Resep Ayam KFC ala Netizen Twitter yang Berhasil Meniru Setelah 18 Bulan Mencoba

KOMPAS.com – Seorang pencinta ayam asal Warwickshire, Inggris, bernama Dan Fell telah menghabiskan waktu lebih dari setahun untuk menguji resep ala KFC.

Baca juga: Hindari Risiko Virus Corona, KFC Indonesia Terapkan Pay n Pick dan Mesin Self Service

Melansir The Sun, Senin (6/4/2020), Fell membagikan hasilnya saat mencoba resep dalam masa-masa physical distancing.

Fell membagikan resep rahasianya dalam sebuah unggahan video di Twitter yang kini telah disukai pengguna media sosial tersebut sebanyak 1.700 kali.

Bahan-bahan dalam resep tersebut antara lain adalah sebagai berikut:

• 5 cangkir tepung.
• 5 sendok makan paprika.
• 2 sendok makan lada putih.
• 2 sendok ubuk bawang putih.
• 1 sendok makan garam seledri.
• 1 sendok makan lada hitam.
• ½ sendok makan oregano.
• ½ sendok makan timi.
• 1/3 sendok makan garam laut.

SHUTTERSTOCK/QUALITY STOCK ARTS Ilustrasi ayam goreng ala KFC.

Cara membuat ayam khas KFC

Pertama, gabungkan tepung dan seluruh bumbu secara bersamaan. Gunakan tiga bagian dalam campuran tersebut untuk satu bagian tepung (self-raising flour).

Two different batches. Flavour really depends on many factors, the oil used. Temperature, chicken temp, temp of egg wash, salt on the chicken. But you are hard pressed not to get 7.5/10 to 10/10 for this recipe. pic.twitter.com/kLGiMrLSog

— Dan Fell ???????????? (@TheKidLewis) March 28, 2020

Selanjutnya, baluri ayam dengan kocokan telur (egg wash). baluri dengan bumbu. Goreng dalam minyak panas pada suhu 162,5 derajat celsius.

Goreng ayam tersebut selama 5 – 6 menit. Kemudian, panaskan oven pada suhu 80 derajat celsius. Masukkan ayam ke dalam oven. Lalu goreng kembali selama 90 detik.

Kendati resep tersebut terbilang sedikit rumit, tetapi banyak orang mencobanya sebab memiliki waktu luang akibat adanya lockdown karena virus corona.

Fell mengatakan bahwa rasa ayam tersebut dapat dipengaruhi oleh suhu ayam, jenis minyak yang digunakan, bahkan suhu egg wash.

TIPS:
wash = egg white & milk
Seasoning: 3 part mix to 1 part self raising
Chicken = room temp for cooking & light salt seasoning
Coating Order: flour, wash, flour
Oil: 162.5. C for 5-6 minutes
Warming oven: 80C whilst you batch cook
Final Fry for 90s before serving

— Dan Fell ???????????? (@TheKidLewis) March 28, 2020

Setelah menghabiskan waktu berbulan-bulan menyempurnakan resep tersebut, Fell menuturkan kalau resep tersebut memiliki bintang 4 dari 5 dalam skala “Kamu benar-benar tidak bisa membedakannya dengan resep KFC asli”.

Melalui akun Twitternya, Fell juga menunjukkan foto ayam KFC tiruannya.

“Butuh waktu 18 bulan namun saya menirunya. Kamu harus memiliki penggorengan (deep fryer) dan kamu harus memiliki campuran rempah yang tepat. Minyak harus berada di suhu 160 – 165 derajat celcius. Tidak kurang, tidak lebih,” kata Fell, mengutip The Sun.

Not the hero we deserved.. but the hero we needed. Thank you. ????

— Josh Taylor (@JoshTaylor0114) March 28, 2020

Dia juga menambahkan bahwa ayam harus berada dalam suhu ruangan. Untuk egg wash, gunakan putih telur dan susu.

Beberapa netizen di Twitter terlihat kagum akan resepnya. Bahkan salah satu warganet menulis “Tidak semua pahlawan memakai jubah”.

Sementara netizen lain mengatakan bahwa Fell bukanlah pahlawan yang layak didapatkan, tetapi pahlawan yang dibutuhkan.