KOMPAS.com – Di tengah pandemi global Covid-19 saat ini, merupakan momen yang sulit untuk industri restoran.
Dengan adanya lockdown di banyak bagian dunia, orang-orang jadi tidak bisa lagi makan di luar seperti biasanya.
Namun masih ada cara untuk merayakan hal terbaik di industri restoran. Tak itu saja, ini saatnya membuat daftar restoran yang akan dikunjungi setelah pandemi usai.
Baca juga: Gelar Restoran Terbaik di Asia Kembali Diraih Odette dari Singapura
Dilansir dari situs The Worlds 50 Best, daftar 50 Restoran Terbaik di Asia tahun 2020 diumumkan pada Selasa (24/3/2020) melalui pengumuman virtual. Di dalamnya termasuk tujuh nama baru yang ada di 10 negara di Asia.
Edisi kedelapan ini berusaha untuk mendukung restoran-restoran di seluruh benua untuk tetap bisa bangkit melawan dampak dari pandemi corona serta menghargai pencapaian restoran-restoran tersebut setahun ke belakang.
Dilansir dari CNN Travel, restoran fine dining Odette di Singapura lagi-lagi jadi jawara selama dua tahun berturut-turut.
Dikepalai oleh kepala Chef Julien Royer, Odette yang berlokasi di National Gallery of Singapore mendapatkan pujian atas hidangan Perancis modern yang terinspirasi kuliner Asia.
Selain Odette di Singapura, negara Jepang jadi salah satu negara yang punya perwakilan paling banyak. Ada 12 restoran di Jepang yang berhasil masuk dalam daftar ini.
Yang mendapatkan peringkat paling tinggi adalah Den, milik chef Ziyu Hasegawa yang menempati posisi ketiga.
Selain itu ada juga beberapa restoran di Tokyo yang masuk 10 besar di antaranya Floriledge di posisi ketujuh yang menyajikan kuliner Perancis. Lalu Narisawa di posisi sembilan yang menawarkan kuliner Jepang yang asli.
Sementara itu restoran baru Andre Chiang, Sichuan Moon yang terletak di Wynn Palace resort di Macau mendapatkan penghargaan Highest New Entry Award. Mereka debut di posisi 23 dalam daftar.
Baca juga: Tunda Liburan Kamu, Saatnya Cegah Penyebaran Virus Corona
Chiang berhasil menjadi headline pada 2017 lalu ketika ia mengambil keputusan untuk menutup Restaurant Andre miliknya serta meminta untuk pengembalian bintang dua Michelin milik restoran tersebut.
Sichuan Moon mendapatkan review yang baik sejak dibuka pada tahun lalu dan berhasil mendapatkan dua bintang Michelin.
Kemudian ada juga Sorn yang ada di Bangkok, Thailand. Restoran ini berhasil menembus posisi 16 dan mendapatkan penghargaan Highest Climber Award dan dipuji untuk kuliner Thailand Selatan yang mereka sajikan.
Lalu untuk penghargaan restoran berkelanjutan jatuh pada Amber yang berlokasi di Landmark Mandarin Oriental Hotel di Hong Kong yang berhasil menempati peringkat 31.
Setiap hidangan yang disajikan di Amber adalah sajian dairy free dan gluten free. Setiap hidangan mengedepankan aspek berkelanjutan.
Indonesia juga masuk ke dalam daftar 50 Restoran Terbaik di Asia. Locavore dari Ubud, Bali berhasil masuk peringkat 37. Naik lima peringkat dari tahun 2019 lalu, di peringkat ke-42.
Berikut ini daftar lengkap 50 Restoran Terbaik di Asia: