Cara Menyimpan Bawang Bombai Supaya Tidak Busuk, Jangan Simpan Dekat Kentang

JAKARTA, KOMPAS.com  - Bawang bombai harganya kini melonjak naik di pasar. Harga bawang bombai sempat menyentuh Rp 120.000 per satu kilogram. Harga tersebut mirip dengan harga satu kilogram daging sapi. 

Untuk itu, ada baiknya menyimpan bawang bombai dengan benar agar tak mudah busuk.  

Baca juga: Harga Bawang Bombai Melonjak Naik, Ini Alternatif Penggantinya

Ada banyak faktor yang membuat bawang bombai jadi cepat busuk.

Dalam buku Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur (2016) ditulis oleh Made Astawan, dan diterbitkan Penerbit Buku Kompas, bawang bombai dianjurkan tidak disimpan bersama kentang.

Sebab kelembaban dan gas etilen dari kentang dapat membuat bawang bombai menjadi lebih cepat busuk.

Kompas.com/Wisnu Nugroho Chef memanggang bawang bombai dan jamur sebagai makanan pendamping wagyu yang tengah diolah di pelat besai panas atau dikenal sebagai teppan di Restoran Misono, Ginza, Tokyo, Jepang.

Menyimpan bawang bombai juga harus memerhatikan sirkulasi udara untuk menghindari kebusukan karena daya tahan bawa bombai bervariasi pada setiap jenis.

Misalnya bawang bombai kuning dapat lebih tahan lama daripada bawang bombai putih.

Bawang bombai kuning juga punya raa yang lebih kuar dibanding bawa bombai putih dengan  rasa yang lebih manis. 

Baca juga: Sejarah Bawang Bombai Bisa Masuk ke Indonesia

Untuk menyimpan bawang bombai, simpanlah pada suhu ruang. Sebaiknya jauhkan juga bawang bombai dari penyinaran lampu atau sinar matahari langsung.

Selain itu, cara memilih bawang bombai juga harus diperhatikan. Bawang bombai yang bagus dapat dilihat dari kulitnya yang bersih, segar, dan tidak terdapat bercak kapang.

Buku "Sehat Dengan Rempah dan Bumbu Dapur" karya Made Astawan yang diterbitkan Penerbit Buku Kompas, bisa dibeli di Gramedia.com.