Kompas.com - 23/03/2020, 12:02 WIB
 layered creamy fruit cake Shutterstock.com / stockcreations layered creamy fruit cake

JAKARTA, KOMPAS.com - Bekerja dari rumah butuh manajemen waktu yang baik agar semua pekerjaan dapat selesai tepat waktu. 

Memasak seringkali menjadi aktivitas yang menyita waktu. Namun jangan khawatir karena ada beberapa makanan siap saji yang tetap baik walaupun disimpan dalam freezer.

Dilansir dari Insider, berikut adalah lima makanan western yang paling aman disimpan di freezer. 

Makanan berikut adalah rekomendasi dari sekelompok koki profesional, termasuk cara menyimpan, dan menghangatkan makanan tersebut:

Baca juga: 7 Makanan Indonesia yang Awet, Ada Rendang dan Sambal Roa

1. Kue lapis

Banyak pembuat roti menggunakan freezer untuk mengawetkan adonan dan pembekuan kue.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Namun bisakah kue lapis yang sudah jadi mampu bertahan dalam segi bentuk, rasa, dan teksturnya setelah dibekukan?

Baca juga: Membuat Kue di Rumah Bisa Hilangkan Stres saat Karantina karena Corona

Menurut koki spesialis kue lapis Jessie Sheehan, kue lapis sesungguhnya awet disimpan di freezer.

Sheehan menyebutkan kue lapis cokelat dengan vanilla buttercream dan red velvet lapis cheese cream serta kayu manis dapat ditaruh dalam freezer selama sebulan. 

Dia merekomendasikan untuk menyimpan kue tidak menggunakan kemasan aslinya. Sebagai ganti, pakailah plastik dan aluminium foil untuk membungkus kue. 

Dua bahan ini tidak menyerap bau dari makanan lain di freezer.

Menurut Sheehan, rasa dan tekstur kue tidak akan berubah meskipun lama disimpan. Jika ingin menyantapnya, kamu bisa membiarkannya mencair dalam suhu ruangan sebelum disajikan.

2. Kari

CurryShutterstock.com / Bartosz Luczak Curry

Curry atau kari memiliki tekstur yang kental, menjadikannya makanan ini aman jika dibekukan.

Baca juga: Eric MasterChef Masak Kari Kambing khas Aceh, Aslinya Dimasak dengan Biji Ganja?

Kari bertahan dengan baik di dalam freezer berkat bumbunya yang kompleks. 

Hal ini disebutkan oleh koki profesional dan pendiri Digest The Passion (layanan yang membantu mencocokkan orang dengan koki pribadi), Chris Martin. 

"Hidangan yang ideal jika kamu membekukan dan memanaskannya kembali adalah kari," jelas Martin.

Martin merekomendasikan untuk membungkus kari menggunakan plastik kedap udara untuk masuk dalam freezer.

Ketika kamu ingin makan kari, Martin menyarankan untuk meletakkan plastik itu di dalam panci dan membiarkan air dingin mengalir di atasnya sampai melunak baru panaskan.

3. Muffin

Muffin buatan Tintin RaynerInstagram/@tintinrayner Muffin buatan Tintin Rayner

Makanan yang dipanggang seperti muffin, dapat dibekukan dan dimakan untuk beberapa hari ke depan.

Baca juga: Hidangan Lebaran, Ini Resep Muffin Wortel Tanpa Mixer ala Tintin Rayner

Chef pastry dan blogger pembuat kue di Philadelphia, Eileen Gray dari 'Baking Sense' mengatakan kepada Insider bahwa makanan yang dipanggang adalah makanan paling awet disimpan di freezer.

"Kue, roti, dan muffin bisa dibekukan dengan sangat baik," katanya.

Kulkas mempercepat pengerasan makanan karena suhu dingin menyebabkan pati dalam makanan tersebut mengkristal ulang. 

Dalam prosesnya ini, uap air dilepaskan. Freezer menghentikan proses tersebut dan membuat kue atau roti tetap segar sempurna.

Gray merekomendasikan untuk menyimpan makanan yang dipanggang dalam lapisan bungkus plastik diikuti oleh lapisan aluminium foil.

Dia mengatakan bahwa ketika kamu ingin mencairkan makanan-makanan itu, taruh muffin dengan kondisi masih terbungkus plastik pada suhu ruangan.

Jika kamu ingin makan roti, masukan ke dalam oven hangat selama beberapa menit. 

Ini akan membantu mengembalikan kerak roti yang garing.

4. Roti pisang dan roti zucchini

banana bread with walnutsShutterstock.com / Elena Shashkina banana bread with walnuts

Ketika dibekukan dan dicairkan, roti berbasis ragi tetap memiliki tekstur yang pas.

Sejarawan makanan dan pendiri Root (sebuah organisasi sejarah makanan dan pembangunan komunitas) Julia Skinner menyebutkan, bahwa varian bebas ragi lain seperti roti pisang dan roti zucchini cukup bebas risiko disimpan difreezer.

