Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Cara Masak Cakalang Rica, Makanan yang Bisa Jadi Persediaan di Rumah

Kompas.com - 23/03/2020, 09:10 WIB
Yana Gabriella Wijaya,
Kahfi Dirga Cahya

Tim Redaksi

JAKARTA, KOMPAS.com  - Persediaan makanan awet dan tahan lama adalah salah satu yang harus diperhatikan di tengah pandemi wabah corona (Covid-19).

Pasalnya, Pemerintah RI mengimbau masyarakat berdiam diri di rumah dan menerapkan social distancing.

Baca juga: Tunda Liburan Kamu, Saatnya Cegah Penyebaran Virus Corona

Untuk tetap berada di rumah, masyarakat perlu menyimpan makanan yang bisa tahan lama sebagai persediaan agar tidak sering keluar rumah.

Perlu diketahui, membuat makanan tahan lama sendiri tidak begitu sulit, salah satunya adalah cakalang rica.

"Kalau cakalang rica ikannya digoreng kering kemudian sambal ricanya dan dimasak juga hingga kering," jelas Chef Gatot Susanto, Corporate Chef Parador Hotels & Resorts kepada Kompas.com, Rabu (19/3/2020).

Baca juga: Hangat dan Nikmatnya Mi Cakalang Kuah

Chef Gatot mengungkapkan, makanan khas Manado ini bisa menjadi makanan persediaanmu yang bisa bertahan hingga berminggu-minggu. 

Selain itu, ikan cakalang sudah melewati proses asap, sehingga dijamin bisa bertahan lama.

Bahan-bahan yang dibutuhkan serta langkahnya tidak sulit.

Berikut resep dan cara memasak cakalang rica :

Bahan-bahan:

  • 1kg ikan cakalang
  • 75 gr bawang merah
  • 150 gr cabe rawit merah
  • 500 ml minyak kelapa
  • 20 gr gula pasir
  • 20 ml air jeruk nipis/ lemon cui
  • 40 gr tomat
  • Garam secukupnya

Makanan khas Manado, Cakalang Fufu.https://pesona.travel Makanan khas Manado, Cakalang Fufu.
Chef Gatot menjelaskan, cara membuatnya, pertama, bumbui ikan cakalang dengan garam dan air jeruk nipis. Kemudian suwir kasar, dan goreng kembali lebih matang dan agak kering.

Setelah itu, iris tipis bawang merah, cabe rawit dan tomat. Kemudian siramkan minyak kelapa panas, tambahkan garam, gula dan air jeruk nipis.

Baca juga: Lezatnya Ikan Cakalang Bakar Sambal Dabu-dabu, Pedasnya Bikin Nagih

Masak sambal rica, masukan ikan yang sudah digoreng dan suwir kasar, aduk sampai bumbu menyatu.

Hal yang perlu diingat pada saat memasak cakalang yakni usahakan sampai kering dan matangnya merata.

"Tambahkan bumbu kalau kurang rasa," jelas Gatot.

Baca juga: Cara Membuat Abon Cakalang, Makanan yang Awet Sampai Satu Bulan

Selanjutnya agar lebih awet, simpan cakalang rica dengan cara divakum dan didinginkan di freezer.

Jika cara memasak dan menyimpannya benar, ikan cakalang bisa awet hingga satu bulan.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com