Asal-usul Warung Burjo di Yogyakarta, Mengapa Pedagangnya Berasal dari Kuningan?

JAKARTA, KOMPAS.com - Warung burjo disebut juga Warmindo, jika kamu pernah mendengar dan familiar dengan kata ini, dapat dipastikan kamu pernah hidup di Yogyakarta.

Warung burjo, memang identik dan dekat dengan telinga dan lidah anak kos di daerah istimewa tersebut.

Burjo sendiri merupakan akronim dari bubur kacang ijo (hijau). Warung burjo mudah ditemui  di setiap sudut Yogyakarta, dari kota hingga kabupaten.

Banyak yang penasaran akan asal-usul warung yang identik dengan pedagang berlogat Sunda, namun merajalela di Kota Gudeg.

Baca juga: Resep Magelangan ala Burjo, Yuk Coba Buat di Rumah

Salah satu pedagang warung burjo di Sleman, Yogyakarta, bernama Anggi menceritakan asal-usul keberadaan warung Burjo di Kota Gudeg.

Anggi asli kelahiran Kuningan, Jawa Barat. Ia merantau ke Yogyakarta pada 2009, setelah lulus sekolah untuk memulai usaha warung burjo.  

"Jadi saya dapat cerita ini kan awalnya penasaran, kenapa burjo itu ada di Yogyakarta. Kenapa juga pedagangnya dari Kuningan semua. Nah, saya nanya ke orangtua saya," kata Anggi saat dihubungi Kompas.com, Selasa (14/4/2020).

Kebetulan, orang tua Anggi juga memiliki usaha warung burjo.  

Lantas orang tua Anggi bercerita bahwa orang Kuningan pertama yang berjualan bubur kacang hijau bernama Rurah Salim. 

Rurah Salim disebutkan merantau ke Yogyakarta pada 1943, dua tahun sebelum Kemerdekaan Indonesia. Ia datang untuk mencari peruntungan di Yogyakarta.

shutterstock Salah satu Warung Burjo di daerah Yogyakarta.

"Dia katanya jualan burjo dipanggul gitu, kayak tukang dawet gitu dulu. Dia jualan bareng istrinya dari Kuningan juga," jelasnya.

Setelah kemerdekaan Indonesia, Rurah Salim lantas mengganti cara berjualan burjo dengan cara membuka kios.

Kebetulan burjo buatan Rurah Salim cukup digemari warga atau penduduk Yogyakarta pada kala itu.

"Saat itu, katanya kios udah dinamai pakai nama 'Burjo' jadi orang-orang pada tahu nah itu yang dagang bubur kacang ijo," ujarnya.

Baca juga: Asal Usul Mi Instan, Makanan yang Tercipta karena Rasa Iba

Anggi mengatakan, pada saat itu warung burjo benar-benar murni hanya berjualan bubur kacang hijau.

Tak seperti sekarang, justru warung burjo banyak yang sudah tidak menjual bubur kacang hijau. 

Warung burjo kini juga identik dengan berjualan mi instan. Menurut Anggi tren ini dimulai sejak tahu '90an.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

Malem-malem paling niqmat makan Burjo paling hitzz di Kota Jogja gengs ???????????? . Bubur kacang ijo disini rasanya emang enak gengs, manisnya pas gak bikin eneg ada roti tawarnya juga. Bahkan aku bisa ngabisin sampe 2 porsi sangking enaknya ???? . Jangan lupa TAG temanmu dan Ajak mereka nge-BURJO disini yaps !!! ???? . . . BURJO MURNI ???? Jl. Tunjung Baru No. 1A, Baciro, Gondokusuman, Yogyakarta ?? 06.00 s/d 21.00 wib (OPEN EVERYDAY) ???? Burjo Campur (Kacang Ijo + Ketan Ireng) 5-6k ???? @cecekuliner . . . #kulinerjogja #burjo #burjomurni #buburkacangijo #burjojogja #kulinermalamjogja #kulinermalam

A post shared by KULINER JOGJA (@kulinerjogja) on Jun 12, 2019 at 6:07am PDT

.

"Terus ada juga yang ganti nama dari warung Burjo, jadi Warmindo," jelasnya.

Warmindo sendiri merupakan akronim dari warung makanan Indomie.

Pilihan penyebutan warung ini juga berbeda di setiap daerah. Kata Anggi, penyebutan ini dibagi menjadi dua bagian yaitu Barat dan Timur.

"Kalau di bagian Indonesia Barat, Jawa Barat, Jakarta itu mereka nyebutnya warkop atau warung kopi,"

"Nah, kalau semakin ke Timur, Jawa Tengah, sampai Jawa Timur itu nyebutnya burjo atau warmindo," ungkap Anggi. 

Adakah warung burjo di Kuningan?

Kendati warung Burjo dan para pedagangnya berasal dari Kuningan, Jawa Barat, nyatanya hanya sedikit ditemui warung burjo di sana.

Baca juga: Bosan Makan Mi Instan dengan Telur? Ini 9 Topping yang Dapat Dicoba

Menurut Anggi, orang Kuningan yang berdagang burjo menyebar di daerah Yogyakarta, Semarang, Solo, dan Jakarta.

Lewat cerita orang tuanya, Anggi mengatakan bahwa rata-rata pedagang burjo di seluruh daerah, berasal dari Jalan Siliwangi, Kota Kuningan, Jawa Barat.

"Hampir 90 persen mah kalau kata saya pedagang burjo dari Kuningan semua, dari Jalan Siliwangi, Kota Kuningan," terangnya

Anggi bahkan biasa mudik lebaran bersama dengan pengusaha burjo lain jelang Hari Raya Lebaran.

Ia mengatakan, bentuk warung burjo di Kuningan pun juga sama dengan yang ada di Yogyakarta dan daerah penjual burjo lainnya.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

BURJO MURNI! . . In case kamu belum tahu, jadi dulu Burjo itu ya jualannya cuma indomie sm burjo aja makanannya, sama sekali nggak ada nasi telur , nasi sarden, orak arik gitu haha ???? . . Ini Burjo Murni salah satu yang masih setia jualan menu-menu lawas Burjo. Salah satu menu ikoniknya juga Es Soda Gembira, enaak tenin! . . Kalian kapan terakhir kali makan bubur kacang ijo di burjo? . .. ???? Burjo Murni ???? Jl Tunjung Baru ,Baciro ? 05.00 - 01.00 ???? 6k . . #javafoodie #jogja #kulinerjogja #burjo #indomie #burjojogja #instafood #streetfoodjogja #kulineryogya

A post shared by Dadad Sesa / Javafoodie (@javafoodie) on Dec 5, 2019 at 7:18pm PST

"Bentuknya sama juga, ada sponsor dari makanan, minuman. Ya sama kayak di Yogyakarta. Cuman lebih sedikit aja di sana, soalnya pada merantau ke luar," lanjutnya.

Sementara itu, Anggi juga mengatakan jumlah warung burjo di Yogyakarta sendiri tak bisa dihitung. Ia mengira mungkin jumlahnya lebih dari seratus.

Baca juga: Berapa Jumlah Konsumsi Mi Instan yang Direkomendasikan dalam Seminggu?

Hal ini diungkapkannya karena setiap momen mudik Lebaran, ia melihat pihak sponsor warung burjo selalu menyediakan lebih kurang 40 bus pariwisata menuju Kuningan.

"Itu bus isinya Aa' burjo semua, memang sengaja disponsorin dari merek makanan dan minuman yang kita jual," jelasnya.