Cara Membuat Dalgona Milo Tanpa Pakai Emulsifier

JAKARTA, KOMPAS.com – Physical distancing membuat banyak orang rajin bereksperimen membuat makanan dan minuman. Jika kamu sudah membuat dalgona coffe, ada lagi dalgona cokelat yang tak kalah nikmat.

Dalgona cokelat dengan bubuk susu Milo ini juga bisa dinikmati anak-anak. Namun beda dengan kopi instan, bubuk susu Milo harus dibantu dengan bahan pengembang.

Dari berbagai resep yang ada di media sosial, banyak orang yang menggunakan emulsifier atau pengembang kue untuk membuat dalgona Milo.

Baca juga: Cara Buat Dalgona Matcha, Cocok Buat Kamu yang Tidak Minum Kopi

Namun saya memilih untuk tidak menggunakan emulsifier, karena ada bahan lain yang lebih nikmat sebagai bahan pengembang milo, yakni whipped cream.

Berikut ini adalah bahan dan cara untuk membuat dalgona cokelat Milo: 

SYIFA NURI KHAIRUNNISA Bahan-bahan untuk membuat Dalgona Milo

Bahan-bahan yang saya gunakan adalah sebagai berikut:

• Setengah bungkus bubuk whipped cream instan
• 175 ml air dingin
• 3 saset Milo bubuk
• 3 sendok gula pasir (jika tidak suka manis, kurangi takaran gula)
• 3 sendok air panas
• Susu cair
• Es batu secukupnya

Pertama, saya membuat whipped cream lebih dahulu. Saya menggunakan bubuk whipped cream instan karena cukup praktis digunakan.

Harganya juga tak terlalu mahal jika dibandingkan whipped cream yang sudah siap saji atau heavy cream.

Baca juga: Cara Membuat Dalgona Coffee Jumbo 7 Liter, Ingin Coba?

Setelah itu saya mencampur larutan whipped cream tersebut dengan air dingin. Kemudian kocok menggunakan mixer selama lebih kurang lima menit hingga cukup kaku.

Setelah itu sisihkan dan simpan di dalam kulkas agar tetap kaku.

Selanjutnya, membuat larutan Milo. Saya mencampurkan tiga sendok milo bubuk, tiga sendok gula pasir, dan tiga sendok air panas di dalam gelas. Kemudian saya mengaduknya hingga gulanya larut.

SYIFA NURI KHAIRUNNISA Campuran bubuk milo, air panas, dan gula yang tidak bisa mengental

Kocok larutan Milo tersebut menggunakan mixer. Namun, setelah mengocok selama lebih kurang enam menit, larutan Milo tersebut hanya mengental sedikit saja.

Tidak ada tanda-tanda akan mengental hingga jadi konsistensi dalgona yang saya tuju.

Akhirnya saya pun menyerah dan mencampurkan larutan Milo yang sedikit kental tersebut dengan whipped cream dingin.

Baca juga: Pengalaman Bikin Dalgona Coffee, Bukan Aduk 400 Kali Tapi Ini Caranya...

Saya mencampurkan larutan Milo dengan empat sendok makan whipped cream.

Aduk larutan Milo dan whipped cream hingga mengental. Akhirnya saya mendapatkan konsistensi yang tepat seperti dalgona.

SYIFA NURI KHAIRUNNISA Dalgona Milo

Saya pun memasukkan es batu ke dalam gelas, menuangkan susu cair dan larutan Dalgona Milo di atasnya. Warna dari dalgona Milo ini coklat muda, terlihat seperti kopi mocha.

Ketika akan mencobanya, saya mengaduknya terlebih dahulu hingga larut. Rasa dari Dalgona Milo ini ternyata sangat manis.

Saya sedikit menyesal memasukkan begitu banyak gula. Jika kamu tidak terlalu suka manis, kamu bisa mengurangi takaran gulanya.

Baca juga: Musim Hujan, Jangan Lupa Minum Minuman Ini Agar Tetap Hangat

Namun dalgona Milo ini tetap punya rasa cokelat Milo yang khas. Ada rasa gurih dari susu yang masih sedikit terasa. Konsistensinya cukup kental, mirip seperti halnya dalgona.

Susu Mmilo juga bisa diganti dengan merek susu lain atau menggunakan cokelat bubuk. Selamat mencoba membuat dalgona cokelat Milo.