Kompas.com - 20/04/2020, 21:29 WIB

JAKARTA, KOMPAS.com - Ikan, salah satu seafood yang dapat diolah menjadi beragam sajian dan beberapa cara seperti digoreng.

Ikan goreng pun dapat dicampur dengan berbagai macam bumbu, di antaranya adalah asam manis dan bumbu kuning. Bisa juga disandingkan dengan varian sambal, salah satunya sambal matah.

Baca juga: Resep Nasi TikTok Telur Jala, Mudah Dibuat di Rumah

Pada dasarnya untuk mendapat tekstur ikan yang garing di luar dan lembut di dalam sebaiknya ikan dibaluri tepung sebelum digoreng.

Terkadang ada yang kurang berhasil menghasilkan ikan goreng bertekstur crispy tetapi tetap mempunyai daging lembut dan juicy.

Oleh karena itu, Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto, membagikan tips dalam mengolah ikan goreng tepung. Cara ini bisa membuat ikan goreng menjadi garing dan daging tetap lembut.

Ilustrasi ikan goreng dengan sambal gami, sambal khas Bontang terbuat dari bawang merah, cabai, dan terasi udang. SHUTTERSTOCK/SUKARMAN S.T Ilustrasi ikan goreng dengan sambal gami, sambal khas Bontang terbuat dari bawang merah, cabai, dan terasi udang.

Tips pertama untuk membuat ikan goreng agar garing dan sehat yaitu pakai tepung singkong.

Hal ini Chef Gatot sampaikan saat Live Instagram Kompas.com Travel bersama Atria Hotel Gading Serpong dalam sesi di @kompas.travel Jumat, (17/4/2020) pukul 15.00 WIB.

“Kalau pakai tepung singkong itu lebih sehat karena itu gluten free dan dia lebih krispi,” jelas Chef Gatot.

Selain itu, boleh menggunkan tepung tapioka yang dicampur dengan sedikit tepung sagu. Maka permukaan daging ikan yang dilumuri tepung akan semakin renyah dan garing.

Hidangan dengan varian berbahan dasar ikan, diprediksi sebagai tren kuliner di GoFood pada tahun 2020Kompas.com / Gabriella Wijaya Hidangan dengan varian berbahan dasar ikan, diprediksi sebagai tren kuliner di GoFood pada tahun 2020

Hal lain yang sebaiknya diperhatikan adalah saat membaurkan tepung di permukaan ikan. Usahakan untuk jangan terlalu banyak dan tidak sampai menggumpal.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Panduan Naik Bus Wisata Transjakarta, Rute hingga Jam Operasional

Panduan Naik Bus Wisata Transjakarta, Rute hingga Jam Operasional

Jalan Jalan
Singapore Tourism Board Kerja Sama dengan Traveloka dan Trans Digital Media

Singapore Tourism Board Kerja Sama dengan Traveloka dan Trans Digital Media

Travel Update
Pesona Castello Brown, Tempat Kourtney Kardashian dan Travis Barker Menikah

Pesona Castello Brown, Tempat Kourtney Kardashian dan Travis Barker Menikah

Jalan Jalan
Panduan Wisata ke Bangsring Underwater Banyuwangi, Masuk Cuma Rp 5.000

Panduan Wisata ke Bangsring Underwater Banyuwangi, Masuk Cuma Rp 5.000

Jalan Jalan
Scoot Sediakan Rute ke Jeju Korea Selatan, Harga Mulai Rp 4 Jutaan

Scoot Sediakan Rute ke Jeju Korea Selatan, Harga Mulai Rp 4 Jutaan

Travel Update
Tempat Foto Pre-wedding Maudy Ayunda, Ini Pesona Bukit Wairinding di Sumba

Tempat Foto Pre-wedding Maudy Ayunda, Ini Pesona Bukit Wairinding di Sumba

Jalan Jalan
Mesut Özil ke Indonesia, Sandiaga Harapkan Ini untuk Pariwisata

Mesut Özil ke Indonesia, Sandiaga Harapkan Ini untuk Pariwisata

Travel Update
Sandiaga: Viralnya Rowo Bayu Bisa Bantu Kembangkan Wisata Banyuwangi

Sandiaga: Viralnya Rowo Bayu Bisa Bantu Kembangkan Wisata Banyuwangi

Travel Update
Rute ke Air Terjun Kapas Biru dari Malang, Bisa Naik Bus Umum

Rute ke Air Terjun Kapas Biru dari Malang, Bisa Naik Bus Umum

Travel Tips
Jabodetabek PPKM Level 1, Kapasitas Mal hingga Bioskop 100 Persen

Jabodetabek PPKM Level 1, Kapasitas Mal hingga Bioskop 100 Persen

Travel Update
8 Tempat Trekking di Sentul Bogor, Bisa Buat Anak dan Keluarga

8 Tempat Trekking di Sentul Bogor, Bisa Buat Anak dan Keluarga

Jalan Jalan
Fasilitas Bangsring Underwater Banyuwangi, Bisa Renang dengan Hiu 

Fasilitas Bangsring Underwater Banyuwangi, Bisa Renang dengan Hiu 

Jalan Jalan
Jembatan Gantung Terpanjang Dunia, Capai 721 Meter di Republik Ceko 

Jembatan Gantung Terpanjang Dunia, Capai 721 Meter di Republik Ceko 

Travel Update
5 Negara Sumbang Kunjungan Turis Asing Terbanyak di Bali

5 Negara Sumbang Kunjungan Turis Asing Terbanyak di Bali

Travel Update
Wisata Cuntel: Mau Glamping, Agrowisata, atau Sekadar Cuci Mata di Lereng Merbabu, Bisa!

Wisata Cuntel: Mau Glamping, Agrowisata, atau Sekadar Cuci Mata di Lereng Merbabu, Bisa!

Jalan Jalan
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.