selain pempek, kamu juga bisa mencicipi makanan khas Palembang lainnya seperti Model, Laksan, dan Mie Celor seharga Rp 25.000 yang hanya bisa ditemui di akhir pekan saja.

Tak itu saja, ada juga Pindang Patin seharga Rp 28.000, Otak-otak seharga Rp 16.000, dan Bakwan Udang Rp 10.000. Pempek Megaria buka setiap hari mulai pukul 11.00 - 21.00 WIB.

SYIFA NURI KHAIRUNNISA Menu Pempek Megaria

SYIFA NURI KHAIRUNNISA Menu Pempek Megaria

Pempek Megaria merupakan rumah makan kelima dari liputan khusus bersambung "50 Tempat Makan Legendaris di Jakarta".

Artikel rekomendasi tempat makan legendaris di Jakarta ini akan tayang setiap Jumat selama 50 pekan ke depan. Nantikan kisah para perintis kuliner Jakarta berikutnya di Kompas.com.