Kelembaban dalam roti pisang dan roti zucchini memungkinkan untuk membeku dan mencair dan tidak menjadi kering.

Baca juga: Apa Itu Roti Baguette yang Diburu Warga Perancis di Tengah Lockdown?

"Roti ini sangat lembab karena makanan tersebut tidak memiliki tekstur roti ragi," kata Skinner kepada Insider.

Dia merekomendasikan cara membekukan roti menggunakan bungkus kertas roti. Potong roti seiris-seiris lalu simpan dalam freezer.

Skinner berkata untuk mencairkan sepotong roti dapat diletakan pada suhu ruangan. Namun juga bisa memanggangnya dalam oven untuk menghangatkan.

5. Adonan roti

Adonan rotiShutterstock Adonan roti

Jika kamu kekurangan waktu, kamu dapat menyiapkan adonan roti terlebih dahulu dan menyimpannya dalam freezer.

Setelah itu memulai proses memanggang saat waktu senggang.

Koki roti dan kue (pastry) yang berbasis di Los Angeles, Ann Kirk memberikan saran kepada Insider.

Baca juga: Cara Masak Cakalang Rica, Makanan yang Bisa Jadi Persediaan di Rumah

"Buat adonan lalu dibentuk dan bekukan lebih dulu. Satu malam sebelum dipanggang, pindahkan gulungan dari freezer ke lemari es dan biarkan mencair semalaman," jelasnya.

Di pagi hari, biarkan adonan mencair dalam pada suhu ruangan. Setelah itu bisa langsung dipanggang. 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Museum Ghibli Jepang Galang Dana akibat Pandemi Covid-19

Museum Ghibli Jepang Galang Dana akibat Pandemi Covid-19

Travel Update
5 Benda Wajib Bawa Saat Perjalanan Selama Masa Pandemi Covid-19

5 Benda Wajib Bawa Saat Perjalanan Selama Masa Pandemi Covid-19

Travel Tips
Simpan Dulu, Ini Ide Wisata Edutainment Ramah Anak untuk Destinasi Liburan

Simpan Dulu, Ini Ide Wisata Edutainment Ramah Anak untuk Destinasi Liburan

Travel Tips
Syarat Naik Pesawat Selama Libur Nataru per 24 Desember 2021, Bisa PCR atau Antigen

Syarat Naik Pesawat Selama Libur Nataru per 24 Desember 2021, Bisa PCR atau Antigen

Travel Update
Lion Air Buka Rute Baru Makassar-Biak PP, Harga Mulai Rp 1 Juta

Lion Air Buka Rute Baru Makassar-Biak PP, Harga Mulai Rp 1 Juta

Travel Promo
Syarat Naik Kereta Api Periode Nataru per 24 Desember 2021, Bawa Kartu Vaksin

Syarat Naik Kereta Api Periode Nataru per 24 Desember 2021, Bawa Kartu Vaksin

Travel Update
Daftar Kereta Api Jarak Jauh Daop 1 Jakarta yang Beroperasi pada Desember 2021

Daftar Kereta Api Jarak Jauh Daop 1 Jakarta yang Beroperasi pada Desember 2021

Travel Update
Okupansi Hotel di Aceh untuk Libur Nataru Baru 40 Persen

Okupansi Hotel di Aceh untuk Libur Nataru Baru 40 Persen

Travel Update
Libur Nataru, Wisata Gunung Pandan di Aceh Tamiang Tutup

Libur Nataru, Wisata Gunung Pandan di Aceh Tamiang Tutup

Travel Update
10 Fakta Menarik Gunung Semeru, Rumah Tertinggi Sepasang Arca Kuno

10 Fakta Menarik Gunung Semeru, Rumah Tertinggi Sepasang Arca Kuno

Jalan Jalan
Erupsi Gunung Semeru Tak Berdampak pada Wisata Bromo

Erupsi Gunung Semeru Tak Berdampak pada Wisata Bromo

Travel Update
Pendakian Gunung Semeru Bukan Tutup karena Erupsi, Tapi karena PPKM

Pendakian Gunung Semeru Bukan Tutup karena Erupsi, Tapi karena PPKM

Travel Update
Pihak TNBTS Tegaskan Tak Ada Pendaki Saat Gunung Semeru Erupsi

Pihak TNBTS Tegaskan Tak Ada Pendaki Saat Gunung Semeru Erupsi

Travel Update
Erupsi Gunung Semeru Tak Pengaruhi Bandara Malang

Erupsi Gunung Semeru Tak Pengaruhi Bandara Malang

Travel Update
Bandara Banyuwangi Masih Layani Penerbangan, Meski Gunung Semeru Meletus

Bandara Banyuwangi Masih Layani Penerbangan, Meski Gunung Semeru Meletus

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.