Kompas.com - 19/04/2020, 07:09 WIB
Dalgona coffee ShutterstockDalgona coffee

JAKARTA, KOMPAS.com - Sudah coba membuat dalgona coffee? Ada banyak tips dan cara membuat dalgona coffee.

Bagian paling seru dari membuat dalgona coffee adalah memastikan kopi dikocok sedemikian rupa agar mengembang sehingga teksturnya seperti busa dan kaku.

Baca juga:
- Bisakah Membuat Dalgona Coffee Tanpa Gula?
- Ini Jenis Kopi Terbaik untuk Bikin Dalgona Coffee
- 3 Cara Membuat Dalgona Coffee di Rumah, Pernah Coba yang Mana?

Biasanya, perlu waktu yang lama untuk membuat kopi mengembang. Paling mudah adalah mengocoknya dengan alat mixer.

Namun, Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto membagikan tips supaya foam kopi mengembang sempurna tanpa perlu mixer dan tidak memakan waktu lama.

Ia bagikan tips saat Live Instagram Kompas.com Travel bersama Atria Hotel Gading Serpong pada sesi Jumat, (17/4/2020) pukul 15.00 WIB.

Pakai kopi instan dan gula

Chef Gatot menuturkan tidak masalah jenis kopi apa yang dipakai, karena yang terpenting adalah harus memakai bubuk kopi instan kristal. Jenis kopi instan ini tidak meninggalkan ampas ketika diseduh.

“Jangan kopi yang mix, jangan kopi blend, jangan yang berampas juga,” tambahnya.

Jadi, hindari kopi hasil giling biji kopi ataupun kopi sachet yang sudah dicampur krimer dan gula.

Lalu gunakan gula pasir. Selain gula biasa, bisa juga memakai gula aren. Ia tidak menyarankan penggunaan kental manis. Jadi gunakan susu segar atau full cream.

Pakai es batu

Perlu dua baskom untuk mengaduk kopi. Baskom pertama diberi es batu. Lalu taruh baskom kedua di atas es batu.

Bahan-bahan seperti kopi, gula, dan air panas, kemudian ditaruh di baskom kedua. Setelah itu, kopi barulah diaduk.

“Sebaiknya harus pake es batu di bawah saat mengaduk biar cepat, karena terpengaruh dari temparatur suhu yang dingin dan bisa cepat membuatnya mengental,” jelas Chef Gatot.

Prinsip kerjanya sama dengan saat membuat whipped cream. Saat membuat whipped cream maka cooking cream akan diaduk dalam wadah yang di bawahnya terdapat es batu.

Hal sama juga akan membuat kopi cepat mengembang.

Pakai baskom stainless steel

Saat mengocok kopi, gula, dan air panas, gunakan wadah yang terbuat dari aluminium atau stainless steel.

Bisa gunakan baskom yang terbuat dari stainless steel. Bahan-bahan ditaruh di wadah ini lalu kocok menggunakan whisk. Bisa juga dengan garpu atau sendok.

Wadah dari stainless steel dapat menghantarkan suhu dingin dari es batu.

Pada Live Instagram Kompas.com Travel bersama Atria Hotel Gading Serpong dalam sesi di @kompas.travel Jumat, (17/4/2020) pukul 15.00 WIB membahan tips dan resep makanan.

Chef Gatot Susanto mempratikkan bagaimana cara memasak Kerapu Sambal Matah dan membuat Dalgona Green Coffee.

Selain itu, penonton juga bisa bertanya mengenai teknik memasak kepada Chef Gatot yang sudah berpengalaman di dunia kuliner selama lebih dari 25 tahun.



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Ada Toilet Umum yang Unik di Tokyo, Terlihat Seperti Mengambang

Ada Toilet Umum yang Unik di Tokyo, Terlihat Seperti Mengambang

Jalan Jalan
Tahun 2021 Ini, Turis Bisa Piknik di Taman Istana Buckingham

Tahun 2021 Ini, Turis Bisa Piknik di Taman Istana Buckingham

Jalan Jalan
Pascagempa, Seluruh Wisata Kelolaan Jatim Park Group Tetap Buka

Pascagempa, Seluruh Wisata Kelolaan Jatim Park Group Tetap Buka

Travel Update
Harga Rapid Test Antigen di Stasiun Turun Jadi Rp 85.000

Harga Rapid Test Antigen di Stasiun Turun Jadi Rp 85.000

Travel Update
5 Kafe Rooftop Instagramable di Jakarta, Cocok untuk Santai Sore Hari

5 Kafe Rooftop Instagramable di Jakarta, Cocok untuk Santai Sore Hari

Jalan Jalan
Resmi! Ada Gondola Baru untuk Wisatawan di Dusun Girpasang Klaten

Resmi! Ada Gondola Baru untuk Wisatawan di Dusun Girpasang Klaten

Travel Update
Larangan Mudik, Hotel Diharapkan Beri Paket Staycation Bonus Hampers Isi Produk Lokal

Larangan Mudik, Hotel Diharapkan Beri Paket Staycation Bonus Hampers Isi Produk Lokal

Travel Update
Pertama di Asia: Travel Bubble Taiwan-Palau Dimulai, Ini Aturannya

Pertama di Asia: Travel Bubble Taiwan-Palau Dimulai, Ini Aturannya

Travel Update
Accor Luncurkan Paket Staycation Unik untuk Berwisata Lokal, Tertarik?

Accor Luncurkan Paket Staycation Unik untuk Berwisata Lokal, Tertarik?

Travel Promo
Pemkab Boyolali Larang Tradisi Padusan Tahun Ini untuk Cegah Kerumunan

Pemkab Boyolali Larang Tradisi Padusan Tahun Ini untuk Cegah Kerumunan

Travel Update
Aturan Perjalanan Udara Periode Ramadhan dan Larangan Mudik 2021

Aturan Perjalanan Udara Periode Ramadhan dan Larangan Mudik 2021

Travel Update
Mereka yang Boleh Lakukan Perjalanan Selama Larangan Mudik 2021

Mereka yang Boleh Lakukan Perjalanan Selama Larangan Mudik 2021

Travel Update
Sambut Ramadhan, Parador Beri Promo Menginap Mulai dari Rp 240.000-an

Sambut Ramadhan, Parador Beri Promo Menginap Mulai dari Rp 240.000-an

Travel Promo
Wisata Air di Klaten Tetap Buka meski Padusan Dilarang, Ini Aturannya

Wisata Air di Klaten Tetap Buka meski Padusan Dilarang, Ini Aturannya

Travel Update
Gayo Coffee Trail Akan Kembangkan Wisata Dataran Tinggi Gayo

Gayo Coffee Trail Akan Kembangkan Wisata Dataran Tinggi Gayo

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X