Harga Bawang Bombai Melonjak Naik, Ini Alternatif Penggantinya

Kompas.com - 22/03/2020, 08:02 WIB
Ilustrasi bawang bombai. Dok. Shutterstock/NUM LPPHOTOIlustrasi bawang bombai.

JAKARTA, KOMPAS.com  - Harga bawang bombai melonjak naik hingga berkali lipat. Pada  pekan lalu, harga bawang bombai per satu kilogram dihargai lebih dari Rp 100.000.

Bagi kamu yang enggan membeli bawang bombai karena terlalu mahal, bisa menggantinya dengan bumbu dapur lain.

"Untuk memasak bawang bombai bisa diganti dengan bawang merah,  bawang merah bali itu lebih besar-besar," jelas Corporate Chef Parador Hotels & Resorts, Gatot Susanto saat dihubungi oleh Kompas.com, Rabu (18/3/2020).

Baca juga: Mendag Bebaskan Izin Impor Bawang Putih dan Bombai hingga 31 Mei

Gatot menyebutkan makanan Italia dan western food yang acap kali menggunakan bawang bombai.

 

Namun ia menjelaskan bahwa bawang bombai sebenarnya punya cita rasa yang mirip dengan bawang merah mirip.

"Untuk masakan seperti carbonara bisa digantikan bawang merah sebagai dasar bumbunya atau mengantikan bawang bombai dengan daun bawang ke dalam sup," jelas Gatot.

Daun bawang bermanfaat menambah cita rasa yang gurih dan menyerupai bawang bombai.

Baca juga: Bekicot Bawang Putih, Makanan Favorit dari Perancis

Spagetti Carbonara di The Bunker Cafe, Ruko Graha Summarecon, Serpong, Tangerang Selatan.KOMPAS/YUNIADHI AGUNG Spagetti Carbonara di The Bunker Cafe, Ruko Graha Summarecon, Serpong, Tangerang Selatan.

Selain itu ia menyarankan jangan gunakan bawang merah sebagai penganti bawang bombai dalam campuran salad. Sebab rasa bawang merah terlalu kuat.

Baca juga: Tips Membuat Spaghetti Carbonara, Hidangan Spesial Valentine di Rumah

Sementara yang gemar memasak makanan Indonesia, sebenarnya bawang bombai terbilang jarang dimanfaatkan sebagai bumbu masakan.

"Masakan otentik Indonesia lebih sering menggunakan bawang putih dan bawang merah sebagai bumbu masakannya," jelas Gatot yang sudah berkarir di dunia kuliner selama lebih dari 25 tahun. 

Dibanding bawang merah, Gatot menyebutkan tekstur bawang bombai terbilang lebih garing dan lengas (juicy).

Namun soal rasa bawang bombai, bawang merah, dan daun bawang sebenarnya tidak begitu berbeda.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Tren Baru Saat Pandemi: Work From Hotel dan Apartemen

Tren Baru Saat Pandemi: Work From Hotel dan Apartemen

Promo Diskon
Jabar Tetap Terima Wisatawan Saat Libur Panjang, Protokol Kesehatan Diperketat

Jabar Tetap Terima Wisatawan Saat Libur Panjang, Protokol Kesehatan Diperketat

Whats Hot
Ada Imbauan Tidak Wisata ke Puncak Saat Libur Panjang, Ini Kata Kadispar Jabar

Ada Imbauan Tidak Wisata ke Puncak Saat Libur Panjang, Ini Kata Kadispar Jabar

Whats Hot
Air Terjun Sunsa Kompol di Manggarai Barat, Kesegaran di Lereng Gunung Poso Kuwuh

Air Terjun Sunsa Kompol di Manggarai Barat, Kesegaran di Lereng Gunung Poso Kuwuh

Jalan Jalan
Kini, Ada Armada DAMRI ke Pantai Baron dan Gunung Api Purba Nglanggeran

Kini, Ada Armada DAMRI ke Pantai Baron dan Gunung Api Purba Nglanggeran

Jalan Jalan
Mendaki Gunung Gede Pangrango Saat Musim Hujan, Ini Panduannya

Mendaki Gunung Gede Pangrango Saat Musim Hujan, Ini Panduannya

Travel Tips
Benarkah Jepang akan Buka Perbatasan untuk Olimpiade 2021?

Benarkah Jepang akan Buka Perbatasan untuk Olimpiade 2021?

Whats Hot
Hotel Berusia 100 Tahun di New York Tutup akibat Pandemi Corona

Hotel Berusia 100 Tahun di New York Tutup akibat Pandemi Corona

Whats Hot
Panduan Harga Tiket Masuk dan Cara Menuju Desa Wisata Cibuntu

Panduan Harga Tiket Masuk dan Cara Menuju Desa Wisata Cibuntu

Travel Tips
Diskon Wisata ke Wisnus, PHRI: Pemikiran Pemerintah yang Out of The Box

Diskon Wisata ke Wisnus, PHRI: Pemikiran Pemerintah yang Out of The Box

Whats Hot
PHRI Minta Kemenparekraf Kawal Kebijakan Dana Hibah ke Pengusaha Hotel dan Restoran

PHRI Minta Kemenparekraf Kawal Kebijakan Dana Hibah ke Pengusaha Hotel dan Restoran

Whats Hot
PHRI: Langkah Pemerintah Berikan Dana Hibah itu Bagus, Kami Apresiasi

PHRI: Langkah Pemerintah Berikan Dana Hibah itu Bagus, Kami Apresiasi

Whats Hot
Lezatnya Santap 4 Kuliner Khas Daerah Ini sambil Traveling di Indonesia

Lezatnya Santap 4 Kuliner Khas Daerah Ini sambil Traveling di Indonesia

BrandzView
Tips Berkunjung ke Desa Wisata Cibuntu, Cari Waktu Terbaik

Tips Berkunjung ke Desa Wisata Cibuntu, Cari Waktu Terbaik

Travel Tips
Catat, Itinerary Seharian Liburan di Desa Wisata Cibuntu

Catat, Itinerary Seharian Liburan di Desa Wisata Cibuntu

Travel Tips
komentar di artikel lainnya
Close Ads X