Bingung Masak Apa di Rumah? Ini Resep Mudah Kerapu Sambal Matah

JAKARTA, KOMPAS.com - Perlu resep praktis yang tidak perlu banyak bahan dan cara pembuatanya yang mudah?

Baca juga: Resep Nasi TikTok Telur Jala, Mudah Dibuat di Rumah

Salah satu hidangan yang gampang dan simpel dibuat adalah Kerapu Sambal Matah. Sajian ini hasil kreasi Chef Gatot Susanto, Corporate Chef Parador Hotels & Resorts.

Ia mempraktekkan cara membuat hidangan ini dalam Live Instagram Kompas.com Travel bersama Atria Hotel Gading Serpong dalam sesi #masakdirumahaja di akun Instagram @kompas.travel Jumat, (17/4/2020) pukul 15.00 WIB.

Jika terlewatkan, tenang saja, berikut ini resepnya:

Bahan untuk Kerapu Goreng:

1 ekor ikan Kerapu (potong fillet)
1/2 sdt garam
½ jeruk nipis
Merica bubuk 1/2 sdt
Minyak 200 ml (untuk menggoreng)

Bahan untuk sambal matah:

5 buah cabai rawit(iris tipis-tipis)
5 siung bawang merah
2 batang serai (ambil bagian batang bawahnya saja)
1/4 sdt terasi
3 lbr daun jeruk putong rambut
¼ sdt garam
1/4 jeruk nipis
200 ml minyak kelapa

Langkah menyiapkan ikan

Untuk membuat kerapu sambal matah sangat mudah. Pertama yang perlu dilakukan adalah membumbui ikan kerapu. Daging ikan bisa dilumuri perasan jeruk lemon atau nipis, diberi garam, dan lada.

Baca juga: Masak Makanan Pesawat, Ini 3 Resep Inflight Meal Emirates

“Ini berguna untuk menghilangkan bau amis ikan, jika ingin menghilangkan bau amis bisa pakai jeruk nipis kalau tidak ada pakai blimbing wuluh, daun jeruk juga tidak masalah,” jelas Gatot.

Setelah itu diamkan sejenak ikan. Nantinya ikan akan digoreng. Namun terlebih dahulu membuat sambal matah.

Membuat sambal matah

Pertama iris tipis bawang, cabai, batang serai dan daun jeruk. Setelah itu campurkan dengan garam, jeruk nipis dan trasi.

“Terasi ini yang membuat rasanya sangat Indonesia sekali, aduk trasi dan bahan semuannya pastikan sampai merata,” paparnya.