Kompas.com - 12/04/2020, 09:10 WIB
Ilustrasi cuka apel shutterstockIlustrasi cuka apel

JAKARTA, KOMPAS.com  - Salah satu bumbu masak yang dimanfaatkan sebagai memberikan rasa asam yang khas adalah cuka. Selain menambah rasa, cuka memiliki banyak manfaat bagi tubuh.

Uniknya cuka ternyata memiliki beberapa jenis. Fakta tersebut dijabarakn dalam buku Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur (2016), karya penulis Made Astawan yang diterbitkan oleh Penerbit Buku Kompas.

Di Indonesia terdapat asam cuka glasial biasanya digunakan sebagai cuka dapur atau cuka meja, dan dicampurkan ke dalam masakan-masakan berkuah seperti bakso atau soto.

Baca juga: 3 Jenis Jahe dan Karakteristik Masing-masing, Pedasnya Beda!

Sedangkan cuka fermentasi jarang digunakan karena harganya sangat mahal. Cuka jenis yang ini lebih banyak digunakan untuk memasak makanan barat.

Kedua cuka tersebut merupakan cuka yang beredar di pasaran. Cuka glasial berasal dari pemurnian asam asetat secara kimiawi.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Sementara cuka fermentasi dibuat dari ekstrak alkohol yang berasal dari buah-buahan, seperti sari buah apel, anggur, jeruk.

Bahan baku lain untuk membuat cuka fermentasi adalah pati dari kentang, jagung, dan gandum.

Vinegar merupakan nama lain untuk cuka fermentasi, nama ini lebih akrab bagi banyak orang.

Dari bahan bakunya, vinegar dapat dibedakan menjadi bermacam-macam jenis, seperti cider vinegar, sugar vinegar atau sirup tebu atau molases.

Baca juga: Jenis-jenis Daging untuk Steak dan Tips Memilih Sesuai Selera

Ada juga malt vinegar atau serealea, whey vinegar atau sering disebut konsentrat whey.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

3 Tempat Wisata Sekitar Kitagawa Pesona Bali Wonogiri, Ada Gunung Kelir

3 Tempat Wisata Sekitar Kitagawa Pesona Bali Wonogiri, Ada Gunung Kelir

Jalan Jalan
Rute Tercepat ke Kitagawa Pesona Bali, Kampung Bali di Wonogiri

Rute Tercepat ke Kitagawa Pesona Bali, Kampung Bali di Wonogiri

Travel Tips
Wisata Gunungkidul Resmi Dibuka

Wisata Gunungkidul Resmi Dibuka

Travel Update
3 Aktivitas di Kitagawa Pesona Bali Wonogiri, Lihat Pertunjukan Budaya

3 Aktivitas di Kitagawa Pesona Bali Wonogiri, Lihat Pertunjukan Budaya

Jalan Jalan
Artotel Group Raih Pendanaan Seri B, Targetkan Lebih dari 50 Properti di 2023

Artotel Group Raih Pendanaan Seri B, Targetkan Lebih dari 50 Properti di 2023

Travel Update
Kitagawa Pesona Bali, Tempat Wisata Bernuansa Pulau Dewata di Wonogiri

Kitagawa Pesona Bali, Tempat Wisata Bernuansa Pulau Dewata di Wonogiri

Jalan Jalan
Ancol Belum Terima Wisatawan Usia di Bawah 12 Tahun Saat Libur Maulid

Ancol Belum Terima Wisatawan Usia di Bawah 12 Tahun Saat Libur Maulid

Travel Update
Wisatawan di Bantul Diharapkan Tunjukkan Kartu Vaksin Jika Susah Akses PeduliLindungi

Wisatawan di Bantul Diharapkan Tunjukkan Kartu Vaksin Jika Susah Akses PeduliLindungi

Travel Update
Dari Sejarah hingga Budaya, Temukan 4 Kegiatan Harmonis di Desa Wisata Kampung Majapahit

Dari Sejarah hingga Budaya, Temukan 4 Kegiatan Harmonis di Desa Wisata Kampung Majapahit

Jalan Jalan
Syarat Terbaru Naik Pesawat, Wajib Tes PCR walau Divaksin Dosis Lengkap

Syarat Terbaru Naik Pesawat, Wajib Tes PCR walau Divaksin Dosis Lengkap

Travel Update
DAMRI Buka Rute Baru untuk Perjalanan Yogyakarta-Jakarta PP

DAMRI Buka Rute Baru untuk Perjalanan Yogyakarta-Jakarta PP

Travel Update
Turis Asing Wajib Punya Asuransi Rp 1,4 Miliar Dirasa Berat, Ini Tanggapan Sandiaga

Turis Asing Wajib Punya Asuransi Rp 1,4 Miliar Dirasa Berat, Ini Tanggapan Sandiaga

Travel Update
Harga Paket Karantina di Hotel untuk Turis Asing di Bali Masih Digodok

Harga Paket Karantina di Hotel untuk Turis Asing di Bali Masih Digodok

Travel Update
Turun ke PPKM Level 2, Wisata Yogyakarta Boleh Buka dengan Syarat

Turun ke PPKM Level 2, Wisata Yogyakarta Boleh Buka dengan Syarat

Travel Update
Ada Rencana Sambutan untuk Turis Asing Pertama yang Tiba di Bali

Ada Rencana Sambutan untuk Turis Asing Pertama yang Tiba di Bali

Travel Update

Video Pilihan

komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.