Kompas.com - 16/04/2020, 17:12 WIB

Daftar terkini dari daging Kobe yang tersertifikasi dan sudah diekspor bisa ditemukan di situs resmi organisasi tersebut, bersamaan dengan nama negara dan importirnya.

Namun sayangnya, saking populernya nama daging Kobe sering kali tempat yang memjang nama daging Kobe dalam menu mereka sebenarnya tidak menjual daging Kobe yang tersertifikasi.

Menu yang di dalamnya terdapat nama wagyu steak atau sandwich Kobe tidak menggunakan daging dari Jepang. Beberapa restoran di Amerika Serikat atau Australia menggunakan daging yang berasal dari campuran sapi Angus dan wagyu.

Daging Kobe yang sebenar-benarnya harus berasal dari Jepang. Khususnya sapi yang lahir, dibesarkan dan dipotong di Prefektur Hyogo di Jepang.

Jika ditanya apakah daging Kobe adalah yang terbaik di dunia, maka jawabannya tidak. Pernyataan tersebut menurut National Competitive Exhibition of Wagyu di Jepang, kompetisi penilaian daging wagyu.

Wagyu terbaik berdasarkan penghargaan tersebut adalah daging Miyazaki yang mendapatkan peringkat pertama di kategori daging di The 2017 Wagyu Olympics, ajang penghargaan yang dilaksanakan lima tahun sekali.

Miyazaki berhasil mengalahkan Kobe dan berbagai jenis daging wagyu lain. Juri menilai daging berdasarkan elemen marbling dan tekstur dari daging juga berdasarkan kualitas lainnya.

Bungo beef, tupe wagyu yang kurang terkenal berhasil memenangkan peringkat pertama dalam kategori ‘Champion Cow’ yang menilai fisik dari sapi.

Sementara wagyu Kagoshima berhasil memenangkan posisi pertama keseluruhan kompetisi ini.

Harga daging Kobe dibandingkan wagyu A5

Sebagai perbandingan harga, menurut pengamatan Kompas.com di laman jual beli Amazon.com, daging Kobe grade A5 dijual seharga 165 dolar Amerika atau sekitar Rp 2,5 juta untuk daging seberat 13 ons.

Sementara untuk daging wagyu yang punya peringkat paling tinggi saat ini, daging wagyu Miyazaki grade A5 yang diimpor langsung dari Miyazaki, Jepang, dihargai 620 dolar Amerika atau sekitar Rp 9,7 juta per 5 ons.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.