Kompas.com - 07/04/2020, 10:15 WIB

JAKARTA, KOMPAS.com - Lagi bekerja dari rumah lalu ingin ngopi ala kafe kekinian? Jangan khawatir, kini kamu bisa mencoba beberapa kreasi sendiri.

Kamu bisa mencoba resep kopi ciptaan dari Ardian Maulana (28), barista profesional yang mencampurkan kopi dengan kunyit.

Baca juga: Kisah Pemilik Kedai Kopi Aceh di Tengah Pandemi Covid-19

"Di tengah maraknya kopi dalgona saat wabah corona seperti ini, ngopi di rumah menjadi trend para coffee lover," jelas barista yang sudah berpengalaman 11 tahun di dunia kopi kepada Kompas.com, Sabtu (4/4/2020).

Sebagai Professional Instructor & International Coffee Business Consultant, Ardian mencoba membuat kreasi minuman kopi yang bukan sekadar mudah dibuat di rumah.

Ardian melanjutkan, ia juga ingin membuat kreasi yang memberi dampak positif untuk meningkatkan imun tubuh karena kandungan positifnya, salah satunya kunyit.

"Saya beri nama minuman ini Es Kopi Kuniya," ujarnya.

Baca juga: Cara Membuat Dalgona Coffee Tanpa Mixer, Pakai Alat Ini...

Es kopi kuniya adalah campuran kopi dengan kunyit. Untuk membuat Es Kopi Kuniya, kamu memerlukan beberapa bahan berikut :

  • Biji kopi arabica Medium Roast 10 gram
  • Susu segar 100 ml
  • Gula aren 20 gr
  • Madu 15 ml
  • Kunyit 5 gram
  • Air panas
  • Es Batu

Selain kunyit, kamu bisa menambahkan rempah atau herbal lain yang juga bermanfaat untuk tubuh. Untuk peralatannya kamu bisa menyiapakan wadah campur, penyaring, wadah saji.

Baca juga: Cara Membuat Dalgona Coffee Tanpa Mixer, Pakai Alat Ini...

 

Bahan Es Kopi Kuniya dari Ardian Maulanadok. Ardian Maulana Bahan Es Kopi Kuniya dari Ardian Maulana
Cara bikin Es Kopi Kuniya

Langkah pertama untuk membuat Es Kopi Kuniya adalah menyeduh 5 gram kunyit yang telah dicacah dengan 35 ml air panas. Panas air kurang lebih 96°c, lalu tunggu selama 5 menit.

Setelah itu, giling kasar biji kopi, lalu seduh dengan air panas dan tunggu selama 5 menit.

Jika tidak memiliki biji kopi dan alat penggiling, maka bisa mengganti dengan bubuk kopi yang sudah digiling kasar.

Baca juga: 17 Kafe dan Restoran di Jakarta yang Jual Dalgona Coffee, Bisa Dipesan Lewat GrabFood dan GoFood

"Pakai kopi bubuk arabica biar anti-oksidannya lebih tinggi, tapi kalau bisa digiling kasar," kata owner dari iBREW Specialty Coffee Education.

Selanjutnya, cacah halus 20 gram gula aren, larutkan dengan larutan dari air kunyit tadi setelah disaring, kemudian diamkan selama 3 menit.

Setelah itu, siapkan wadah lain, tuang kopi yang telah ditunggu 5 menit, saring ampas dengan penyaring, sehingga kini kopi sudah tersedia tanpa ampas.

Baca juga: Pengalaman Bikin Dalgona Coffee, Bukan Aduk 400 Kali Tapi Ini Caranya...

Es Kopi Kuniya sebelum diberi topingdok. Ardian Maulana Es Kopi Kuniya sebelum diberi toping
Aduk rata dan pastikan gula aren telah larut. Kemudian saring, pindahkan ke wadah lain, dan kini sirup gula rempah telah tersedia tanpa ampas.

Lalu tuang 15 ml madu ke dalam susu segar dingin, aduk hingga menghasilkan busa halus susu.

Setelah itu, pisahkan busa susu ke wadah lain. Siapkan wadah saji. Pertama-tama masukan sirup gula rempah ke dalam wadah saji.

"Dilanjutkan dengan tambahkan es batu hingga mencapai 3/4 volume wadah saji," ujar  Ardian.

 

Baca juga: 3 Resep Minuman Dalgona yang Lagi Viral, Kali Ini Tanpa Kopi

Selanjutnya, tuang secara perlahan susu segar madu yang telah dipisahkan busanya. Tambahkan larutan kopi tanpa ampas, secara perlahan sehingga membentuk 3 lapisan secara visual yaitu gula, susu, kopi.

Tuang busa susu tadi sebagai topping dan bisa dihiasi dengan potongan daun mint untuk mempercantik tampilan.

Setelah jadi, kamu bisa menikmati kopi di teras rumah atau ruang tamu sambil bekerja, seakan sedang kongkow di kafe kekinian.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.