Sama-sama Mahal, Apa Perbedaan Daging Wagyu dan Kobe?

Kompas.com - 16/04/2020, 17:12 WIB
Ilustrasi daging wagyu grade A5 Dok. ShutterstockIlustrasi daging wagyu grade A5

Daftar terkini dari daging Kobe yang tersertifikasi dan sudah diekspor bisa ditemukan di situs resmi organisasi tersebut, bersamaan dengan nama negara dan importirnya.

Namun sayangnya, saking populernya nama daging Kobe sering kali tempat yang memjang nama daging Kobe dalam menu mereka sebenarnya tidak menjual daging Kobe yang tersertifikasi.

Menu yang di dalamnya terdapat nama wagyu steak atau sandwich Kobe tidak menggunakan daging dari Jepang. Beberapa restoran di Amerika Serikat atau Australia menggunakan daging yang berasal dari campuran sapi Angus dan wagyu.

Daging Kobe yang sebenar-benarnya harus berasal dari Jepang. Khususnya sapi yang lahir, dibesarkan dan dipotong di Prefektur Hyogo di Jepang.

Jika ditanya apakah daging Kobe adalah yang terbaik di dunia, maka jawabannya tidak. Pernyataan tersebut menurut National Competitive Exhibition of Wagyu di Jepang, kompetisi penilaian daging wagyu.

Wagyu terbaik berdasarkan penghargaan tersebut adalah daging Miyazaki yang mendapatkan peringkat pertama di kategori daging di The 2017 Wagyu Olympics, ajang penghargaan yang dilaksanakan lima tahun sekali.

Miyazaki berhasil mengalahkan Kobe dan berbagai jenis daging wagyu lain. Juri menilai daging berdasarkan elemen marbling dan tekstur dari daging juga berdasarkan kualitas lainnya.

Bungo beef, tupe wagyu yang kurang terkenal berhasil memenangkan peringkat pertama dalam kategori ‘Champion Cow’ yang menilai fisik dari sapi.

Sementara wagyu Kagoshima berhasil memenangkan posisi pertama keseluruhan kompetisi ini.

Harga daging Kobe dibandingkan wagyu A5

Sebagai perbandingan harga, menurut pengamatan Kompas.com di laman jual beli Amazon.com, daging Kobe grade A5 dijual seharga 165 dolar Amerika atau sekitar Rp 2,5 juta untuk daging seberat 13 ons.

Sementara untuk daging wagyu yang punya peringkat paling tinggi saat ini, daging wagyu Miyazaki grade A5 yang diimpor langsung dari Miyazaki, Jepang, dihargai 620 dolar Amerika atau sekitar Rp 9,7 juta per 5 ons.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Ada Vaccine Drive Thru di Bali, Rencana untuk Wisata Berbasis Vaksin

Ada Vaccine Drive Thru di Bali, Rencana untuk Wisata Berbasis Vaksin

Travel Update
7 Resor di Pulau Terpencil Indonesia, Pas untuk Mencari Kedamaian

7 Resor di Pulau Terpencil Indonesia, Pas untuk Mencari Kedamaian

Jalan Jalan
7 Danau Terindah di Indonesia yang Wajib Dikunjungi

7 Danau Terindah di Indonesia yang Wajib Dikunjungi

Jalan Jalan
5 Vila Terapung di Indonesia, Serasa di Maladewa

5 Vila Terapung di Indonesia, Serasa di Maladewa

Travel Tips
Dekat Danau Toba, Bandara Silangit Tingkatkan Kapasitas Penumpang Jadi 700.000 Per Tahun

Dekat Danau Toba, Bandara Silangit Tingkatkan Kapasitas Penumpang Jadi 700.000 Per Tahun

Travel Update
Seychelles Jajaki Kerja Sama Bidang Pariwisata dengan Bangka Belitung

Seychelles Jajaki Kerja Sama Bidang Pariwisata dengan Bangka Belitung

Travel Update
PHRI Jabar Soal Cuti Bersama 2021 Dipotong: Rugi dan Hanya Bisa Pasrah

PHRI Jabar Soal Cuti Bersama 2021 Dipotong: Rugi dan Hanya Bisa Pasrah

Travel Update
Cuti Bersama Dipangkas, Disparbud Kabupaten Bandung Imbau Berwisata di Tempat yang Dekat

Cuti Bersama Dipangkas, Disparbud Kabupaten Bandung Imbau Berwisata di Tempat yang Dekat

Travel Update
Cuti Bersama Dipotong, Kabupaten Bandung Targetkan Wisatawan Lokal

Cuti Bersama Dipotong, Kabupaten Bandung Targetkan Wisatawan Lokal

Travel Update
Kadispar Bali Dukung Cuti Bersama 2021 Dipotong, Ini Alasannya

Kadispar Bali Dukung Cuti Bersama 2021 Dipotong, Ini Alasannya

Travel Update
Jadwal KA dari Daop 1 Jakarta yang Sudah Bisa Berangkat

Jadwal KA dari Daop 1 Jakarta yang Sudah Bisa Berangkat

Travel Update
Sempat Kebanjiran, Perjalanan KA dari Daop 1 Jakarta Normal Kembali

Sempat Kebanjiran, Perjalanan KA dari Daop 1 Jakarta Normal Kembali

Travel Update
Perjalanan Internasional ke Inggris Dilarang Hingga 17 Mei 2021

Perjalanan Internasional ke Inggris Dilarang Hingga 17 Mei 2021

Travel Update
Ada Replika Howl's Moving Castle di Studio Ghibli Theme Park, Seperti Apa?

Ada Replika Howl's Moving Castle di Studio Ghibli Theme Park, Seperti Apa?

Travel Update
Danau Shuji Muara Enim, Wisata di Bekas Dapur Umum Pasukan Jepang

Danau Shuji Muara Enim, Wisata di Bekas Dapur Umum Pasukan Jepang

Jalan Jalan
komentar di artikel lainnya
Close Ads X